28/10/2026
#營養師推介 15分鐘意粉系列 第三集😋泰式打拋意粉🦪
今次15分鐘意粉系列教大家整泰式意粉,風味十足又易整,最重要當然係由營養師推介!大家如果想重溫第一集同第二集就去我哋Youtube channel睇番喇~
食材:
意粉—— 80克
瘦肉碎—— 2兩/80克
蕃茄—— ½個
打拋葉/九層塔葉—— 1扎
蒜、乾蔥、辣椒—— 適量
橄欖油——1湯匙
青檸汁——1茶匙
魚露——2茶匙
薄鹽生抽——1茶匙
白砂糖——1茶匙
步驟:
1️⃣切碎蕃茄🍅、蒜🧄、乾蔥、辣椒🌶️備用
2️⃣按照意粉包裝指示,用大鍋水中烹煮,瀝起備用
3️⃣中火燒熱橄欖油,加入瘦肉碎,拌炒至斷生並收水
4️⃣加入蒜🧄、乾蔥、辣椒🌶️,拌炒出香氣
5️⃣加入蕃茄碎、青檸汁、魚露、生抽、白砂糖,拌炒1-2分鐘
6️⃣加入意粉,按喜好加入少量意粉水,加熱至意粉掛汁
7️⃣熄火,加入打拋葉/九層塔葉,拌均起鍋
8️⃣可配搭煎蛋,增添蛋白質及豐富口感
有「營」貼士:
🌟若偏好意粉彈牙口感,建議烹煮時間比包裝指示減少1分鐘
🌟待瘦肉碎炒至斷生再加入辛香料翻炒,可以避免燒焦或變酸
🌟白砂糖嘅主要作用為中和酸辣味道,酌量即可
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