05/06/2026
E heti főzőklubunkon kakaós, diós és mákos/fahéjas csiga készült. Ha otthon is elkészítenétek: íme a recept:
🥐 Hozzávalók
A tésztához:
50 dkg finomliszt (átszitálva)
3 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
3 evőkanál cukor
2 db tojássárgája
8 dkg olvasztott vaj (de nem forró!)
1 csipet só
A töltelékhez:
10 dkg nagyon puha (kenhető) vaj
5-6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5-6 evőkanál porcukor
(A kakaót és a porcukrot érdemes előre összekeverni.)
A locsoláshoz (a titkos fegyver):
1,5 dl langyos tej
1 csomag vaníliás cukor
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. Az élesztő felfuttatása és dagasztás
A langyos tejből önts ki kb. 1 decit egy bögrébe, keverj bele egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 5-10 perc alatt felfutni (amíg szép habos lesz).
Egy nagy tálba mérd ki a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a tojássárgájákat, add hozzá a felfutott élesztőt és a maradék langyos tejet.
Kezd el dagasztani. Amikor a tészta már összeállt, folyamatosan, kis adagokban gyúrd hozzá az olvasztott vajat. Addig dagaszd (kézzel vagy géppel), amíg a tészta teljesen sima, fényes lesz, és elválik az edény falától.
Takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen keleszd 50-60 percig, amíg a duplájára nő.
2. Nyújtás és töltés
A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki egy kb. 1 cm vastag téglalappá.
Kend meg a tésztát a puha vajjal (egyenletesen, egészen a szélekig), majd szórd meg bőségesen a cukros kakaóporral.
Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva. Ne tekerd túl szorosra, hogy legyen helye kelni a csigáknak!
Vágj belőle kb. 2-3 cm vastag szeleteket.
3. Második kelesztés és sütés
Helyezd a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb, mert nőni fognak. Hagyd őket további 20 percig kelni a tepsiben.
Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
Told a csigákat a sütőbe, és süsd őket kb. 15-18 percig, amíg egy kis színt kapnak.
Ekkor jön a varázslat: vedd ki a tepsit, és a vaníliás cukorral elkevert langyos tejjel locsold meg a csigák tetejét és közeit (kb. 1-2 evőkanál tej jut el egy csigára).
Tedd vissza a sütőbe további 5-8 percre, amíg a tejet teljesen beszívják és gyönyörű aranybarnák lesznek.
Jó étvágyat!