13/08/2026
Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesülete korszakalkotó koncepcióját ajánljuk mindenki figyelmébe‼️👨🏻🍳
ELKÉSZÜLT A VENDÉGLÁTÁS STRATÉGIAI KONCEPCIÓJA – MOST A SZAKMA VÉLEMÉNYÉT KÉRJÜK!
Ilyet a szakmában még nem láttunk…
Ritkán mondjuk valamire azt, hogy korszakalkotó, de azt hisszük, ez az lehet… (Link a szöveg alatt.)
Tudjuk jól, sokszor kritizálunk, sokszor mondunk véleményt, és sokszor tesszük szóvá azt is, ami szerintünk nem működik jól. De soha nem azért, mert valaki ellen gondolkodunk, hanem azért, mert az iparág érdeke ezt kívánja.
Az elmúlt időszakban egyre világosabbá vált számunkra, hogy a vendéglátás problémáit nem lehet egyesével, egymástól függetlenül kezelni. Nem lehet csak az NTAK-ról, az adókról, a munkaerőről, az oktatásról, az energiaárakról, a turizmusról, vagy éppen a vendégek számára egyre nehezebben megfizethető árakról beszélni. Mert ezek összefüggenek.
Ezért az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületével most megpróbáltunk valami olyat tenni, amit régóta hiányolunk: egyben látni az iparágat. Az elmúlt időszak szakmai tapasztalatai, beszélgetései és a hozzánk érkező számos észrevétel alapján összefoglaltuk a magyar vendéglátás legfontosabb problémáit, és ami ennél is fontosabb, megpróbáltunk mindegyik mellé megoldási javaslatot is tenni.
Így született meg „A magyar turizmus és vendéglátás megújításának stratégiai koncepciója” című munkaanyagunk.
Nem egy újabb panasziratot szerettünk volna készíteni. Nem bűnbakokat keresünk, és nem is azt állítjuk, hogy nálunk van mindenre a tökéletes válasz. Arra kerestük a választ, hogy mitől működhetne jobban, kiszámíthatóbban, versenyképesebben és hosszú távon fenntarthatóbban a magyar vendéglátás.
Az anyag ezért nem egyetlen problémával foglalkozik. Szó van benne többek között az adózásról, az NTAK-ról, a turizmusfejlesztési hozzájárulásról, a foglalkoztatásról, a borravalóról, a szakoktatásról, az energiaárakról, az adminisztrációról, a vidéki desztinációkról, a belföldi turizmusról, az ár-érték arányról, valamint a mezőgazdaság, a hazai termelők és a vendéglátás kapcsolatáról is.
Ha ennek akár csak jelentős része megvalósul, azt hiszem, szebb időket élhet majd a magyar vendéglátás.
De ezt az anyagot nem szeretnénk lezárni a szakma megkérdezése nélkül.
Ezért most rajtatok a sor. Vendéglátós kollégák, szállásadók, turisztikai szakemberek, oktatók, beszállítók, termelők és mindazok, akik nap mint nap ebben az ágazatban dolgoztok: olvassátok el, és mondjátok el a véleményeteket!
Nem rövid anyag, ezt előre mondom. 🙂 De azt gondolom, megéri rászánni az időt.
Mi hiányzik belőle? Mivel nem értetek egyet? Mi nem működne a gyakorlatban? Mit kellene pontosítani? Minek kellene nagyobb hangsúlyt kapnia? És milyen javaslatot tennétek még hozzá?
Nem azt kérjük, hogy mindenben értsetek velünk egyet. Éppen ellenkezőleg. Kritizáljátok. Egészítsétek ki. Vitassátok meg velünk.
A célunk az, hogy amikor ez a javaslatcsomag a döntéshozók elé kerül, ne néhány ember elképzelése legyen, hanem minél több valódi szakmai tapasztalatot hordozzon magában.
Mert ha azt szeretnénk, hogy végre érdemi szakmai párbeszéd kezdődjön a magyar vendéglátás jövőjéről, akkor először nekünk, a szakmának kell világosan megfogalmaznunk, min és hogyan szeretnénk változtatni, és milyen vendéglátást szeretnénk Magyarországon.
Most ehhez kérjük a segítségeteket! Írjátok meg a véleményeteket, és ha ismertek olyan kollégát, akinek fontos a magyar vendéglátás jövője, küldjétek tovább neki is.
Ez most nem egy ember, és nem is egy szervezet ügye. Ez a szakmánk közös ügye.
A teljes „A MAGYAR TURIZMUS ÉS VENDÉGLÁTÁS MEGÚJÍTÁSÁNAK STRATÉGIAI KONCEPCIÓJA” című munkaanyag letölthető az alábbi linkről:
https://oldalasmagazin.hu/wp-content/uploads/2026/08/Magyar_turizmus_vendeglatas_strategiai_koncepcio_2026_fin.pdf
Ha pedig csatlakoznátok hozzánk, itt minden információt megtaláltok hozzá:
https://etrendegyesulet.hu/csatlakozas/
