Visit Agiasos

16/10/2026

Η κουζίνα της Αγιάσου στηρίχτηκε πάντα σε ό,τι έδινε το βουνό σε κάθε εποχή. Oι καρποί του τόπου όμως δεν έγιναν μόνο γλυκά του κουταλιού και κάστανα ψητά στο τζάκι.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, σας συστήνουμε τα 3+1 Κ της γαστρονομίας της Αγιάσου: το Κεράσι, το Καρύδι, το Κάστανο και… το Καϊνάρι!

Στις επόμενες σελίδες θα βρείτε τρεις αγιασώτικες συνταγές:

🍒 Αλμυρό κεράσι τουρσί, που συνοδεύει τις σαλάτες μας

🥧 Πλατσέντα, το παραδοσιακό γλυκό με καρύδι και ούζο στη ζύμη

🌰 Καστανοπτάρια, οι κεφτέδες με κάστανο

Το +1 είναι το καϊνάρι: καυτό τις παγωμένες μέρες, αλλά και παγωμένο τις καυτές, στη δική μας εκδοχή «Καϊνάρ' Αλλιώτκα». Τη συνταγή, βέβαια, την κρατάμε μυστική! 😉

Το φετινό θέμα της Παγκόσμιας Ημέρας Τροφίμων, «Καινοτομούμε σήμερα, τρέφουμε το αύριο», μιλά για την καινοτομία που πατά πάνω στην παραδοσιακή γνώση. Κάπως έτσι μαγειρεύουμε κι εμείς: η παράδοση αλλιώτ'κα. 🧡

#Αγιάσος #Λέσβος #ΠαραδοσιακήΚουζίνα

15/10/2026

Η συλλογή του κάστανου στην Αγιάσο ήταν και είναι μια απαιτητική διαδικασία, συνυφασμένη με τον σκληρό μόχθο αλλά και τη συλλογική δύναμη της τοπικής κοινωνίας. Οι γυναίκες του χωριού ξεκινούσαν από τα χαράματα για το βουνό, αντιμετωπίζοντας τις αντίξοες συνθήκες της υπαίθρου. Φορώντας τα φουστάνια τους και από πάνω για προστασία τις υφαντές βράκες και τις χοντρές πλεκτές ζακέτες τους, διένυαν μεγάλες αποστάσεις με τα πόδια, πολλές φορές μέσα στο ψιλόβροχο.

Μέσα στους καστανιώνες, η κούραση και η σωματική καταπόνηση εξισορροπούνταν από τη συντροφικότητα, την αλληλεγγύη και το πνεύμα συνεργασίας. 🌰✨ Ο καθημερινός αυτός αγώνας δεν ήταν απλώς βιοπορισμός, αλλά τρόπος ζωής.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας της Υπαίθρου, τιμούμε τις γυναίκες που, με την αντοχή, την αξιοπρέπεια και τον σεβασμό τους προς τη φύση, άφησαν ανεξίτηλο το αποτύπωμά τους στον τόπο μας. 🍂

Φωτογραφία: Αναγνωστήριο Αγιάσου "Η Ανάπτυξη"
Αφήγηση: Χρυσούλα Παπαπορφυρίου, Στρατούλα Παπαγεωργίου
Συνέντευξη: βασιλική ψ.

#Αγιάσος #ΓυναίκεςΤηςΥπαίθρου #ΓιορτήΚάστανου

14/10/2026

Ο μήνας του κάστανου στην Αγιάσο είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με τη γαστρονομική μας παράδοση, αλλά και με την ίδια την επιβίωση του τόπου μας. Η επεξεργασία του καρπού αποτελούσε θεμελιώδη πυλώνα της τοπικής οικιακής οικονομίας.

Το συλλογικό καθάρισμα και η άλεση για την παραγωγή του καστανάλευρου δεν ήταν απλώς μια παραδοσιακή ιεροτελεστία. Σε δύσκολες ιστορικές περιόδους, όπως η δραματική περίοδος της Κατοχής, το καστανάλευρο υπήρξε η σωτήρια τροφή που κράτησε το χωριό όρθιο και συνέβαλε καθοριστικά στην επιβίωση των κατοίκων.

Η σοφία των παλαιότερων γενεών, η εφευρετικότητα στην κουζίνα και η αλληλεγγύη γύρω από την εστία σφυρηλάτησαν την ταυτότητά μας. Αυτή η ζωντανή ιστορική μνήμη και το μεράκι των ανθρώπων μας αποτελούν την πραγματική μας κληρονομιά. 🌰🥣

Φωτογραφία: Αναγνωστήριο Αγιάσου "Η Ανάπτυξη"
Αφήγηση: Ευστρατία Τσοκάρου

#Αγιάσος #Λέσβος #ΓιορτήΚάστανου #Καστανάλευρο

13/10/2026

🌰🌰 Καθώς πλησιάζει η Γιορτή του Κάστανου, η Αγιάσος ζει στον ρυθμό της φθινοπωρινής συγκομιδής. Μια εποχή άρρηκτα συνδεδεμένη με το βουνό, τον κόπο της συλλογής και την παράδοση του κάστανου που περνά από γενιά σε γενιά.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας της Υπαίθρου (15 Οκτωβρίου), το Visit Agiasos τιμά τις γυναίκες που κάθε φθινόπωρο ανηφόριζαν προς τις καστανιές, μέσα στη βροχή και το κρύο, για να μαζέψουν τον πολύτιμο καρπό. Με δύναμη, υπομονή και επιμονή, συνέβαλαν καθοριστικά στη διατήρηση της παράδοσης, κρατώντας τη ζωντανή και βαθιά ριζωμένη στην ιστορία και την καθημερινότητα της Αγιάσου.

Πίσω από αυτή την ιστορία, βρίσκονται οι γυναίκες που έμαθαν να διαβάζουν τις εποχές, να αντέχουν τις δυσκολίες και να κρατούν την παράδοση ζωντανή. 🌿🌿

Φωτογραφία: Αναγνωστήριο Αγιάσου "Η Ανάπτυξη" Αφήγηση: Ευστρατία Τσοκάρου, Μαρία Ανδρεαδέλλη

#Αγιάσος #ΓιορτήΚάστανου #ΓυναίκεςΤηςΥπαίθρου

08/10/2026

📰 Η Αγιάσος στη LIFO!

Μέσα απο την παρουσίαση του έργου του VisitAgiasos αναδεικνύεται μια διαφορετική πλευρά της Αγιάσου και η σύνδεση της πολιτιστικής μας κληρονομιάς με την κοινωνική οικονομία, τη συνεργασία και τη δημιουργία νέων ευκαιριών για την τοπική κοινότητα.

🔗 Διαβάστε ολόκληρο το κείμενο:
https://www.lifo.gr/thegoodlifo/good-living/anakalyptontas-tin-paradosi-alliotka-pos-i-koinoniki-oikonomia-dinei-nea

Από την «παράδοση αλλιώτ’κα» μέχρι το ευρωπαϊκό έργο ELCSEE-Empowering Local Communities through Social Economy Education του Erasmus+, το άρθρο παρουσιάζει τη διαδρομή και τη φιλοσοφία του Visit Agiasos και τη σημασία του να αντιμετωπίζουμε τα χωριά όχι μόνο ως τόπους που χρειάζονται στήριξη, αλλά και ως τόπους που μπορούν να δημιουργούν.

Ευχαριστούμε τη LIFO για την όμορφη αυτή παρουσίαση της Αγιάσου και του έργου μας.

Μια διαφορετική ματιά στην Αγιάσο, όπου η πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, οι άνθρωποι και οι γνώσεις του τόπου συναντούν την κοινωνική οικονομία, τη συνεργασία και...

06/10/2026

📢 Αύριο, Τετάρτη 7 Οκτωβρίου, 11 π.μ.: η τελική διαδικτυακή εκδήλωση του έργου ELCSEE

Το ευρωπαϊκό έργο ELCSEE – Empowering Local Communities through Social Economy Education ολοκληρώνει τον κύκλο του και σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε διαδικτυακά στην τελική του εκδήλωση. Αρκεί να συνδεθείτε εδώ αύριο στις 11:00 π.μ.:

https://meet.google.com/drn-wter-iia

Μέσα σε έναν χρόνο πραγματοποιήθηκαν η εναρκτήρια συνάντηση στην Αγιάσο, οι διακρατικές συναντήσεις στη Λευκωσία και στο Gotse Delchev και η τοπική εκπαίδευση στην Αγιάσο τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, όπου συμμετέχοντες από όλη τη Λέσβο δούλεψαν πάνω σε συλλογικές επιχειρηματικές ιδέες για τον τόπο.

Στην εκδήλωση:
🔹 θα παρουσιαστούν το έργο και τα αποτελέσματά του
🔹 θα παρουσιαστεί ο Εκπαιδευτικός Οδηγός Κοινωνικής Οικονομίας, με πρακτικά εργαλεία, παραδείγματα και καλές πρακτικές από την Ελλάδα, την Κύπρο και τη Βουλγαρία
🔹 κοινωνικοί επιχειρηματίες θα μοιραστούν την εμπειρία τους
🔹 θα ακολουθήσει ανοιχτή συζήτηση

Απευθύνεται σε όσες και όσους συμμετείχαν στην τοπική εκπαίδευση, σε εκπαιδευτικούς, νέους, συνεταιρισμούς και τοπικούς φορείς, αλλά και σε όποιον ενδιαφέρεται να μετατρέψει μια ανάγκη του τόπου του σε συλλογική πρωτοβουλία.

📅 Τετάρτη 7 Οκτωβρίου 2026
🕚 11:00–13:00 (ώρα Ελλάδας)
💻 Διαδικτυακά, μέσω Google Meet, από υπολογιστή ή κινητό
🔗 https://meet.google.com/drn-wter-iia

Η συμμετοχή είναι ελεύθερη. Αρκεί να συνδεθείτε από τον σύνδεσμο την ώρα της εκδήλωσης.

Το ELCSEE υλοποιείται με συντονιστή το Visit Agiasos, σε συνεργασία με την Κοιν.Σ.Επ. Καλοτρόπιο, τη ViModo – Research & Education Hub (Κύπρος) και το Business Incubator – Gotse Delchev (Βουλγαρία), με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης μέσω του προγράμματος Erasmus+ (KA210-VET) και την υποστήριξη του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ).

#ΚοινωνικήΟικονομία #ΚοινωνικήΕπιχειρηματικότητα #Λέσβος

01/10/2026

Μπορεί ένα δέντρο να σου διηγηθεί μια ιστορία;
Στον Καστανιώνα της Αγιάσου, μπορεί. 🌰

Την Κυριακή 4 Οκτωβρίου το Visit Agiasos συμμετέχει στα Open Farm Days, διοργανώνοντας τη δράση «Άκου τον Καστανιώνα – Ένα δάσος γεμάτο φωνές και ιστορίες».

Πάνω στις καστανιές έχουν τοποθετηθεί ξύλινες πινακίδες με QR codes. Ο επισκέπτης περπατά ανάμεσα στα δέντρα, σκανάρει με το κινητό του και ακούει τον Καστανιώνα μέσα από τις φωνές των ανθρώπων του: τη συγκομιδή, τη ντοπιολαλιά, τις συνταγές, το μέλι, τη Γιορτή Κάστανου.

Η δράση βασίζεται στο «Ζωντανό Μουσείο Καστανιώνα», πρωτοβουλία του Visit Agiasos που υλοποιήθηκε με επιχορήγηση του Υπουργείου Πολιτισμού. Μεγαλύτεροι κάτοικοι της Αγιάσου μοιράστηκαν μνήμες, εμπειρίες, λέξεις και γνώσεις μιας ολόκληρης ζωής, δημιουργώντας ένα πολύτιμο ηχητικό αρχείο προφορικής ιστορίας. Σήμερα οι φωνές τους επιστρέφουν στον Καστανιώνα, εκεί όπου γεννήθηκαν πολλές από αυτές τις ιστορίες. Λίγες μέρες μετά την Παγκόσμια Ημέρα Τρίτης Ηλικίας, ακούμε τους μεγαλύτερους, τη ζωντανή μνήμη του τόπου.

Η αποστολή είναι απλή:

🌳 Βρες μια καστανιά με ξύλινη πινακίδα.

📱 Σκάναρε ένα QR.

🎧 Άκου μια φωνή από την Αγιάσο.

💬 Μάθε μία λέξη που δεν γνώριζες.

Στο τέλος, πάρε μια λέξη μαζί σου από την Αγιάσο 🎁 και μείνε για ζεστό τοπικό κέρασμα και κουβέντα κάτω από τις καστανιές.

Οι πινακίδες μένουν μόνιμα στις καστανιές: ένα μουσείο χωρίς τοίχους, χωρίς ωράριο.

📅 Κυριακή 4 Οκτωβρίου 2026, 12:00–16:00

📍 Πενθίλη-Πιτζίλια, Αγιάσος Λέσβου

🗺️ https://maps.app.goo.gl/5mj7gsm7RT5fmMb18

🎟️ Είσοδος ελεύθερη · χρειάζεστε μόνο ένα κινητό

🎧 Ακούστε τον Καστανιώνα online: https://visitagiasos.gr/chestnut-forest-living-museum/

🌱 Η δράση στα Open Farm Days: https://openfarm.gr/event/open-farm-days-2026-visit-agiasos_4-10/

☎️ 694 000 2565

#Αγιάσος #Λέσβος #Καστανιώνας

Open Farm Υπουργείο Πολιτισμού

27/09/2026

🌍 Παγκόσμια Ημέρα Τουρισμού, 27 Σεπτεμβρίου

Η Αγιάσος υποδέχεται ταξιδιώτες εδώ και αιώνες.

Ήδη το 1447 ο Λεονάρδος ο Χίος γράφει για πλήθη από όλη τη Λέσβο, τα γειτονικά νησιά και τη Μικρά Ασία στην «Αγία Σιών». Για αυτούς τους πρώτους ταξιδιώτες άνθισε η αγιασώτικη κεραμική, με αγγεία και ενθύμια που ταξίδευαν μαζί τους σε όλο το νησί.

📷 Σεπτέμβριος 1901. Ο γλωσσολόγος Paul Kretschmer του Πανεπιστημίου της Βιέννης φτάνει με άμαξα από τη Μυτιλήνη, τέσσερις ώρες δρόμο. Η αποστολή του έχει φωνογράφο και φωτογραφική μηχανή, τα «νέα μέσα» της εποχής. Καταγράφει τη διάλεκτο, το Σταυρί και την Καρυά, τα σχολεία, ένα παραμύθι της Αφροδίτης και, το βράδυ στο καφενείο, συρτό, μπάλο και νυφ'κάτους.

Ακολουθούν ο Σεφέρης στο Αναγνωστήριο (1965), ο Ρίτσος (1985) και γενιές ταξιδιωτών στα εργαστήρια και τα καφενεία μας.

✨ Σεπτέμβριος 2026. Το ίδιο χωριό, η ίδια ζωντανή παράδοση, νέα εργαλεία: 🏺 Εργαστήρια με Αγιασώτες τεχνίτες 📱 26 «Πλακάκια που Μιλάνε» με QR σε ιστορικά κτίρια ♻️ TrashArt (Erasmus+) με Λετονία και Κύπρο 🤝 ELCSEE (Erasmus+) με Κύπρο και Βουλγαρία, «Κ.ΑΛ.Ο. για τις Κοινότητες» σε Αγιάσο, Πολιχνίτο, Πλωμάρι και 🌱«Με Χώμα και Νερό»: 40+ νέοι 13–20 ετών στον τροχό

Αυτή την εβδομάδα, μέσω της συνεργασίας Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου και ΕΟΤ Σκανδιναβίας, φιλοξενήσαμε τη Lena Eriksen της νορβηγικής πλατφόρμας Travelletters. Όπως το 1901, μια ταξιδιώτισσα ήρθε να γνωρίσει και να καταγράψει το χωριό. Σήμερα η ιστορία του φτάνει ψηφιακά ως τη Νορβηγία και, μαζί της, όλη η Λέσβος.

Το θέμα της φετινής Ημέρας είναι η ψηφιακή εποχή και η τεχνητή νοημοσύνη. Εμείς το ζούμε καθημερινά: αλλάζουμε το μέσο, όχι το περιεχόμενο.

Η παράδοση αλλιώτ'κα. 🧡

Φωτογραφία (1901): Austrian National Library, Vienna, Cod. ser. n. 54103, fol. 30
https://kretschmer.oeaw.ac.at/?elemenfolio=48-ajassu-agiasos&lang=el

Αναγνωστήριο Αγιάσου "Η Ανάπτυξη" Österreichische Nationalbibliothek ELCSEE-Empowering Local Communities through Social Economy Education Trashart Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου- Region of North Aegean

#Αγιάσος #Λέσβος

25/09/2026

Μιλάς αγιασώτικα;
Γράψε μας στα σχόλια αν καταλαβαίνεις τι λένε οι κούκλες!

«Ζωντανή ιστορία, ρίζες και μνήμες που ταξιδεύουν στο χρόνο»

Στα πλαίσια των Ευρωπαϊκών Ημερών Πολιτιστικής Κληρονομιάς 2026, γιορτάζουμε όχι μόνο τα υλικά μας μνημεία, αλλά και τον ανεκτίμητο άυλο πλούτο του τόπου μας. Η ντοπιολαλιά της Αγιάσου, με τα ιδιότυπα ιδιώματα και τους θησαυρούς του λεξιλογίου της, αποτελεί ζωντανό κομμάτι της πολιτιστικής μας ταυτότητας. Κάθε λέξη και κάθε φράση κουβαλάει αιώνες ιστορίας, παραδόσεων και την ψυχή των ανθρώπων της Αγιάσου. Ας τη διατηρήσουμε ζωντανή!

Κούκλες: Ειρήνη Κουρτζέλλη | Εκτίθενται στο Χάνι της Παναγίας Διάλογοι: Γιώργος Ξενέλλης, Κουτσκουδής Παναγιώτης

💬 Και από τα λόγια των κουκλών... στη ζωντανή σκηνή!

Ελάτε να ζήσουμε αυτή την εμπειρία από κοντά!
Με μια ξεχωριστή εκδήλωση αφιερωμένη στη λεσβιακή ντοπιολαλιά συμμετέχει ο Δήμος Μυτιλήνης στις Ευρωπαϊκές Ημέρες Πολιτιστικής Κληρονομιάς 2026.

Για τον φετινό εορτασμό διοργανώνει μια μοναδική θεατρική παράσταση και μας περιμένει όλους αυτό το Σάββατο, 26 Σεπτεμβρίου, στις 20:30 στο Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης (με ελεύθερη είσοδο), σε μια σύμπραξη με τον Πολιτιστικό Καρναβαλικό Σύλλογο «Ο Σάτυρος» και τη Θεατρική Ομάδα του Αναγνωστηρίου Αγιάσου.

✨ Είσοδος ελεύθερη.

Irene Kourtz Γιώργος Ξενέλλης Παναγιώτης Κουτσκουδής Πολιτιστικό κέντρο στο Χάνι της Παναγιάς στην Αγιάσο Λέσβου Δήμος Μυτιλήνης Πολιτιστικός Καρναβαλικός Σύλλογος Αγιάσου "Ο Σάτυρος" Αναγνωστήριο Αγιάσου "Η Ανάπτυξη" European Heritage Days EHD Ευρωπαϊκές Ημέρες Πολιτιστικής Κληρονομιάς ΕΗΠΚ

23/09/2026

Στο πλαίσιο των Ευρωπαϊκών Ημερών Πολιτιστικής Κληρονομιάς (25–27 Σεπτεμβρίου), παρουσιάζουμε ένα λιγότερο γνωστό κεφάλαιο της βιομηχανικής κληρονομιάς της Αγιάσου: τους τσουρχανάδες, όπου για γενιές δούλεψαν εκατοντάδες κάτοικοι του χωριού. 🎥

Τσουρχανάδες, ή τσουλχανάδες, έλεγαν στην Αγιάσο τα εργαστήρια όπου υφαίνονταν ελαιόπανα. Η πρώτη ύλη ήταν κατσικίσια τρίχα, που, όπως λένε οι παλιοί, ερχόταν από τη Μακεδονία, ακόμα και από τα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Στον τσουρχανά η τρίχα γινόταν νήμα και το νήμα χοντρό ύφασμα, για να φτιαχτούν τα «τσουπιά»: φάκελοι όπου έμπαινε ο πολτός της ελιάς. Στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο στις πρέσες των ελαιοτριβείων, έβγαζαν το λάδι. Ήταν δηλαδή τα ελαιόπανα του ελαιοτριβείου και όχι αυτά που απλώνουμε κάτω από τις ελιές στο μάζεμα.

Η δουλειά ήθελε πολλά χέρια. Άλλοι έγνεθαν την τρίχα, άλλοι ετοίμαζαν τα μασούρια, άλλοι χτυπούσαν το χτένι στον αργαλειό. Δούλευαν γυναίκες και άντρες, πολλοί από αυτούς νέοι, και παρά την κούραση ο τσουρχανάς γέμιζε τραγούδι και κέφι. Όσο για τα παιδιά της γειτονιάς, ενθουσιάζονταν με την κίνηση και τα μηχανήματά του. Τα τσουπιά της Αγιάσου έφταναν σε κάθε ελαιοτριβείο της Λέσβου και σε όλη την Ελλάδα, παντού όπου υπήρχε ελιά, από τη Θάσο ως την Πελοπόννησο και την Κρήτη. Στους τσουρχανάδες γίνονταν και οι διάδρομοι, τα μακρόστενα χαλιά των εκκλησιών.

Όταν ήρθαν τα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία, τα τσουπιά δεν χρειάζονταν πια. Ο τελευταίος τσουρχανάς που λειτούργησε, όμως, στέκει ακόμα με τον εξοπλισμό του, κάτι σπάνιο για τέτοιους χώρους. Το φετινό θέμα των Ημερών, «Κληρονομιά σε κίνδυνο – αναβίωση, ανθεκτικότητα, αναστοχασμός», μοιάζει γραμμένο γι' αυτόν.

🎥 Ευχαριστούμε το Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, και ιδιαίτερα τους Στρατή Μπαλάσκα και Ηλία Μάρκου, για το βίντεο, αλλά και όλους όσοι συμμετείχαν σε αυτό.

#ΕΗΠΚ2026 #Αγιάσος #Λέσβος #Τσουρχανάς #ΒιομηχανικήΚληρονομιά