24/08/2026
【🎊酸種麵包證書課程推介🎉】
🥐 酸種應用延伸證書課程,從理論到實作全面掌握酸種烘焙核心,其中親手建立及續養屬於自己的酸種更是課程重點!🔬 更會深入解析酸種微生物生態與酸度管理,透過pH值量測評估酸種活性,探究酸鹼度、水合比例及溫度對麵團的影響;⚖️ 解析麵粉特性差異,紮實練習高含水量麵團製作、搓揉與折疊技術,🌡️ 運用中種法與低溫發酵调控風味,✂️ 精進成形、割紋藝術及烤箱蒸氣控制技巧,精准打造脆外皮與濕潤內層的完美質地。🍞 更將酸種延伸應用於吐司、佛卡夏、可頌、中式包、蛋糕等多元產品,搭配多麵粉配方實作,探索豐富風味變化。
⭐️酸種應用延伸證書課程
📅日期:
📍2026年9月11、12、14及19-20日 :上午10時 至 下午4時 (中午一小時午休)
📍2026年9月13日:上午10時 至 下午5時 (中午一小時午休)
🏫地點:屯門啟民徑18號仁愛堂賽馬會社區及體育中心2樓「仁愛堂賽馬會職涯發展及創業支援中心」
🎁成品:學員請自備食物盒帶走成品
📖對象:任何有興趣人士
💰學費:會員優惠價$3,280 (原價$3,880)
👩🏻💼仁愛堂員工可享優惠
📞查詢Whatsapp: https://wa.me/+85226557570
📄詳情及報名:https://plus.yot.org.hk/schedule/sourdough_advanced
🕰️上課時間會因應實際情況而增加或減少
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電話查詢:26557570 | 電郵查詢:[email protected]
其他課程:plus.yot.org.hk
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