12/11/2025
SI E' CONCLUSO IL 135° CORSO PIZZAIOLI con 13 DIPLOMATI !!!! Si è svolto ad Abano Terme, domenica 9 novembre il saggio finale e momento di verifica per gli allievi del 135° corso per pizzaioli organizzato dalla Scuola di Formazione Professionale “Margherita 2000” in collaborazione con il circolo Arci Art Rock Café APS.
Presso la sede ed il laboratorio di Via Mussato 12, tredici allievi del corso si sono esibiti davanti ad una giuria di 6 gourmand presentando delle pizze inedite, che dovevano dimostrare “ lo spirito di ricerca e l’originalità oltre che le competenze culinarie, la stagionalità, il bio, la regionalista o le radici etniche e di abbinamento” cit. il tema dell’esame.
La manifestazione, si è conclusa alle 16 con la premiazione delle pizze e la consegna degli attestati di profitto finale ai neo pizzaioli
Per la categoria gusto ha raggiunto il massimo dei voti Massimiliano Giacchi, che con la sua “Tropical Dream “ ispirato al Madagascar con impasto alla curcuma e nucleo, Pesto di limone e basilico, gamberi flambati al rhum, caviale di cacao, scaglie di mandorle e anacardi, erba cipollina, ,pepe, aceto balsamico ha saputo stupire per l’accostamento dei profumi e delle spezie della Grand Ile
Per la categoria cottura sono stati premiati a parimerito Fabio Meneghello con un impasto al melograno ( e Porro, soppressa, melograno, noci, scamorza, semi di fi*****io , noce moscata e Coman David Vladut da Imola, in partenza per l’America ( N.B. già con contratto, la scuola pizzaioli riceve decine di richieste settimanali,…) ha creato una pizza coniugando l’esperienza formativa italiana alla tradizione statunitense con pulled pork e salsa barbecue.
Per la categoria presentazione, ila giovane chef indiana Jatinder Kaur , ha realizzato una pizza con pollo marinato alle spezie indiane, indiana pepperoni gialli e rossi e verdi, coriandolo, spinaci, menta , e per concludere con topping Chutney lemon menta e coriandolo verde. Il tutto abbinato al Mango Lassi, tipica bevanda a base di yogurt e succo di mango.
Miglior pizzaiolo per la prima volta in 135° corsi , c’è stato un parimerito tra Amadeo Pulbere e Stefano Zonato. Amadeo ha proposto Tagliata di anitra, mousse di avocado, mirtilli, mozzarella mescolata con crema di zucca prontato ballando sulle note di Billy Jean di M.Jackon; Stefano Zonato con la pizza “ Coeghina Homemade “ ha rivisitato la tradizione veneta con una vellutata di spinaci , cotechino, prezzemolo mostarda di agrumi , tutto del suo orto e fatto in casa, Homemade, compresa la farina da lui coltivata e comprese le tre salse in abbinamento : cren, mostarda di agrumi e di cipolla.
Si sono diplomati anche : Calce Mattia, El Motaser Driss, Houanet Hichem, Senhaji Omar, Singh Baldeep,, Tiengo Cristian, ed Enrico Zara.
Il prossimo corso professionale, inizierà il primo marzo 2026, e c’è già la lista d ‘attesa…. Per informazioni ed iscrizioni, SOLO WhatsApp 345 9230453c o sul sito www.magherita2000.it., Facebook : Margherita Pizzaschool, o via mail : [email protected]
