Géronto 95

01/01/2023

#2023
Bonne et heureuse année 2023!
Au plaisir de vous retrouver pour de nouveaux projets, des échanges enrichissants, de nouvelles rencontres.

27/10/2022

👨‍🍳
Les grands gagnants de la 12e édition du concours Géronto’p chef :

🥇1ere place : la Croisée Bleue
Sylvie Socheleau et Enzo Robert nous ont plongé dans l’automne avec leur paleron de veau confit accompagné de son cromesquis de champignons et ses condiments de pickles, pour terminer ils nous ont épaté avec leur déclinaison autour de la pomme.

🥈2e place : Résidence Zemgor
Zohra Bouhired et Younes Ahmed ont fait preuve de créativité avec leur cromesquis de veau, carotte au risotto et son velouté de panais et leur tarte aux pommes revisitée.

🥉3e place : Fondation Chantepie Mancier
Pascal Torralba et Kenny Pelmar ont fait voyager les jurys avec leur plat : souvenir d’enfance et leur mad’pomme en dessert.

🏅Prix du commis : Enzo Robert
Enzo a fait preuve de réactivité tout au long de la masterclass et du concours. Son implication et sa motivation ont été récompensé. Un grand bravo pour son travail soigné et professionnel.

Le concours s’est poursuivi par une visite de l’Institut des Métiers de l’Artisanat et par une conférence passionnante, animée par Julien Garnier, « comprendre les attentes des seniors vis-à-vis des repas, comment aiguiser leur appétit ? »
La journée s’est terminée par le tirage au sort de l’action Géronto’p Chef dans votre établissement. Les trois gagnants sont :
- EHPAD Maison du Parc Saint-Ouen l’Aumône
- La résidence Zemgor à Cormeilles-en-Parisis
- Résidence Quai des Brumes à Parmain

👏 Bravo aux vainqueurs pour leur implication et leur investissement quotidien pour aiguiser les papilles de nos seniors et ainsi lutter contre la dénutrition.

🙏 Merci à nos partenaires Les Cuisiniers de France, Robot-Coupe, MAISON LEJEUNE qui nous ont permis de proposer des lots de qualité à nos participants.
Nous remercions tous les participants qui ont montré leur motivation et ont transmis aux jeunes apprentis le goût du partage et la passion de leur métier.
Merci aux jurys pour leur présence bienveillante, à l’IMA de Villiers-le-Bel pour leur accueil et à la Conférence des Financeurs pour leur confiance.

14/09/2022

15/06/2022

Notre colloque « des solutions novatrices, basées sur l’intelligence artificielle au service des personnes en perte d’autonomie », initialement prévu le 21 juin, se tiendra le jeudi 15 septembre de 14h à 17h à la Turbine de Cergy (32 Bd du Port, 95000 Cergy)

Gratuit et sur inscription dès à présent : [email protected]

18/05/2022

Mardi 21 juin, 14h-17h
Venez découvrir des solutions novatrices, basées sur l’intelligence artificielle, au service des personnes en perte d’autonomie. Une présentation de trois innovations qui sont destinées aux EHPAD, SAAD, résidences autonomie mais également aux aidants.

Gratuit et sur inscription : [email protected]
Institut des Métiers de l’Artisanat
1 avenue du Parc, Cergy Pontoise

- OSO AI, la compréhension des sons au service des personnes fragiles et de leurs soignants,
- H4P, des outils digitaux d’intelligence médicale pour les acteurs de la santé,
- MONKA, une plateforme innovante au service des aidants.

26/04/2022

[LES DESSERTS GARDÉS DE NOS AINÉS]


Géronto 95 est à la recherche du meilleur dessert gardé de vos résidents.
Transmis de génération en génération, ingrédient mystère gardé secret ; et s’il était de temps de partager ces recettes ? Nous vous proposons un concours unique !

👉 Dans un premier temps, au sein de votre établissement, les résidents réalisent leur recette de dessert transmis de génération en génération. Vous choisissez la date qui vous convient et vous composez votre jury (résidents, personnels soignants et administratifs, familles), qui déterminera le meilleur d’entre eux.

👉 Ensuite, chaque établissement présentera son dessert, réalisé en amont, aux chefs cuisiniers d’EHPAD et aux apprentis, le 21 septembre à l’Institut de Villiers-le-Bel.
Les chefs cuisiniers d’EHPAD inscrits à la masterclass de Géronto’p Chef, détermineront le meilleur dessert gardé de nos ainés de Géronto 95.

Vous souhaitez participer au concours, les desserts gardés de nos aînés, inscrivez-vous par mail à [email protected]

28/01/2022

Sophro-dégustation du chocolat pour un établissement adhérent à Géronto 95. Relaxation et activation des 5 sens pour cette équipe qui a apprécié ce moment de gourmandise.

21/12/2021

14/12/2021

Vous les attendiez, sans plus de suspense voici les grands gagnants du concours Géronto’p chef parrainé par Romain Schaller, administrateur de l’association les Cuisiniers de France.

1ere place : Résidence Le Mesnil.
Fredo Daville et Mamadi Traoré nous ont épatés avec en entrée leur velouté de potimarron aux châtaignes et tartare de truite fumée aux concombres, ainsi qu’avec leur délicieux plat : ballotines de volaille en deux cuissons.

2e place : Résidence John Lennon.
Mounir Baddi et Héléna Garcia ont fait voyager le jury avec leur velouté de potimarron décomposé et truite fumée et leur croustillant de poulet carotte fine et topinambour.

3e place : Le Clos d’Arnouville.
Pascal Torralba et Marie Léa Paillas ont fait preuve de créativité avec leur crème brûlée à la truite et chantilly à la châtaignes, et leur plat : la volaille dans tous ses états.

Prix du commis : Maxime Brunet
Maxime a fait preuve de détermination et a proposé son entrée sans chef cuisinier d’EHPAD pour cause de désistement : royal de châtaignes, lentilles en salade, émulsion de truite à la baie rose.

Bravo et merci aux vainqueurs empreints de magnifiques souvenirs de cette enrichissante expérience. Les apprentis gagnants ont également remporté du matériel de cuisine. De leur côté, les chefs cuisiniers des EHPAD auront l’occasion de savourer un diner dans un restaurant gastronomique. Les équipes lauréates ont également reçu une médaille et un diplôme des Cuisiniers de France, ainsi qu’un livre dédicacé d’Éric Robert, M*F 2000.

Bravo également aux participants qui ont montré leur investissement jusqu’au bout et ont transmis aux jeunes apprentis le goût du partage et la passion de leur métier.

Merci aux jurys pour leur présence bienveillante, à l’IMA de Villiers-le-Bel pour leur accueil et à la Conférence des Financeurs pour sa confiance.

Géronto 95 vous donne rendez-vous l’année prochaine pour la 12e édition de Géronto’p chef.

10/12/2021

Ce matin l'équipe de Géronto 95 était à pied d'oeuvre pour préparer les paniers des participants au concours Géronto'p Chef qui aura lieu lundi 13 décembre à l'Institut des Métiers de l'Artisannat.
Produits locaux et français ont été privilégiés pour la confection des recettes.
À vos fourneaux!

01/12/2021

[GERONTO'P CHEF]🧑‍🍳
Les candidats à notre concours Géronto'p chef ont assisté aujourd'hui à la masterclass animée par le Chef Romain Schaller. Chefs cuisiniers des Ehpas et apprentis se sont retrouvés à l'Institut des Métiers de l'Artisanat de Villiers-le-Bel pour un magnifique moment d'échanges et de partages. les binômes ont pu se rencontrer et discuter des entrées et plats qu'ils proposeront le jour du concours.

17/11/2021

📅Semaine nationale de la | La dénutrition est l'affaire de tous 👉 elle peut toucher les adultes, les enfants et les personnes âgées.
Quelques points peuvent alerter ⤵
📲 : https://solidarites-sante.gouv.fr/actualites/presse/communiques-de-presse/article/deuxieme-edition-de-la-semaine-nationale-de-la-denutrition