Disciples Escoffier International

30/10/2026

🌍🔴 APPEL À TOUTES LES DÉLÉGATIONS — DISCIPLES ESCOFFIER INTERNATIONAL

✨ DÎNER D’ÉPICURE 2026 | 180 ANS D’AUGUSTE ESCOFFIER

Chères Délégations, Chers Disciples,

À l’occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier, les Dîners d’Épicure ont une nouvelle fois fait rayonner les valeurs de notre grande famille à travers le monde. 👨‍🍳🌎

📸 Nous invitons toutes les délégations ayant organisé leur Dîner d’Épicure 2026 à nous transmettre leurs plus belles photographies et vidéos.

Notre objectif : mettre à l’honneur chaque délégation, valoriser les chefs, les équipes et les moments forts de ces célébrations, et partager avec notre communauté internationale la richesse de ces événements exceptionnels.

📩 ENVOYEZ VOS PHOTOS ET VIDÉOS À :

[email protected]

Merci de préciser le pays, la délégation, le lieu et la date du dîner, ainsi que les crédits photographiques.

🌍 De l’Europe à l’Afrique, des Amériques à l’Asie et à l’Océanie, faisons découvrir ensemble les Dîners d’Épicure célébrés aux quatre coins du monde !

❤️ Un héritage. Une passion. Une famille internationale.

Disciples Escoffier International

28/10/2026

27/10/2026

✨ 1846 – 2026 | 180 ANS D’UN HÉRITAGE ÉTERNEL 🇫🇷👨‍🍳

🎂 Joyeux 180ᵉ anniversaire, Auguste Escoffier !

Le 28 octobre 1846 naissait à Villeneuve-Loubet un homme visionnaire qui allait révolutionner l’histoire de la gastronomie et marquer à jamais l’art culinaire.

Surnommé « Le Cuisinier des Rois et le Roi des Cuisiniers », Auguste Escoffier nous a transmis bien plus qu’un savoir-faire : une philosophie fondée sur l’excellence, la transmission, le partage, l’amitié et la générosité.

🌍 180 ans plus t**d, son héritage continue de rayonner à travers le monde.

Aujourd’hui, toute la grande famille des Disciples Escoffier International lui rend hommage, unie par les mêmes valeurs et la même passion pour la gastronomie.

À travers les générations, les continents et les cultures, son esprit demeure vivant dans chaque cuisine, chaque geste et chaque transmission.

❤️ Les grands hommes marquent leur époque. Les légendes traversent les siècles.

Merci, Auguste Escoffier, pour cet héritage exceptionnel qui continue de nous inspirer et de nous rassembler.

Joyeux 180ᵉ anniversaire, Chef ! 🎂✨

« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. » — Auguste Escoffier

🔴 Disciples Escoffier International
L’esprit Escoffier, un héritage sans frontières.

23/10/2026

🌍 DÎNERS D’ÉPICURE 2026 — L’HÉRITAGE ESCOFFIER AUTOUR DU MONDE

À l’occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier, nos délégations célèbrent la gastronomie, la transmission et l’amitié à travers une série de Dîners d’Épicure. ✨

Découvrez les rendez-vous réunis dans ce carrousel :

🇻🇳 VIETNAM
📅 3 octobre 2026
📍 La Table Hanoia, Hanoï
Délégation présidée par Sakal Phoeung.

🇫🇷 OCCITANIE PAYS CATALAN
📅 5 octobre 2026
📍 Clos du Temple, Cabrières
Délégation présidée par Fabien Debruyn.

🇺🇸 ÉTATS-UNIS
📅 26 octobre 2026
📍 Hospitality & Culinary Arts Center du Carteret Community College, Morehead City, Caroline du Nord
Délégation présidée par Sébastien Giannini.

🇫🇷 PROVENCE MÉDITERRANÉE
📅 28 octobre 2026
📍 Château de la Roque Forcade, Peypin
Délégation présidée par Alain Laporte.

🇬🇧 ROYAUME-UNI
📅 28 octobre 2026
📍 University of West London, Londres
Délégation présidée par Paul Askew.

🇱🇺 LUXEMBOURG
📅 28 octobre 2026
📍 L’Atelier Windsor, Luxembourg
Délégation présidée par Sébastien Périé.

🇫🇷 RÉUNION OCÉAN INDIEN
📅 31 octobre 2026
📍 Restaurant L’Orangerie, Saint-Denis de La Réunion
Délégation présidée par Yves Bouvier.

🇺🇸 ÉTATS-UNIS
📅 31 octobre 2026
📍 Hôtel Pierre, New York
Délégation présidée par Sébastien Giannini.

🇫🇷 PARIS ÎLE-DE-FRANCE
📅 7 novembre 2026
📍 Chez Dessirier, Paris 17ᵉ
Délégation présidée par Marie Soria.

🇫🇷 RIVIERA CÔTE D’AZUR CORSE ET MONACO
📅 10 novembre 2026
📍 Le Negresco, Nice
Délégation présidée par Jean-Claude Brugel.

👏 Merci à nos délégations, aux chefs et aux équipes qui font vivre cet hommage. Chaque table témoigne d’une même volonté : partager, transmettre et faire rayonner l’esprit Escoffier.

D’autres rendez-vous à travers le monde seront prochainement à l’honneur ! 🌟

21/10/2026

👨‍🍳🌍 JOURNÉE INTERNATIONALE DES CHEFS | INTERNATIONAL CHEFS DAY 2026

Aujourd’hui, les Disciples Escoffier International rendent hommage à tous les chefs qui, aux quatre coins du monde, font vivre l’excellence gastronomique, transmettent leur savoir-faire et partagent leur passion pour la cuisine. ❤️

Plus qu’un métier, la cuisine est un art, une vocation et un langage universel qui rassemble les cultures, les générations et les traditions.

En cette année exceptionnelle marquant les 180 ans de la naissance d’Auguste Escoffier, nous célébrons également l’héritage de ce grand visionnaire, dont les valeurs de transmission, de partage et de fraternité continuent d’inspirer les chefs du monde entier.

✨ À tous les chefs, artisans du goût, ambassadeurs des terroirs et passeurs de savoir : merci de faire rayonner la gastronomie chaque jour !

Bonne Journée internationale des chefs ! 👨‍🍳

🇬🇧 Happy International Chefs Day!

Today, we celebrate chefs around the world who dedicate their lives to culinary excellence, creativity, and the transmission of knowledge.

As we commemorate the 180th anniversary of Auguste Escoffier’s birth, we proudly honor his timeless legacy and the universal values that unite our international culinary family.

🌍 One passion. One heritage. One international family.

Vive la Gastronomie ! Vive les Disciples Escoffier ! ❤️

ChefsDay2026 CulinaryExcellence Gastronomie Transmission EspritEscoffier ChefsAroundTheWorld

20/10/2026

DÎNERS D’ÉPICURE 2026 | LE TOUR DU MONDE GASTRONOMIQUE SE POURSUIT !

À l’occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier (1846–2026), la grande célébration internationale continue de rassembler les Disciples Escoffier aux quatre coins du monde.

Après la présentation des premières destinations, découvrons de nouvelles délégations qui participent à cette aventure gastronomique exceptionnelle ! 🌎👨‍🍳

🥂 De nouvelles tables rejoignent la célébration :

Des lieux emblématiques, des chefs passionnés et une même volonté : honorer l’héritage d’Auguste Escoffier et faire rayonner les valeurs de transmission, de fraternité, de partage et d’excellence culinaire.

Chaque Dîner d’Épicure témoigne de la richesse de notre réseau international et de cette passion commune qui traverse les générations et les frontières.

✨ Et le voyage continue ! D’autres délégations et destinations seront prochainement à l’honneur, pour célébrer ensemble 180 ans d’histoire gastronomique.

Un héritage universel. Une famille internationale. Une passion sans frontières. 🌍

19/10/2026

🌍✨ DÎNERS D’ÉPICURE 2026 | UN TOUR DU MONDE GASTRONOMIQUE COMMENCE !

À l’occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier (1846–2026), les Disciples Escoffier International célèbrent un héritage exceptionnel à travers les cinq continents.

👨‍🍳 Une même passion, des cultures différentes, un héritage universel.

Du Maroc à la France, du Mexique à la Hongrie, jusqu’à Hong Kong, découvrez les premières délégations qui prennent part à cette grande célébration internationale.

Chaque Dîner d’Épicure incarne les valeurs qui nous unissent depuis des générations : la transmission, le partage, la fraternité et l’excellence gastronomique.

🥂 À travers le monde, chefs et passionnés de gastronomie se retrouvent autour d’une même ambition : faire rayonner l’esprit d’Auguste Escoffier au-delà des frontières.

✨ Ce n’est que le début !

Dans les prochaines publications, nous vous ferons découvrir d’autres délégations, d’autres destinations et de nouvelles tables d’exception qui participent à cette célébration mondiale.

180 ans d’histoire. Une passion qui rassemble le monde. 🌍

EscoffierLegacy WorldGastronomy Transmission Fraternité

16/10/2026

🍽️ DÎNER D’ÉPICURE 2026 — 180ᵉ ANNIVERSAIRE D’AUGUSTE ESCOFFIER

À l’occasion du 180ᵉ anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier, les Disciples Escoffier International proposent à l’ensemble de leurs délégations à travers le monde de puiser leur inspiration dans un menu historique imaginé par le Maître.

Ce menu fut créé par Auguste Escoffier pour le 14ᵉ Dîner d’Épicure, organisé le 13 décembre 1913.

Plus d’un siècle plus t**d, il constitue une formidable source d’inspiration pour les chefs et les délégations qui célébreront le Dîner d’Épicure 2026.

Chaque délégation est ainsi invitée à s’approprier librement cet héritage, à revisiter certaines recettes, à les interpréter selon son terroir, sa culture et sa créativité, tout en conservant l’esprit de transmission cher à Auguste Escoffier.

Comme il l’écrivait lui-même :

« Nous devons respecter, aimer et étudier ces œuvres admirables […] mais au lieu de copier servilement, nous devons chercher nous-mêmes de nouvelles voies. »

✨ Un menu historique.
🌍 Des interprétations à travers le monde.
👨‍🍳 Une même volonté : faire vivre et transmettre l’héritage d’Auguste Escoffier.

Parmi les recettes proposées à l’inspiration :
Crêpes au Caviar frais, Huîtres pimentées, Croûte au pot à l’Ancienne, Turban de Filets de Sole au gratin, Chapon fin à la Toulousaine, Cochon de Lait Saint-Fortunat, Pommes Aigrelettes, Sauce Groseille au Raifort, Bécassines Rosées, Salade Lorette, Pâté de Foie gras, Biscuit glacé Caprice et Mignardises.

📅 Dîner d’Épicure mondial — 28 octobre 2026

Recettes historiques issues des Carnets d’Épicure du 1er janvier 1914 — Source : Gallica / Bibliothèque nationale de France.

Escoffier Transmission Gastronomie PatrimoineCulinaire ChefsDuMonde