16/09/2020
Dans notre alimentation, plusieurs familles d'aliments sont représentées. Chaque catégorie contient des nutriments et des apports nutritionnels qui lui sont spécifiques. Pour une bonne alimentation, il suffit de varier les aliments en puisant dans chaque famille alimentaire. Tour d’horizon sur les aliments contenus dans votre assiette !
Les féculents
Pâtes, lentilles, pois chiche, haricots rouges, riz, quinoa, pain et pommes de terre sont les carburants du corps. Ils fournissent de l’énergie grâce notamment aux glucides complexes qu’ils contiennent afin de tenir toute la journée. Il est conseillé d’en consommer à chaque repas, selon l’appétit et contrairement aux idées reçues, ils ne favorisent pas la prise de poids pris en quantités « normales ».
Ils fournissent également des protéines végétales ainsi que des fibres : elles permettent de réguler le transit et aident au bon fonctionnement de l’intestin.
Préférez des céréales complètes ou semi-complètes, car elles contiennent plus de fibres et de minéraux que les céréales raffinées.
Les fruits et légumes
Frais, surgelés ou en conserve, les fruits et les légumes sont indispensables au quotidien. Garants de l’équilibre du repas, ils apportent des vitamines, des minéraux, des fibres et de l’eau.
Les fruits et légumes, ce sont 5 portions par jour. Une portion équivaut à 100 g ou bien le poing de la main pour un fruit et les deux poings de la main pour les légumes.
Manger 5 fruits et légumes c’est par exemple : un verre de jus de fruit 100 % pur jus le matin, du chou-fleur en plat le midi et une poire en dessert, une soupe de potiron le soir avec une compote sans sucres ajoutés.
Privilégiez-les de saison, ils seront plus riches en vitamines et minéraux et auront également plus de goût.
Les produits laitiers
Source principale de calcium et riche en protéines de bonne qualité, le lait et les produits laitiers sont des aliments incontournables dans l’alimentation.
Le calcium joue un rôle clé dans la formation et