Chaîne des Rôtisseurs Croatia

Chaîne des Rôtisseurs Croatia Chaîne des Rôtisseurs Croatia je hrvatska podružnica istoimenog međunarodnog gastronomskog društva. Ulančavanjem (Chaîne – franc.

Iza nas stoji stoljetna tradicija umijeća pripremanja autohtonih jela, proizvodnje vina ovjenčanih medaljama na međunarodnim sajmovima te maslinovih ulja koja su stručnjaci proglašavali najboljima na svijetu. Lanac) želimo ojačati i probuditi svijest o gastronomskim, enološkim i maslinarskim dostignućima naše zemlje, doprinosimo njihovu napretku te širimo glas diljem svijeta. Osnivanjem hrvatskog

ogranka Chaînea uključili smo se u veliku globalnu priču koja okuplja hotelijere, ugostitelje, kuhare i sommeliere diljem svijeta koji su u svakom trenutku spremni podijeliti svoja bogata iskustva. Posebna misija hrvatske podružnice Chaîne des Rôtisseurs jest omogućavanje domaćim mladim kuharima i sommelierima da u specijaliziranim školama unaprijede svoja znanja te sudjeluju u prestižnim međunarodnim natjecanjima – Junes Chef Rôtisseurs i Junes Sommeliers. Također, osim edukacija i promoviranje hrvatske gastro priče, organizramo druženja kod naših uvaženih članova kako bi se uživalo u ukusnoj hrani, otkrivalo nove okuse te kušalo odlična vina i maslinova ulja. Udruženje Chaîne des Rôtisseurs prisutno je u 80 država na pet kontinenata i broji više od 25.000 članova. POGODNOSTI ČLANOVA

• Povezivanje ljudi sa zajedničkim interesima i strasti za dobrom
hranom i pićem
• Upoznavanje renomiranih gastronomskih stručnjaka diljem svijeta
• Dobrodošlica i pogodnosti u restoranima i hotelima članovima
Chaîne des Rôtisseurs
• Otvaranje vrata svjetskih kuhinja i svjetskih vinskih podruma
• Promocija i PR restorana diljem svijeta
• Edukacija kuhara i sommeliera
• Humanitarna svrha

29/05/2026

U sklopu dugoročnog projekta „Biti green je IN”, čiji je ponosni suosnivač i partner gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska, na kultnoj

Chaîne ogranak Istra & Kvarner prošlog je vikenda boravio na otoku Krku – u slikovitom Vrbniku, poznatom po žlahtini i b...
24/04/2026

Chaîne ogranak Istra & Kvarner prošlog je vikenda boravio na otoku Krku – u slikovitom Vrbniku, poznatom po žlahtini i bogatoj vinskoj tradiciji!

Program je započeo u vinariji Katunar Estate Winery, gdje je Toni Katunar, naš Professionnel du Vin, predstavio svoja vina, uz izbor etiketa vrbničkih vinara Dobrinčića i Juranića iz vinarije Nada, praćenih lokalnim delicijama.

Nakon šetnje starom jezgrom Vrbnika, druženje je nastavljeno na vidikovcu restorana Nada uz pjenušac i impresivan pogled. Večer je zaključena u Malinskoj, u restoranu Gatto Nero, uz janjetinu s otočića Plavnika, dok je sljedeći dan zaokružen ručkom u Primorskoj kolibi uz kvarnerske škampe i svježu ribu.

Cjelokupni program zaokružio je autentičan doživljaj kvarnerske gastronomije i vinske scene, a za sami kraj zahvala ide članu Toniju Katunaru na uloženom trudu, restoranu Primorska koliba na iznimnoj ponudi i entuzijazmu, kao i svim članovima i prijateljima na sudjelovanju.

Boris Rebić, Bailli Provincial

04/03/2026

Dragi članovi Chaîne des Rôtisseurs i prijatelji,

17/02/2026

Dragi članovi Chaîne des Rôtisseurs i prijatelji,

Behind the Scenes s Anom Grgić Tomić — Božićni objed u Ove godine zavirili smo iza kulisa i svjedočili čaroliji koja se...
07/12/2025

Behind the Scenes s Anom Grgić Tomić — Božićni objed u

Ove godine zavirili smo iza kulisa i svjedočili čaroliji koja se događa prije nego što jelo uopće stigne do stola!

Dok su se recepti pretvarali u predivne kompozicije, iza kamere su se bilježili trenuci zajedništva, smijeha i stvaranja. To je onaj dio gastronomije koji se rijetko vidi — a upravo on ovaj objed čini posebnim.

U kuhinji atmosfera je savršeno mirna, usklađena i puna povjerenja — svatko zna svoj zadatak, a sve se odvija s lakoćom koja dolazi jedino iz iskustva i međusobnog poštovanja!

Ana ne vodi tim samo znanjem, nego i izuzetnom nježnošću i poštovanjem prema poslu. Gleda svaki detalj, kombinira okuse s osjećajem i radi s tolikom predanošću da je prava inspiracija svima oko sebe. Njezina kreativnost nije samo na tanjuru, nego u načinu na koji okuplja ljude.

Hvala Ani na viziji koja svaku sezonu interpretira tako profinjeno i osobno. Ovaj objed nije bio samo večera — bio je podsjetnik koliko nas dobra hrana povezuje.

Vive la Chaîne!

Tradicionalni Božićni objed, Esplanade Hotel ZagrebU Zinfandel’su je održan tradicionalni Božićni objed, koji je raskošn...
07/12/2025

Tradicionalni Božićni objed, Esplanade Hotel Zagreb

U Zinfandel’su je održan tradicionalni Božićni objed, koji je raskošno zaokružio uspješnu godinu i potvrdio koliko gastronomija i dobro društvo stvaraju nezaboravne trenutke!

Domaćin našeg već tradicionalnog božićnog objeda bio je Ivica Krizmanić, Maître Hôtelier, a svečani menu kreirala je chefica Ana Grgić Tomić, Maître Rôtisseur.

Uvod su činile poširane kamenice s kremom od lista kamenice i salatom od shiso lista uz Tomac Diplomat Extra Brut Magnum. Slijedio je wagyu tartar s kremom od karamelizirane ljutike, domaćim briosheom od vrganja i tartufa uz Chardonnay Marchiori Bastian 2022. Potom lagano pečeni škamp, veloute od škampa s kremom od pečenog celera, tartarom od čičoke i mente te hrskavim celerom uz Pinot sivi Erdoro, Podrum Mladina.

Nastavio se file divljeg brancina s veloutéom od dimljene cvjetače i šafrana, crumbleom od panka i smeđeg maslaca te paljene cvjetače uz Rajnski rizling, Primus, Bolfan 2015. Nakon toga confit od janjetine, palačinka od crne leće i anisa s ragoutom od dimljenih smrčaka i hrskavih artičoka, uz Cuvee Noir Nobile Legovina 2015. Za završnicu čokoladni flan sa spužvom od badema, ganageom sa smeđim maslacem, sabajon naranča i crumbleom kakaa, uz Graševinu kasne berbe Krauthaker 2021.

Zahvaljujemo na gostoprimstvu i vrhunskoj organizaciji te chefici čiji kreativni potpis i profinjena interpretacija sezonskih namirnica iznova oduševljavaju. Njezina predanost, znanje i osjećaj za harmoniju okusa čine kulinarski doživljaj neponovljivim!

Ovaj tradicionalni objed nam je još jednom potvrdio snagu našeg gastronomskog kruga. Zahvalni na godini iza nas, veselimo se novim susretima!

Vive la Chaîne!

29/11/2025

Dubrovnik je od 13. do 16. studenoga bio domaćin četvrtog hrvatskog Grand Chapitrea, događaja koji je ponovno potvrdio snagu Chaînea u povezivanju vrhunske

21/10/2025

Dana 14. listopada 2025. godine, u splitskom FIT Akademisu, održano je 4. nacionalno natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rôtisseurs. Natjecanje je

🧑‍🍳 Održano 4. nacionalno natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rôtisseurs!14. listopada 2025. godine, u splitskoj Fit A...
21/10/2025

🧑‍🍳 Održano 4. nacionalno natjecanje mladih kuhara Jeunes Chefs Rôtisseurs!

14. listopada 2025. godine, u splitskoj Fit Akademiji, održano je natjecanje na kojem su četiri kuhara pokazala svoje vještine. 🍽️

Sadržaj mystery boxa: pačja prsa, mrkva i jakobove kapice. 🦆🥕🦑

Pobjednik je Ivor Kričković iz restorana Noel, koji će predstavljati Hrvatsku na međunarodnom natjecanju u Istanbulu 2026. godine. 🙌

Žiri su činili: chef Fabrizio Vežnaver, te degustacijski žiri Ivan Pažanin, Pero Savanović i Lorenzo Pervan. 👨‍🍳

Čestitamo Ivoru na pobjedi! 👏

@[email protected]

Address

Petra Hektorovića 2
Zagreb
10000

Opening Hours

Monday 08:00 - 16:00
Tuesday 08:00 - 16:00
Wednesday 08:00 - 16:00
Thursday 08:00 - 16:00
Friday 08:00 - 16:00

Telephone

+385914880055

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chaîne des Rôtisseurs Croatia posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Organization

Send a message to Chaîne des Rôtisseurs Croatia:

Shortcuts

Share

Category