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Slow Food Italia

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Slow Food Italia

Un cibo è buono quando è anche pulito e giusto. Associazione globale di comunità locali
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Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali

04/09/2026

La fava agordina è molto più di un semplice legume: racconta la storia delle comunità delle Dolomiti bellunesi, la loro capacità di adattarsi ai terreni difficili e la forza delle tradizioni contadine.

🫘⛰ Per generazioni è stata un alimento fondamentale per le comunità di montagna:
coltivata nei piccoli campi familiari, essiccate e conservate per l’inverno, diventando un alimento prezioso nelle stagioni fredde, quando il cibo era poco e ogni raccolto aveva un valore profondo.

Con il passare dei decenni, questa varietà è stata quasi dimenticata, sostituita da legumi più produttivi e da farine industriali. Solo grazie al lavoro degli agricoltori custodi e delle comunità locali è stata recuperata, studiata e riportata nelle coltivazioni, diventando oggi un simbolo di biodiversità alpina, memoria contadina e resilienza delle comunità montane.

🌱Biodiversità e memoria, sostenibilità, rispetto per la natura, il territorio, le tradizioni, il cibo buono e sano, la potenzialità del lavoro collettivo: l’Orto didattico e l’Arca hanno riunito una piccola comunità di grandi e piccoli intorno a valori condivisi.

📍Seguici per scoprire le prossime tappe del viaggio e nuovi ingredienti e ricette poco conosciuti. La prossima tappa sarà speciale

👉Per leggere di più sul progetto e sulla nuova tappa vai su
https://www.slowfood.it/educazione/home-page/arca-del-gusto/il-viaggio/veneto/la-valle-agordina/

🐌E unisciti a noi per tutelare la biodiversità, garanzia di un futuro buono, pulito e giusto!

Slow Food Condotta di Belluno e Feltre
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L’attività “In viaggio con l’Arca del Gusto” è finanziata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali – Direzione generale del terzo settore e della responsabilità sociale delle imprese – Avviso n.2/2025 – “SLOW FOOD IN AZIONE: Un’Altra Idea di Mondo” di rilevanza nazionale ai sensi dell’articolo 72 del Codice del Terzo Settore, di cui al decreto legislativo N. 117/2017 – annualità 2025

03/09/2026

Conferenze e talk, degustazioni, un percorso sensoriale e ricettari collettivi:
🎓 L’ UNISG - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche arriva a Terra Madre Salone del Gusto con un programma ricchissimo!

📍 Conosci in Piazza Castello tutte le iniziative per esplorare il cibo attraverso lenti diverse.

Allo stand Unisg ti aspettano:
🎤 momenti di approfondimento, dal ruolo dei social media alle pratiche agroecologiche;
🍞 degustazioni per scoprire i sapori dal mondo;
🍬 un percorso sensoriale dolce, ma amaro;
📚 ricettari collettivi per dare vita a un archivio di storie, culture e tradizioni.

Scopri tutti gli appuntamenti e riserva subito il tuo posto 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/universita-scienze-gastronomiche/

Sei un socio Slow Food o uno studente Unisg? Hai diritto a uno sconto speciale 🐌.
Ci vediamo a Terra Madre 🌱

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte

03/09/2026

Questa sera Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, è ospite a IN ONDA su La7 per parlare dei temi protagonisti di Terra Madre Salone del Gusto, dal 24 al 27 settembre a Torino.

🌍🌡La biodiversità, la nostra capacità di adattarsi alle crisi climatica, la siccità, l'agroecologia e le risposte concrete di Slow Food per un futuro che assicuri a tutte e tutti un cibo buono, pulito e giusto.

Di tutto questo parliamo questa sera con Marianna Aprile e Luca Telese.

🕐 Appuntamento alle 21 circa su La7
📺 Non perdete la diretta!

03/09/2026

Si torna in città ma non alla noia: la prima Slow Week di settembre rianima gli animi e gli eventi slow!🐌

Torna la rubrica di eventi delle Condotte e Comunità di tutta Italia che ogni settimana celebrano il mangiar bene in compagnia.

Cene, degustazioni, giornate in campagna, Mercati della Terra e Condotte in festa! Tanti appuntamenti per festeggiare insieme il cibo buono, pulito e giusto. Scopri i prossimi appuntamenti.

📍Scopri qui tutti gli appuntamenti da Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Toscana: https://www.slowfood.it/la-prima-slow-week-di-settembre-rianima-gli-animi-e-gli-eventi/

🐌Entra anche tu a far parte di Slow Food per usufruire di sconti e agevolazioni! https://www.slowfood.it/soci/unisciti-a-noi/

😉Per tutto il 2026 se ti unisci a noi o rinnovi ricevi in omaggio il libro L’Italia in cucina di Slow Food Editore.

Slow Food Emilia Romagna Slow Food Piemonte Valle d'Aosta Slow Food Toscana
Slow Food Colline Novaresi Slow Food Como Lecco Slow Food Romagna Valle del Lamone Mercati della Terra di Lunigiana Slow Food Biella Mercato della Terra Slow Food Sarzana Lerici Val di Magra Mercato della Terra di Milano MercoledìBio - Mercato Contadino Bio Lucca L'AltroMercatino Il Mercatale - Mercato Coperto degli Agricoltori Slow Food Bologna Area Metropolitana Mercato della Terra di Umbertide Slow Food Frascati e Terre Tuscolane Slow Food Lentini

02/09/2026

C’è un divario tra l’estate immaginata e quella reale che di anno in anno appare più incolmabile.

🌞🍃La mia estate immaginata prevede lunghe giornate luminose piene di aria, fronde che si muovono al fresco vento del mattino. E poi mi figuro fritture chiare di pescato locale, angurie succose e dolci, pasta fredda di verdure stagionali croccanti e sapide e calici appannati di vini tenuti in fresco ad agevolare chiacchiere leggere.

Ma la trave nel piatto è che questa estate immaginata esiste solo nel mio cervello.

🌡🔥L’estate che vivo, ormai da tempo, insieme credo a migliaia di persone, è un’estate arida invasa dalla smania lavorativa che non accenna a rallentare. È un’estate di aria ferma nella quale il sole ferisce invece di confortare. È un’estate in cui il dolce languire è sostituito dalla spossatezza esistenziale; in cui il corpo si arrende all’arsura e si riscopre fratello di terra, alberi, erba e animali disperati nell’assoluto bisogno di ombra e acqua.

🐟❌È un’estate in cui a tavola dovremmo dimenticare il pescato locale, perché già tra marzo e aprile scorsi abbiamo superato il limite di sostenibilità – il Fish Dependence Day – per il Mediterraneo.

🍑📉Un’estate nella quale le verdure e la frutta sono costosissime, le cui rese sono calate anche del 70%, nella quale le verdure a foglia risultano amare e le cucurbitacee fibrose per via del calore atroce.

Di uno scenario di questa portata si dovrebbe discutere con lucidità e con un approccio olistico continuamente: per acquisire consapevolezza, assumere responsabilità e mettere in discussione quello che ci ha portato fin qui.

Nessuno che percorre un sentiero per arrivare al lago, se si accorge di dirigersi verso un burrone, prosegue sulla stessa via; si volta e cambia strada. Servono quindi le migliori competenze, le menti più illuminate e le personalità più integre a indicarci la strada giusta da prendere.

👉Leggi l'intervento completo di Barbara Nappini su Il Fatto Quotidiano: https://www.ilfattoquotidiano.it/2026/08/31/calda-sola-cara-e-spietata-odio-lestate-la-rubrica-di-slowfood/8489911/

02/09/2026

L'estate è un periodo frenetico per gli Orti Slow Food, non solo in campo!

🌱🍠Il tema del prossimo anno scolastico è la biodiversità🌱🍠

E l'ufficio educazione è già al lavoro per progettare la formazione rivolta alle insegnanti (sotto il link al calendario) e per programmare le attività più attese (la Festa nazionale dell'11 novembre e il contest).

Le candidature per gli Orti di comunità sono aperte tutto l'anno ma quelle per le nuove scuole chiudono a settembre, quindi per chi vuole segnalare Istituti interessati, è il momento giusto per farlo! 😉🏫
⚠️Sono gli ultimi giorni per candidare il tuo orto a scuola per l'a.s. 26/27.

📌 Due cose da fare subito:
1️⃣ Vuoi candidare una nuova scuola? Affrettati: le iscrizioni per l'a.s. 26/27 chiudono a breve! Segnala gli Istituti interessati il prima possibile.
2️⃣ Se hai già un Orto a scuola attivo: è il momento di rinnovare l’adesione alla rete degli Orti Slow Food. È un passaggio essenziale per restare nel progetto!

👉 Compila il modulo per candidare una scuola: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdKZEf2UPHyBs625sxFLugA8ALLDGQSFw2pf3PF2MDFss4r_Q/viewform
👉 Visita il sito del progetto: https://www.slowfood.it/educazione/ortiascuola/
👉 Leggi il calendario di formazione per gli insegnanti: https://www.slowfood.it/educazione/ortiascuola/materiali/

02/09/2026

Nutriamo le città del mondo 🌍

A Terra Madre 2026, le sale del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano di Torino diventano un’arena internazionale per parlare di cibo, città e cooperazione globale.
📍 Piazza Carlo Alberto

🍽️ Al centro del programma, la Conferenza internazionale delle città del cibo, promossa dalla Città di Torino in coprogettazione con Slow Food Italia, con il coinvolgimento degli attori della Cooperazione, a partire dalla Regione Piemonte.

La conferenza è una tappa e un contributo agli Stati Generali della cooperazione internazionale degli Enti territoriali, ideati da Anci.

Gli incontri che si terranno nella cornice di “Nutrire le città del mondo” sono un’occasione per mettere in dialogo esperienze locali e visioni internazionali e trasformare il confronto in strategie concrete per le politiche del cibo.

Parleremo di:
🌱 educazione alimentare come diritto universale
🥕 filiere corte e ristorazione collettiva
♻️ economia circolare e contrasto allo spreco
💚 accesso al cibo buono, pulito e giusto per tutti
🏙️ mercati urbani, appalti pubblici e governance locale

Il programma riunisce inoltre progetti e reti italiane, europee e internazionali, tra cui RACINeS, Akli Baladi, Slow Food in azione, CLEVERFOOD e le iniziative di Slow Food International.

Trasformare i sistemi alimentari significa anche ripensare le nostre città e costruire comunità più buone, pulite e giuste🐌

Scopri qui tutti i dettagli e riserva il tuo posto 👉 https://2026.terramadresalonedelgusto.com/nutrire-le-citta-del-mondo/

A , dal 24 al 27 settembre, portiamo nel centro di Torino la del mondo! La manifestazione è organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte

01/09/2026

Oggi Slow Food piange la scomparsa di un altro amico, una persona che in questi anni è stata capace di leggere la realtà con lucidità e umanità, e lavorare per la pace dei popoli: Enzo Bianchi (1943).

Per ricordarlo riproponiamo un dialogo tra Enzo Bianchi e Carlo Petrini tratto da "Piccolo mondo antico. Conversazione con Enzo Bianchi".

«Bisogna riappropriarsi in qualche modo di una grammatica del vivere sociale tipica dei nostri vecchi paesi. Dare questo senso di comunità e di appartenenza non è fare archeologismo: si ricrea un tessuto sociale, si pratica una qualità della convivenza. Non è sufficiente che si viva ancora in questi paesi utilizzandoli come dormitori o che vi si ritorni ma in belle villette isolate l’una dall’altra. Bisogna immaginare come rimettere la vita in queste comunità, ripensando al passato e fornendo strumenti per comunicare, per capire cos’è la convivenza, per arrivare a una grammatica della convivenza».

🗨Il dialogo completo qui: https://www.slowfood.it/ciao-enzo-grande-amico-che-ha-saputo-dialogare-dentro-e-fuori-dalla-cristianita/

01/09/2026

Rischiamo di perdere un'occasione unica nel percorso di ripristino degli ecosistemi.

⏱ Oggi 1° settembre scade il termine per la presentazione dei Piani nazionali di Ripristino che ogni Stato deve presentare alla Commissione europea per dare attuazione al Regolamento europeo sul Ripristino della natura.

Il Ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica, tuttavia, non ha ancora pubblicato né i contributi ricevuti, né la loro valutazione, né l’indicazione di quali osservazioni siano state accolte o respinte e i criteri di valutazione.

Slow Food Italia, insieme ad altre 12 associazioni, chiede di rendere pubblico il testo finale.

Preoccupa il possibile indebolimento delle misure di tutela proposte. Particolarmente gravi le richieste avanzate sugli ecosistemi urbani che prevedono la cancellazione o modifica di misure chiave, comprese le salvaguardie relative a:
🏙 la non riduzione del verde urbano e della copertura arborea,
🏙 la tutela dei suoli non artificializzati
🏙 la sospensione delle trasformazioni che potrebbero produrre ulteriori perdite.

🌱Riportare la Natura nelle nostre vite come recita la Strategia europea per la biodiversità non deve essere solo un atto formale ma un serio impegno delle nostre istituzioni a tutti i livelli.

👉Leggi di più nel comunicato stampa completo:
https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/ripristino-della-natura-il-piano-passa-al-vaglio-della-commissione-europea/

01/09/2026

"Ogni realtà locale esige un approccio diverso e specifico, non c’è una formula uguale per tutti. Bisogna lavorare con la propria diversità, che è sempre la vera forza di un territorio. È fondamentale quindi ricostruire il ruolo e le forme delle comunità rurali. L’omologazione lascia dietro di sé il deserto".

Wendell Berry (mancato ieri all’età di 92 anni), docente universitario, scrittore e agricoltore americano, ha vissuto a New York e in Europa prima di ritornare nel natìo Kentucky a condurre la fattoria avita.

È stato autore di libri di poesia, narrativa, saggistica e un’antologia dei suoi scritti sull’agricoltura, La risurrezione della rosa, è stata pubblicata da Slow Food Editore (2009). Da sempre vicino a Slow Food. Da anni c’era un dialogo e un confronto di grande stimolo e ispirazione.

Lo vogliamo ricordare attraverso le parole dell'intervista con Carlo Petrini, tratta dal libro di Voler bene alla terra Dialoghi sul futuro del pianeta (Giunti Editore e Slow Food Editore).

Leggi l'intervista qui 👉
https://www.slowfood.it/solo-la-terra-ci-salvera-wendell-berry/

Foto di Marcello Marengo.
📍18 febbraio 2009, Aula Magna Unisg

Indirizzo

Via Della Mendicità Istruita 45
Bra
12042

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Martedì	09:00 - 17:00
Mercoledì	09:00 - 17:00
Giovedì	09:00 - 17:00
Venerdì	09:00 - 17:00

Sito Web

http://www.slowfood.it/

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