Slow Food Ancona e Conero

21/08/2026

Una serata agostana da Baccà , coccolati da Loris Baccani e la sua famiglia, incontrarsi tra vecchi soci e nuovi ingressi è sempre un piacere, chiacchiere, vino e una riflessione sul mosciolo insieme ad Agnese Riccardi , per riflettere insieme sui nostri temi, biodiversità, sostenibilità 🌊 ecc

Abbiamo iniziato stappando 🍾 Alba nuda di Angeli di Varano - Vigneti e Cantina che accompagnava il gazpacho, con una nota di acidità intrigante con pizzetta e caprino e via via abbiamo proseguito con il Verdicchio Classico superiore Le Piaole di Tenuta dell'Ugolino, per degustare la minestra tiepida di patate e cozze, in doppia consistenza un purè alla base del piatto e un brodino di cozze gustosissimo sopra, nota sapientemente calibrata il limone candito, ma quanto sono buone le minestre riposate?? , un richiamo forte alla tradizione, inevitabile la scarpetta!!
Poi la c***a ripiena, un richiamo forte alla tradizione, in abbinamento ad un Fiano: Fori regiò di inevitabile la scarpetta!!

E infine la tortina meringata al lemon curd, in abbinamento al moscato Donnamata di Venturi a chiudere in bellezza una serata piacevolissima.
Ps stay tuned il prossimo incontro sarà ancora al mare, non fatevelo scappare:)

13/08/2026

Proseguono i nostri aperitivi a metà settimana
saremo ospitati da Baccà , un locale di mare situato proprio di fronte ai pescherecci e alla Mole, in cui lo chef ci proporrà una piccola degustazione di 3 piatti con un vino in abbinamento per ogni proposta.

Pizzetta gazpacho caprino
Minestra tiepida patate e cozze
Cozze ripiene di carne
Torta limone e meringhe
Vini in abbinamento

Loris, formatosi al Panzini di Senigallia, muove i primi passi nella cucina del suo ristorante, per poi passare alla guida della cucina dell’Hostaria dietro le quinte a Jesi facendo cucina di ricerca. In seguito, decide di tornare a casa nello storico bar di famiglia, proponendo la tradizione e, per questo aperitivo, una selezione di ricette più elaborate con grande attenzione agli ingredienti.

L'appuntamento è quindi per

Giovedì 20 agosto ore 19.30
Da Baccà

Baccà https://share.google/bQ5AHEGxX5B7ZBAeS
In caso di cattivo tempo verrà rimandato.

L'aperitivo ha un costo di 20€ per i soci Slow Food e 22€ per i non soci. Prenotazioni alla solita mail

[email protected]

Chiusura prenotazioni Martedì 18.

Vi aspettiamo numerosi!
A presto
Edoardo Baleani
Presidente Condotta Slow Food Ancona e Conero Aps
per il Direttivo di Condotta

10/08/2026

08/08/2026

Ieri ospiti di Varà Pesaresi Vignaioli, con Loris Sartini ai fuochi abbiamo passato una bella serata, il luogo è magico, il vino generoso lo onora di tutto rispetto, la vigna sul mare è spettacolare e anche la passione di chi la cura.
Abbiamo mangiato il loro prosciutto naturale con la piadina con farine bio senatore cappelli e integrale di Italcer - Molini dal 1950 gli gnocchi al tartufo di un cavatore selezionato, le bombette succulente e squisite con formaggi Caseificio Piandelmedico Trionfi Honorati e un dolce a base di miele e polline di Apicoltura del Conero, una vera sorpresa; in gamba e sorridenti le ragazze, Giovanni e Federico si sono prodigati a raccontare e versare, Loris che segue il percorso all' Istituto Einstein-Nebbia a fine dolce è passato a raccontare i valori che condividiamo, questo percorso insieme ci arricchisce e fà crescere un amicizia, Slow Food crea legami .
Abbiamo assaggiato:
Clou de Varà
Erto
La baia
La festa
Vanesia
Vulè
Siamo tornati a casa felici😉

31/07/2026

🐌🐌Amici di Slow Food, arriva la nostra tradizionale cena sotto le stelle! ⭐️💫

🍇 Quest'anno, a grande richiesta, torniamo nella vigna panoramica della Casa Vinicola Pesaresi Varà Pesaresi Vignaioli, l'azienda agricola a conduzione biologica che Giovanni e Federico gestiscono con passione e rispetto verso l'ambiente. Giovanni e Federico, i "Vignaioli di Mare", cercano di creare dei vini che siano fortemente legati al territorio, espressione di tutte quelle peculiarità e caratteristiche che l'ambiente del Conero è in grado di offrire.
🍷La vigna di Montepulciano nel pianoro sopra il trave, luogo unico e affascinante per conoscere da vicino la loro azienda agricola, ci aspetta per una serata all'insegna della convivialità e dei prodotti del territorio.

🍽️ MENU’:
- Crostone con prosciutto crudo dell'Az. Agricola Pesaresi, pappa al pomodoro e stracciatella (Caseificio Piandelmedico Trionfi Honorati)
- Gnocchetti con tartufo scorzone estivo
- Bombette ripiene di scamorza affumicata (Az. Agricola Piandelmedico) con paccasassi del Conero (Rinci - Meraviglie di Gusto)
- ⁠mousse di mascarpone con miele millefiori (Apicoltura del Conero)

- degustazione dei vini Az. Agricola Pesaresi
- acqua, caffé, amaro o limoncello

📆 Venerdì 7 Agosto h 19:30
📍 Vigna panoramica Casa Vinicola Pesaresi, Strada Provinciale del Conero (la posizione verrà inviata su whatsapp il giorno stesso dell’evento)
💶 45€ soci Slow Food / 50€ non soci

📞📧 Info e prenotazioni: [email protected] o 334 1424643 (Luca)

Vi aspettiamo! 🐌🍇🍷

19/07/2026

Ieri siamo stati da Enrico Mazzaroni e al Ristorante Il Tiglio.
Enrico, parla del territorio e della sua famiglia portando a tavola piatti, sorprendenti e contemporanei.
Grazie di tutta la cura che avete avuto per i nostri invitati!!

03/07/2026

La natura ci ha regalato una serata magnifica, un bel tramonto, una piacevole arietta,

Strappato ci ha accompagnato nella percezione del movimento e della respirazione, ritrovando così benessere;

e la tavolona conviviale ha favorito nuove e vecchie amicizie.

I padroni di casa Angeli di Varano - Vigneti e Cantina con grande ospitalità ci hanno raccontato passioni e visioni, la produzione bio, l'olio, i legumi, il vino, abbiamo assaggiato tutto, compresi i biscottini alla lavanda, curiosi e golosi.

Ho portato i saluti del nostro Presidente, e ho citato una frase di Petrini sulla quale riflettere
“Le nostre società vivono in una sorta d'istantaneismo che impedisce loro di controllare l'avvenire.” la nostra associazione ci invita a non essere istantanei ma Slow e cercare di migliorare l'avvenire
Andiamo a dormire felici;)

25/06/2026

Si è appena conclusa la tappa Marchigiana del progetto nazionale "In viaggio con l'arca", un vero e proprio viaggio che è partito da Livorno e che porterà un'Arca realizzata dalla Cooperativa Filo&fibra con lana di recupero, nelle sedi di molto orti scolastici o orti di comunità, tra i tanti presenti a livello Nazionale e gestiti dalla condotte locali.

L'obiettivo è valorizzare queste virtuose realtà e riportare il focus su alcuni prodotti presenti nei territori di riferimento, che meritano di salire sull'arca, come lo hanno fatto tanti altri prodotti fino ad oggi con il progetto globale "ARCA DEL GUSTO" promosso dalla Fondazione Slow Food per la biodiversità.

Per la regione Marche questa piccola ma simbolica imbarcazione è approdata presso la Comunità di San Claudio, residenza protetta che fa capo alla Comunità di Capodarco e che ospita un Bellissimo Orto di Comunità, costruito sui principi dei 5 sensi e sull'idea di Orto di Pace fortemente voluta da Pia Pera.
La nostra Condotta insieme a quella direttamente coinvolta di Corridonia, ha gestito due pomeriggi di attività, direttamente in struttura, con gli ospiti e con gli operatori di riferimento. Ne è uscita una virtuosa collaborazione tra condotte vicine e una bella possibilità di dialogo con persone che cercano di tradurre la parola fragilità in forza. Abbiamo ricevuto in dono dagli amici di Livorno la loro simpaticissima "T**A", un pane al femminile carico di uvetta e olio al rosmarino e abbiamo riempito la stiva dell'Arca per gli amici Veneti che la riceveranno con la nostra BECCUTA, una torta fatta con ingredienti poveri come polenta d'avanzo, mele, anche qui Uvetta passa e noci, curiosa nel suo aspetto ruvido e bella da beccare con le dita, in condivisione come sempre si conviene fare col buon cibo.
Alleghiamo alcune foto per condividere anche con tutti voi la bella esperienza.

22/06/2026

È in arrivo il nostro prossimo aperitivo estivo, questa volta con qualcosa di diverso dal solito, giusto per non annoiarci mai!
Ci aspetta un'iniziativa che trae ispirazione dall'approccio "One Health" (un punto di vista che riconosce l'intima interconnessione tra la salute umana, quella animale e gli ecosistemi), che unirà attività fisica e cibo: per Slow Food, infatti, il cibo è anche salute, quindi approfondiremo questo binomio e il legame tra questi due mondi.

Conosceremo Lisa Strappato, chinesiologa laureata in Scienze Motorie Preventive e Adattate, per una lezione di ginnastica (sono consigliati un asciugamano e un abbigliamento comodo):
🌿un’esperienza di 30 minuti, con Lisa che ci guiderà in una lezione di movimento accessibile a tutti.
🧘🏼‍♀️Un momento dedicato alla percezione del corpo, all’ascolto dei muscoli, alla mobilità e all’equilibrio, per riscoprire il benessere attraverso il movimento consapevole.
🌻Attraverso esercizi semplici e guidati, ci prenderemo uno spazio per rallentare, riconnetterci al corpo e ritrovare una sensazione di leggerezza, presenza ed energia.
🥂 Al termine, condivideremo insieme un piacevole aperitivo per concludere l’esperienza in un’atmosfera di relax e convivialità.

Per questa iniziativa, saremo ospitati dall' azienda agricola Angeli di Varano - Vigneti e Cantina, presente anche al nostro Mercato della Terra Slow Food - L'AltroMercatino , che conosceremo più da vicino e che curerà l'aperitivo:

1 calice di bianco "Fuorilegge"
pane ( farine e olio dell'aziendali) Forno delle Grazie
insalata di ceci e pomodoro
Biscottini alla lavanda Forno delle Grazie
1 calice "Alba nuda" metodo Charmat

Angeli di Varano è un Locale amico e fà il 10% di sconto ai soci che volessero fare acquisti in azienda.

L'appuntamento è quindi per

VENERDI 3 LUGLIO

alla Cantina Angeli di Varano, presso la nuova sede in via Boranico, 6 Camerano

ora ginnastica 19.30 ora aperitivo 20.00.

Sarà suggestivo godere dei nuovi spazi all'aperto in mezzo alla natura bellissima delle Marche, e come diceva Petrini godiamoci "il diritto al piacere".

Per la lezione e l'aperitivo il costo è di
15€ soci Slow Food e 17€ non soci,
solo aperitivo 12€ soci Slow Food e 14€ non soci.

Per prenotare come sempre alla nostra solita mail

[email protected]

entro martedì 30 giugno.

Vi aspettiamo numerosi!
A presto,

Edoardo Baleani
Presidente Condotta Slow Food Ancona e Conero Aps
e tutto il C.D. di Condotta

28/05/2026

Abbiamo fatto un giro a Sirolo, parlando delle sue mura e del quadro restaurato da poco, nella Chiesa di S.Nicola, L'ultima cena di Gaetano Lapis, così particolare per essere "in verticale" mentre normalmente i quadri dell'ultima cena sono orizzontali, poi ci aspettava Francesca Celi nella sua , i tavoli all'aperto, l'atmosfera magica dell'estate che sembra arrivata, l'amicizia, le nuove conoscenze, l'aria di festa.
Abbiamo mangiato le piadine gustose: erbe, patate e salsiccia di Marche Salumi; ciauscolo, crema di pecorino e paccasassi ci hanno parlato del territorio dei sapori tradzionali e Luca ci ha raccontato della nascita di Rinci - Meraviglie di Gusto e del valore dei paccasassi, mentre Barbara Serrani e Stefania Lombardi de ci hanno raccontato com'è stato costruito il gelato partendo da un infuso di erbe arricchito poi con il polline e il miele di Apicoltura del Conero di Marco Lorenzini de L'AltroMercatino al posto della cialdina un biscotto con il cuore al miele, un gelato equilibrato e sorprendente, il sapore si scopriva un pò per volta, un erba alla volta, un profumo di polline e miele che accompagnavano in modo equilibrato, elegante:)
Non poteva mancare nella prima conviviale un pensiero al fondatore di Slow Food Italia, Carlo Petrini, mancato da pochi giorni.
Abbiamo letto da Marche ghiottone, il suo contributo.

Ci siamo divertiti!! Tenetevi liberi per il prossimo aperitivo!!