Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής

11/04/2026

Στο Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής, λίγο πριν το Πάσχα, στεκόμαστε για μια στιγμή… όχι στο τι θα φάμε, αλλά στο πώς είμαστε.

Συχνά κουβαλάμε περισσότερα απ’ όσα χρειαζόμαστε.

Ενοχές.
Πρέπει.
Σκέψεις που μας απομακρύνουν από το να νιώθουμε αρκετοί.

Και κάπου εκεί γεννιέται ένα ερώτημα:
Κι αν φέτος αφήσουμε κάτι;

Όχι πιεστικά
Ούτε απορριπτικά

Αλλά με επίγνωση και καλοσύνη προς τον εαυτό μας.
Η ενσυνειδητότητα μας βοηθά να δούμε καθαρά τι κρατάμε και τι μας βαραίνει.

Η αυτοσυμπόνια μας δίνει τον χώρο να το αφήσουμε.

Γιατί για εμάς η θρέψη δεν αφορά μόνο το φαγητό.
Αφορά και τη σχέση που χτίζουμε με εμάς.

Αυτό το Πάσχα,
Ας αφήσουμε ότι μας βαραίνει και ας κάνουμε χώρο για ό,τι αναγεννά.

Με λιγότερη αυστηρότητα και περισσότερη φροντίδα.

Καλή Ανάσταση 🕯️

----

Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής

02/04/2026

👉Η ενσυνείδηση δεν είναι να μη φεύγει ποτέ η προσοχή σου από το φαγητό.

Είναι να επιστρέφεις.
Ξανά…
και ξανά.

Η προσοχή θα φύγει.
Είναι στη φύση του μυαλού.

Θα χαθεί σε σκέψεις,
σε συνήθειες,
στη βιασύνη.

Έχουμε μάθει να τρώμε μηχανικά.
Να χανόμαστε.
Να μην καταλαβαίνουμε καν τι γεύση έχει αυτό που τρώμε.

Και τη στιγμή που το αντιλαμβάνεσαι,
χωρίς να ταραχτείς,
φέρε την προσοχή σου ξανά πίσω.

Στη γεύση.
Στο σώμα.
Στη στιγμή.

Αυτή είναι η ενσυνείδηση:
όχι να μην φεύγεις ποτέ,
αλλά να μπορείς να επιστρέφεις.

Αυτά τα λίγα δευτερόλεπτα επαναφοράς και παρουσίας
έχουν τη δύναμη να αλλάξουν
ολόκληρο τον τρόπο που τρως.

Και κάπου εκεί,
μέσα σε αυτή τη μικρή παύση,
η σχέση με το φαγητό
αρχίζει ξανά
με περισσότερη συνειδητότητα.

Ίσως αυτό να είναι κάτι
που αξίζει να θυμηθείς
στην επόμενη μπουκιά.

12/03/2026

🌱 Καλλιεργώντας την τροφή μας - Παραδοσιακοί σπόροι σε γλάστρα

Την Κυριακή 8 Μαρτίου είχαμε τη χαρά να φιλοξενηθούμε στην υπέροχη αυλή στο παραμικρό και να κάνουμε και φέτος ένα βιωματικό εργαστήριο αφιερωμένο στη σπορά και την καλλιέργεια της τροφής μας.

Ο Anastasis Parasidis από το Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής μας μίλησε για τη σημασία των παραδοσιακών σπόρων και για το πώς η καλλιέργεια, ακόμη και σε ένα μικρό γλαστράκι στο μπαλκόνι μας, μπορεί να μας φέρει πιο κοντά στη γη, στην τροφή και στην φροντίδα του εαυτού μας.

Μαζί μάθαμε:
🌱 πώς να σπέρνουμε και να φροντίζουμε παραδοσιακούς σπόρους ενσυνείδητα

🌞 ποιοι παράγοντες παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη ενός φυτού (χώμα, νερό, φως και φροντίδα)

🌿 ποιες ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν σε μπαλκόνια και μικρούς αστικούς χώρους

🧘‍♀️ πώς η διαδικασία της καλλιέργειας μπορεί να γίνει μια πρακτική ενσυνειδητότητας και σύνδεσης με την τροφή.

Φυτεύοντας έναν μικρό σπόρο, θυμηθήκαμε ότι η τροφή μας δεν ξεκινά από το πιάτο αλλά από τη γη και ότι η φροντίδα που δίνουμε στη φύση επιστρέφει σε εμάς ως θρέψη, γεύση και ζωή.

Ευχαριστούμε όλους όσοι συμμετείχαν και μοιράστηκαν αυτή την εμπειρία μαζί μας! 🌾

05/03/2026

👉Η ενσυνείδητη διατροφή ξεκινά από τον σπόρο.

🌍❗Η κλιματική αλλαγή και οι παγκόσμιες συγκρούσεις δοκιμάζουν ήδη το σύστημα διατροφής.

🌱Δύο στα πέντε είδη φυτών κινδυνεύουν με εξαφάνιση.
Κι όμως, παρότι υπάρχουν πάνω από 200.000 βρώσιμα φυτά στον πλανήτη, η ανθρωπότητα εξαρτάται κυρίως από τρία: καλαμπόκι, ρύζι και σιτάρι.

🌱 Οι παραδοσιακοί σπόροι διαφυλάσσουν:
🔹τη γενετική ποικιλία των καλλιεργειών
🔹τη διατροφική μας ανθεκτικότητα
🔹τη γευστική και πολιτισμική μας ταυτότητα
🔹Τη δυνατότητα των χωρών και των κοινοτήτων να μην εξαρτώνται από μονοπωλιακά συστήματα

Η ενσυνείδητη διατροφή δεν αφορά μόνο το πώς τρώμε.
Αφορά και το αν γνωρίζουμε από πού προέρχεται αυτό που τρώμε.

Αν αναγνωρίζουμε τη σχέση μας με τη γη.

Αν αντιλαμβανόμαστε ότι κάθε γεύμα είναι μέρος ενός οικοσυστήματος.

Οι τράπεζες σπόρων και οι κοινότητες διαφύλαξης παραδοσιακών ποικιλιών κρατούν ζωντανή τη δυνατότητα επιλογής της τροφής μας.

🌿Όπως λέει η Βαντάνα Σίβα :
"Η τροφή είναι δώρο, αλλά είναι και όπλο. Όποιος ελέγχει τον σπόρο, ελέγχει και τη ζωή πάνω στη γη"

Ως κοινότητα που υπηρετεί την ενσυνείδητη διατροφή, επιλέγουμε να επανασυνδέσουμε τη θρέψη με την καλλιέργεια και την τροφή με τη συνείδηση.

Γιατί η ενσυνειδητότητα δεν σταματά στο πιάτο.
Ξεκινά από τον σπόρο.

👉Ακολουθούν δράσεις που ενημερώνουν και μοιράζουν πρακτική γνώση για το θέμα των Παραδοσιακών Σπόρων.

#ΕνσυνείδητηΔιατροφή #ΠαραδοσιακοίΣπόροι #Βιοποικιλότητα

28/02/2026

🌱Βιωματικό Εργαστήριο: Καλλιεργώντας την Τροφή μας - Παραδοσιακοί Σπόροι σε Γλάστρα

❓ Μπορεί ένα μικρό γλαστράκι να μας φέρει πιο κοντά στη γη, στη διατροφή μας και στον εαυτό μας;

Το Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής σε συνεργασία με το Παραμικρό σας προσκαλεί σε ένα βιωματικό εργαστήριο αφιερωμένο στην καλλιέργεια παραδοσιακών σπόρων σε γλάστρα.

Φέρτε τα δικά σας γλαστράκια για να ζήσουμε τη διαδικασία της σποράς της τροφής μας με ενσυνειδητότητα.

Σ' αυτό το εργαστήριο:
🌱 Θα μάθουμε πώς να σπείρουμε και να φροντίζουμε παραδοσιακούς σπόρους στο μπαλκόνι ή στο περβάζι μας.

🌞 Θα κατανοήσουμε τη σημασία του χώματος, του νερού και του φωτός για μια υγιή καλλιέργεια.

🌿 Θα ανακαλύψουμε πώς η σπορά και η καλλιέργεια της τροφής μας μάς συνδέει με την ενσυνειδητή διατροφή και μια πιο ουσιαστική σχέση με τη γη και τον εαυτό μας.

🧘‍♂️ Θα εφαρμόσουμε πρακτικές ενσυνειδητότητας που ενισχύουν τη σύνδεση μας με τη διαδικασία της καλλιέργειας και τη σχέση μας με την τροφή.
Καλλιεργώντας τους δικούς μας σπόρους, καλλιεργούμε και μια νέα σχέση με το φαγητό μας, πιο βιώσιμη, πιο προσωπική και γεμάτη φροντίδα
📅 Ημερομηνία & Ώρα: 08/03 στις 11:00 π.μ.

📍 Τοποθεσία: Παραμικρό, Θεοτοκοπούλου 10, Άνω Πόλη, Θεσσαλονίκη

🎟️ Κράτηση θέσης: Η συμμετοχή είναι δωρεάν, είναι απαραίτητη η δήλωση θέσης για τη συμμετοχή. Στείλτε μήνυμα στα social media του Ελληνικού Κέντρου Ενσυνείδητης Διατροφής ή μήνυμα στο 6946624690

Ελάτε να σπείρουμε μαζί σπόρους που τρέφουν όχι μόνο το σώμα, αλλά και τη συνείδηση μας! 🌾

31/12/2025

✨Παραμονή Πρωτοχρονιάς.
Τελευταία μέρα του χρόνου.

Σήμερα δεν θα μετρήσουμε τι κάναμε "σωστά" και τι "λάθος".
Σήμερα δεν θα υποσχεθούμε ότι "από αύριο θα προσέχουμε περισσότερο".

Σήμερα στεκόμαστε για λίγο μαζί και αναγνωρίσουμε:

🪔Πόσο κουραστήκαμε.
🪔Πόσο αντέξαμε.
🪔Πόσο προσπαθήσαμε, ακόμα κι όταν δεν τα καταφέραμε όπως θα θέλαμε.

Το σώμα και η ψυχή μας ήταν εδώ σε όλα αυτά.
🕯️Στις χαρές και στις απώλειες.
🕯️Στις αλλαγές και στις δυσκολίες.
🕯️Στα τραπέζια, στις σιωπές, στις υπερβολές και στις στιγμές απόλαυσης.

Και ίσως η πιο βαθιά πράξη φροντίδας, στο κατώφλι του νέου χρόνου,
δεν είναι να τα "διορθώσουμε"…
αλλά να τα ευχαριστήσουμε.
Ψυχή και σώμα.

Γιατί μας κράτησαν.
Γιατί μας στήριξαν.
Γιατί μας έφεραν ως εδώ.

Ο νέος χρόνος δεν χρειάζεται έναν καλύτερο εαυτό.
Χρειάζεται έναν εαυτό πιο τρυφερό, συμπονετικό και παρόντα.

Αυτό είναι το μονοπάτι της ενσυνείδητης διατροφής.
Και αυτό είναι το μονοπάτι που περπατάμε μαζί.

Έρχονται όμορφες δράσεις αυτή την χρονιά..

Καλή χρονιά και καλή αντάμωση ✨

-----
Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής - ΕλΚΕΔ

16/12/2025

🍾✨ Φέτος τις γιορτές,

μην πεις σε κανέναν αυτές τις φράσεις στο τραπέζι.

Ακόμα κι αν τις λες "με καλό σκοπό"
Ακόμα κι αν σου φαίνονται αθώες.

➡️ Φράσεις όπως:

❌ "Μην φας άλλο"
❌ "Αύριο δίαιτα!"
❌ "Πάλι θα φας γλυκό;"
❌ "Έχεις παχύνει / αδυνατίσει"
❌ "Εγώ δεν θα φάω, προσέχω"
❌ "Πόσες θερμίδες έχει αυτό;"
❌ "Πώς τρως έτσι;"
❌ "Να το κάψεις μετά!"

🔹 Μπορεί για εμάς να είναι απλώς λόγια της στιγμής.
Για κάποιον άλλο όμως μπορεί να είναι σκανδάλη για να πυροδοτήσει ενοχή, φόβο ή έλεγχο.

❗ Να θυμάσαι:
Δεν ξέρεις ποτέ ποιος άνθρωπος απέναντι σου

🔹Παλεύει με τη σχέση του με το φαγητό
🔹Εχει ιστορικό διατροφικής διαταραχής
🔹Προσπαθεί απλώς να απολαύσει χωρίς να αυτοτιμωρηθεί με ενοχές.

‼️ Το φαγητό δεν είναι τεστ χαρακτήρα.
Είναι φροντίδα.
Όχι απόδειξη πειθαρχίας.
Ούτε αφορμή να πληγωθεί ένας άνθρωπος.
Γι' αυτό δεν δικαιολογεί καμία κριτική στο σώμα.

✔️ Αντί για σχόλιο στο σώμα και την διατροφική συμπεριφορά,
πες κάτι για τη συνάντηση,
τη χαρά,
τη στιγμή.
ή
κάτι για την γεύση του φαγητού
την νοστιμιά,
το άρωμα.

👉 Υπάρχουν άπειρα πράγματα να μοιραστούμε που δεν έχουν σχέση με το βάρος, την διατροφική συμπεριφορά ή το σώμα.

💭 Φέτος, πριν μιλήσουμε, ας αναρωτηθούμε:
Αυτό που πάω να πω, φέρνει σύνδεση ή ενοχή;

✨ Οι γιορτές είναι χώρος σύνδεσης.
Όχι πεδίο ελέγχου.
Ούτε τόπος ενοχής.
Αυτό που χρειαζόμαστε αυτές τις μέρες
δεν είναι λιγότερο φαγητό.
Είναι περισσότερη καλοσύνη.

—
Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής

15/12/2025

✨ Mindful Eating: Xmas Edition ✨
Free βιωματικό webinar

Τα Χριστούγεννα τα τελευταία χρόνια μοιάζουν να έχουν αλλάξει στο τραπέζι μας.
Η χαρά της προετοιμασίας συχνά αντικαθίσταται από υπερκατανάλωση, ενοχές και φόβο γύρω από το φαγητό.

✨ Φέτος, κάνουμε μια παύση μαζί.
Στεκόμαστε ενσυνείδητα.
Αγκαλιάζουμε τις σκέψεις και τις ανησυχίες μας.
Στεκόμαστε δίπλα στον εαυτό μας… αλλιώς.

Το Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής σας προσκαλεί να κλείσουμε αυτή την χρονιά τρώγοντας διαφορετικά μαζί..

Μια βιωματική διαδικτυακή συνάντηση, χωρίς θεωρία και “πρέπει”,
όπου θα γευτούμε μαζί τι σημαίνει ενσυνειδητότητα στο φαγητό και στη ζωή και φυσικά θα φάμε μαζί με απόλαυση.

🕯️ Δεν θα κάνουμε μάθημα.
🕯️ Δεν θα κάνουμε δίαιτα.
🕯️ Μόνο θα έρθουμε σ'επαφή, θα συνδεθούμε και θα απολαύσουμε

📅 Κυριακή 21 Δεκεμβρίου
🕔 17:00 – 18:30
🌐 Online
🎟️ Δωρεάν συμμετοχή
(με δυνατότητα ελεύθερης συνεισφοράς)

📩 Δηλώστε συμμετοχή: στο [email protected] ή με μήνυμα στο indox

Ελάτε να απολαύσουμε τις γιορτές αλλιώς.
Με λιγότερες ενοχές και περισσότερη επαφή. 🤍

#ενσυνείδητηδιατροφή

11/12/2025

🎙️ ΔΩΡΕΑΝ WEBINAR για επαγγελματίες υγείας

"Τελικά να πω ότι έχει αυξημένο βάρος ή στιγματίζω;"

Πόσο συχνά μια συμβουλή υγείας, ακόμη και καλοπροαίρετη, μπορεί να γίνει πηγή πίεσης, άγχους ή ντροπής;

Σ' αυτό το webinar του Ελληνικού Κέντρου Ενσυνείδητης Διατροφής, εξερευνούμε πώς η γλώσσα μας (λεκτική & μη λεκτική) επηρεάζει την εμπειρία του ατόμου και πώς μπορούμε να επικοινωνούμε χωρίς στιγματισμό.

✔️ Παραδείγματα πραγματικών περιστατικών
✔️ Πότε η υποστήριξη μετατρέπεται άθελα μας σε κριτική
✔️ Πρακτικές εναλλακτικές ουδέτερης επικοινωνίας
✔️ Βασικές αρχές συμβουλευτικής με επίκεντρο το άτομο, όχι το βάρος

👤 Εισηγητής: Δρ. Αντώνης Βλασσόπουλος
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, με 10ετή εμπειρία στην έρευνα.

Έχει εργαστεί ως ερευνητής σε πανεπιστήμια της Ελλάδας και του Ηνωμένου Βασιλείου, στην βιομηχανία τροφίμων και ως σύμβουλος στον Οργανισμό Γεωργίας & Τροφίμων (FAO) των Ηνωμένων Εθνών. Ιδιαίτερα ασχολείται με προγράμματα προώθησης της αξίας της Μεσογειακής Διατροφής ως ένα πολιτισμικό μοντέλο τρόπου διαβίωσης (επιλογές τροφίμων, τρόποι μαγειρέματος, ανάδειξη της βιοποικιλότητας, κοινωνική συνοχή) με πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Συμμετέχει ως εκπαιδευτής σε δράσεις ανάπτυξης δεξιοτήτων ηγεσίας και επιστημονικής επικοινωνίας σε νέους επιστήμονες. Είναι μέλος του συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Πλατφόρμας για την Ηγεσία στη Διατροφή και πρώην Αντιπρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων.

📩 Δηλώσεις συμμετοχής:
Στείλτε email στο [email protected] ή μήνυμα στο Instagram .gr

🗓️ Το webinar είναι δωρεάν και απευθύνεται αποκλειστικά σε επαγγελματίες υγείας.

👉 Ας μάθουμε να μιλάμε με τρόπο που ενδυναμώνει και δεν στιγματίζει.

01/12/2025

👉Χθες, στο webinar “Η Σιωπή που Θεραπεύει”, μοιραστήκαμε κάτι πολύτιμο:

"Τη δύναμη που έχει μια μικρή παύση σιωπής μέσα σε έναν κόσμο που δεν σταματάει ποτέ ο θόρυβος"

🍃Χρειαζόμαστε τη σιωπή, όσο χρειαζόμαστε και τον αέρα, όσο χρειάζονται και τα δέντρα το φως. Αν το κεφάλι μας είναι πλημμυρισμένο από λόγια και σκέψεις δεν μένει χώρος για εμάς.

✨Και ίσως αυτό να είναι το μεγαλύτερο δώρο που μπορούμε να κάνουμε στον εαυτό μας αυτόν τον Δεκέμβρη:

"Να επιτρέψουμε στον εαυτό μας λίγες στιγμές θεραπευτικής σιωπής"

Δεν χρειάζεται κάτι μεγάλο.

Μόνο δυο λεπτά την ημέρα να επιστρέφουμε μέσα μας.

Στην αναπνοή, στο σώμα, στη στιγμή.

🥺Ακόμα και αν το πρώτο που συναντάμε σ' αυτή την σιωπή είναι φόβος ή εκνευρισμός.

✨ Αν κρατήσαμε κάτι από χθες, είναι πως η ηρεμία δεν βρίσκεται “κάπου έξω”.

Ζει ήδη μέσα μας και περιμένει να της δώσουμε χώρο.

Σας ευχαριστούμε για την όμορφη συμμετοχή, την παρουσία και τη σύνδεση.

Να έχουμε έναν μήνα γεμάτο απαλότητα, επίγνωση και μικρές σιωπές που θεραπεύουν. 🌿

25/11/2025

👉ΔΩΡΕΑΝ WEBINAR — “Η Σιωπή Που Θεραπεύει”

Πώς Να Βρεις Ησυχία & Ηρεμία Σε Έναν Κόσμο Που Δεν Σταματάει Ποτέ
Κυριακή, 30 Νοεμβρίου 2025 | 17:00 | Online (Zoom)

Διοργάνωση: Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής
σε συνεργασία με το Mindfulness Institute

Ζούμε στην πιο θορυβώδη εποχή της ιστορίας.
Το μυαλό μας τρέχει ακόμη και όταν προσπαθούμε να ηρεμήσουμε.
Σκέψεις που δεν σταματούν, ειδοποιήσεις που πετάγονται, άγχος που δεν φεύγει.

Η σιωπή έγινε σπάνια.
Κι όμως… είναι αυτό που χρειαζόμαστε περισσότερο από ποτέ.

Όχι η σιωπή του “δεν έχω τι να πω”.
Αλλά η σιωπή που θεραπεύει.
Η σιωπή που σου επιτρέπει να ακούσεις επιτέλους τον εαυτό σου.

Σε αυτό το live webinar θα μάθεις:
🔸γιατί η σιωπή είναι τόσο πολύτιμη σήμερα (και τι λέει η επιστήμη)
🔸πώς να ακούσεις την εσωτερική σου φωνή μέσα στον θόρυβο
🔸 και θα βιώσεις μια live στιγμή πραγματικής σιωπής που θα σε εκπλήξει

Κλείσε τη θέση σου τώρα πριν το αφήσεις για “αργότερα”.
Είναι εντελώς δωρεάν και δεν έχεις τίποτα να χάσεις.
Έχεις μόνο να κερδίσεις.

🔗 Δήλωση συμμετοχής στο link:

https://www.subscribepage.com/free_webinar_i_siwpi_pou_therapeuei

ή με email στο [email protected]
ή με DM στη σελίδα μας .gr

👤Εισηγήτρια:
Όλγα Παπατριανταφύλλου, Ψυχοθεραπεύτρια & πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια mindfulness από το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, με πάνω από 20.000 ώρες εμπειρίας. Ιδρύτρια του Mindfulness Institute

Eλατε να γνωρίσουμε μαζί την δύναμη της σιωπής 🙏

Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής - ΕλΚΕΔ

11/04/2026

02/04/2026

12/03/2026

05/03/2026

28/02/2026

31/12/2025

16/12/2025

15/12/2025

11/12/2025

01/12/2025

25/11/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Organization

Shortcuts

Share

Category