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29/09/2026

Settembre è stato il mese dei nuovi inizi.
Sono iniziate nuove lezioni, nuovi incontri, nuovi territori da conoscere.

Per qualcuno è stato il primo approccio al mondo del vino.
Per qualcun altro, il momento di proseguire un percorso già iniziato.

In entrambi i casi, il viaggio comincia dalla stessa cosa: la voglia di conoscere.

🍷 ONAV. Dal primo assaggio, alla cultura del vino.

25/09/2026

✋🚜 Vendemmiare a mano o con una macchina?
Non esiste una risposta valida per ogni vigneto.

La scelta dipende dal territorio, dalla conformazione delle vigne, dal vitigno, dalle condizioni dell'annata e dalle caratteristiche che si vogliono preservare nell'uva.

In alcuni territori la raccolta manuale è una necessità; in altri, la vendemmia meccanica permette di lavorare rapidamente e con grande efficienza.

E anche questo fa parte della cultura del vino: conoscere ciò che accade prima ancora che l'uva arrivi in cantina.

🔴 ONAV. Oltre il calice, dentro la cultura del vino.

21/09/2026

ONAV GUARDA AL FUTURO: CAMILLA DE PAOLIS È LA NUOVA DIRETTRICE GENERALE

Settantacinque anni di storia e una nuova generazione alla guida. Camilla De Paolis, 31 anni, enologa e PhD in Scienze Viticole ed Enologiche, è la nuova Direttrice Generale di ONAV.

Una nomina che segna un passaggio significativo: non soltanto per l'età della nuova Direttrice e per la scelta di affidare il ruolo a una donna in un settore nel quale la presenza femminile nelle posizioni tecniche e dirigenziali ha storicamente incontrato maggiori ostacoli, ma soprattutto per il profilo scelto: una professionista cresciuta tra ricerca scientifica, università e produzione, espressione di una generazione chiamata oggi a confrontarsi con le profonde trasformazioni che stanno attraversando il mondo del vino.

15/09/2026

🏔️🍇 Quanto in alto può arrivare una vite?

Quando pensiamo a un vigneto immaginiamo spesso dolci colline e interminabili filari. Ma la vite può spingersi anche in territori dove coltivarla diventa una vera sfida.

In alta quota cambiano temperature, escursioni termiche, esposizione, vento e condizioni di lavoro. La maturazione dell'uva può essere più lenta e la gestione del vigneto richiedere interventi prevalentemente manuali.

In alcune zone delle Ande, la viticoltura raggiunge addirittura altitudini superiori ai 3.000 metri.

Ma l'altitudine, da sola, non fa il vino: è l'interazione tra territorio, clima, vitigno e lavoro dell'uomo a determinarne l'espressione.

🍷 ONAV - Cultura del vino, dal territorio al calice.

11/09/2026

🍷 Il vino ti appassiona, ma non sai da dove cominciare?

VINODENTRO è il percorso online ONAV pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con metodo, competenza e flessibilità.

Un percorso di formazione che permette di studiare anche a distanza e di proseguire il proprio cammino verso la qualifica di Assaggiatore di Vino ONAV.

📅 Nuova classe in partenza l'11 ottobre.

09/09/2026

🍇 Ogni vendemmia porta con sé un anno di terra, lavoro e attesa.

Mesi di cura, osservazione e pazienza arrivano al momento della raccolta, quando l'uva lascia la vigna e inizia il suo viaggio verso il vino.

Perché prima di essere nel calice, il vino è una storia che nasce dalla terra.

🔴 ONAV - La cultura del vino comincia dalla vigna.

05/09/2026

🍷 Da dove si comincia per imparare davvero a conoscere il vino?
..Dalla curiosità.

I corsi ONAV sono aperti a chi vuole avvicinarsi al mondo del vino con un percorso strutturato, indipendentemente dal livello di partenza.

E nelle Sezioni ONAV di tutta Italia, la formazione diventa anche incontro, confronto e condivisione.

📍 Scopri il corso in partenza nella tua Sezione.

01/09/2026

🍇 In vigna, settembre è il mese dell'attesa che diventa raccolto.
La vendemmia porta a compimento un anno di lavoro e apre una nuova fase: quella in cui ogni acino, con il suo equilibrio di zuccheri, acidità e profumi, inizierà il percorso che lo porterà a diventare vino.

Ogni territorio, ogni vitigno e ogni annata raccontano una storia diversa.

🔴 ONAV - Stagioni in Vigna - Settembre

28/08/2026

Dentro ogni bottiglia ci sono persone, territori, tradizioni e scelte.
Conoscere il vino significa imparare a leggere tutto ciò che racchiude.

È questo il percorso che ONAV propone ogni giorno, attraverso la formazione e la divulgazione.

Scopri i nostri corsi nel sito www.onav.it/corsi o al link in bio

🍷 La cultura del vino inizia dalla curiosità.

24/08/2026

Ogni percorso ONAV nasce per accompagnarti passo dopo passo nella conoscenza del vino.

Dal primo assaggio, fino ai livelli più avanzati, ogni corso unisce metodo, pratica e approfondimento.

Scegli il più adatto alle tue esigenze, scoprilo nel nostro sito
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