apkepi_2020

apkepi_2020 APKEPI a gateway for all your food safety information in Indonesia

APKEPI yang diwakili oleh Ibu Sarah Diana mengisi materi dengan topik Penerapan Lima Kunci Keamanan Pangan dan Deteksi D...
13/05/2026

APKEPI yang diwakili oleh Ibu Sarah Diana mengisi materi dengan topik Penerapan Lima Kunci Keamanan Pangan dan Deteksi Dini Bahaya pada Pangan Segar. Acara ini dihadiri oleh Ibu Ibu PKK beserta perwakilan perwakilan dari SPPG di area Kota Bekasi

Di Indonesia sendiri, istilah TACCP belum banyak muncul secara spesifik dalam regulasi BPOM atau SNI. Namun implementasi...
10/05/2026

Di Indonesia sendiri, istilah TACCP belum banyak muncul secara spesifik dalam regulasi BPOM atau SNI. Namun implementasinya mulai banyak diterapkan oleh industri yang sudah menerapkan sistem FSSC 22000,
melalukan ekspor pangan,
memasok retail modern,
atau mengikuti standar global berbasis GFSI.

Tidak semua klaim boleh dicantumkan pada label pangan olahan!Mengacu pada Peraturan BPOM Nomor 1 Tahun 2022, pelaku usah...
08/05/2026

Tidak semua klaim boleh dicantumkan pada label pangan olahan!

Mengacu pada Peraturan BPOM Nomor 1 Tahun 2022, pelaku usaha dilarang mencantumkan klaim yang tidak sesuai maupun yang dapat menyesatkan konsumen. Label pangan harus disampaikan secara jujur, jelas, dan dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah.

Yuk, jadi konsumen yang lebih kritis dalam membaca label pangan

Implementasi food safety di sektor hospitality ternyata memiliki challenge yang berbeda. Apalagi di hotel berbintang, cu...
07/05/2026

Implementasi food safety di sektor hospitality ternyata memiliki challenge yang berbeda. Apalagi di hotel berbintang, customer memiliki ekspektasi yang tinggi soal kualitas dan aspek estetika✨

Cold chain bukan hanya tentang menjaga kesegaran produk seafood, tetapi juga untuk mencegah terjadinya kontaminasi. Keti...
06/05/2026

Cold chain bukan hanya tentang menjaga kesegaran produk seafood, tetapi juga untuk mencegah terjadinya kontaminasi. Ketika suhu tidak terkontrol, seafood menjadi lebih rentan rusak baik karena cemaran biologi maupun bahaya histamin.

Inilah kenapa kasus keracunan makanan sering terjadi pada makanan yang sebenarnya sudah dimasak. Misalnya nasi goreng at...
04/05/2026

Inilah kenapa kasus keracunan makanan sering terjadi pada makanan yang sebenarnya sudah dimasak. Misalnya nasi goreng atau nasi putih yang dibiarkan di suhu ruang terlalu lama. Nasi adalah contoh kasus yang biasa terjadi karena bisa terkontaminasi Bacillus cereus. Saat nasi didiamkan berjam-jam, bakteri tumbuh dan menghasilkan toksin. Ketika nasi itu digoreng kembali, bakterinya mungkin mati, tapi toksinnya tetap ada dan bisa menyebabkan sakit setelah dikonsumsi

Perubahan terbaru ISO 22000:2018 Amd 1:2024 menegaskan bahwa climate change kini menjadi bagian penting dalam sistem man...
01/05/2026

Perubahan terbaru ISO 22000:2018 Amd 1:2024 menegaskan bahwa climate change kini menjadi bagian penting dalam sistem manajemen keamanan pangan.
Organisasi perlu mempertimbangkan dampaknya terhadap risiko pangan, mulai dari perubahan suhu hingga gangguan rantai pasok.
Meski hanya penambahan kecil di klausul, implikasinya besar. Mengubah cara kita melihat dan mengelola risiko.
Food safety hari ini bukan hanya soal produk, tapi juga tentang bagaimana kita merespons perubahan yang dapat terjadi seiring berjalannya waktu.

Halo Bapak/Ibu rekan profesional di bidang hospitality!Seberapa update tim Anda mengenai tren keamanan pangan terbaru? R...
30/04/2026

Halo Bapak/Ibu rekan profesional di bidang hospitality!

Seberapa update tim Anda mengenai tren keamanan pangan terbaru? Refreshment rutin adalah kunci agar standar keamanan pangan di dapur dan area pelayanan tidak kendor. Yuk, tambah insight baru agar operasional makin aman dan tamu makin percaya!

Join our upcoming webinar:
“Professional Food Hygiene Training for Hospitality Staff”

Why Join?
✅ Update food safety standards in hotel operations.
✅ Deep dive into food poisoning risks & prevention.
✅ Master professional hygiene & sanitation practices.

Save the Date:
📅 Thursday, May 7th, 2026
🕘 09.30 - 12.30 WIB
💻 Via Zoom

Registration Link:
🔗 bit.ly/FSCB2026

FREE untuk Pemegang Sertifikat Kompetensi LSP JMKP

Don’t miss this opportunity to sharpen your skills! See you there! 🙌

Pernah dengar kabar produk makanan Indonesia “tertahan” di Taiwan karena kandungan Asam Siklamat? Fenomena ini sering ka...
29/04/2026

Pernah dengar kabar produk makanan Indonesia “tertahan” di Taiwan karena kandungan Asam Siklamat?

Fenomena ini sering kali terjadi karena perbedaan standar keamanan pangan antarnegara. Di Indonesia, Asam Siklamat adalah Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang legal dan diperbolehkan oleh BPOM (Peraturan BPOM No. 11/2019), asalkan dosis yang digunakan sesuai ketentuan.

Meski di beberapa negara seperti AS masih dilarang, lebih dari 130 negara lain menetapkan bahwa asam siklamat aman untuk dikonsumsi dalam batas wajar. Jadi, ini soal “beda rumah, beda aturan” ya!

Cek postingan berikut untuk mengetahui lebih banyak soal asam siklamat✨

Perubahan iklim bukan hanya sekadar isu lingkungan, tetapi menjadi salah satu tantangan baru bagi keamanan pangan. Suhu ...
27/04/2026

Perubahan iklim bukan hanya sekadar isu lingkungan, tetapi menjadi salah satu tantangan baru bagi keamanan pangan. Suhu laut yang menghangat memperluas sebaran racun alami (seperti Marine Biotoxins), mengubah profil risiko pangan kita secara drastis.

Mitigasi risiko dilakukan melalui deteksi dini dan pengawasan ketat sejak dari wilayah tangkap. Jangan biarkan perubahan ekosistem menurunkan standar keamanan pangan di Indonesia✨

Sering dianggap hanya masalah kerugian ekonomi, nyatanya Food Fraud juga berkaitan erat dengan Food SafetyFood fraud ber...
26/04/2026

Sering dianggap hanya masalah kerugian ekonomi, nyatanya Food Fraud juga berkaitan erat dengan Food Safety

Food fraud berbahaya karena dapat menghilangkan jaminan keamanan pada makanan yang kita konsumsi. Sebagai professional keamanan pangan, mitigasi food fraud ini juga sudah diatur dalam FSSC 22000.

Pernah menemukan contoh kasus food fraud di Indonesia?

Address

Accelerice Indonesia, Ariobimo Sentral. Jalan H. R. Rusuna Said No. 5 Kuningan Timur
Jakarta
12950

Opening Hours

Monday 08:00 - 17:00
Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 17:00
Friday 08:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when apkepi_2020 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Organization

Send a message to apkepi_2020:

Shortcuts

Share

Category