26/06/2026
🌱 Preserving biodiversity means more than growing food; it means protecting old varieties while exploring new ones with unique qualities.
Today we’re harvesting elephant garlic: a giant variety with a more delicate flavor and incredible culinary potential. For now, we’re not eating or selling it; we’re multiplying it, helping this variety become part of our future harvests.
This season it grew in an experimental way, alongside our agroforestry lines and beneath the mulch that supports our perennial systems. By adding slow-release compost under the mulch, we created a space where garlic and fruit trees could thrive together.
At Regen Habitat, every harvest is also a lesson: observing, experimenting, and building systems where abundance and regeneration grow side by side 🌿✨
🌱 Preservare la biodiversità significa molto più che coltivare cibo: significa proteggere varietà antiche e sperimentarne di nuove con caratteristiche uniche.
Oggi raccogliamo l’aglio elefante: una varietà gigante dal sapore più delicato e con un incredibile potenziale in cucina. Per ora non lo mangiamo e non lo vendiamo; lo stiamo moltiplicando, affinché possa diventare parte dei raccolti futuri.
Questa stagione è cresciuto in modo sperimentale lungo le nostre linee agroforestali e sotto la pacciamatura che sostiene i sistemi perenni. Aggiungendo compost a lento rilascio sotto il mulch, abbiamo creato uno spazio in cui aglio e alberi da frutto possono crescere insieme.
A Regen Habitat ogni raccolto è anche una lezione: osservare, sperimentare e costruire sistemi dove abbondanza e rigenerazione crescono fianco a fianco 🌿✨