Association Paris Ile de France d'Attelage

20/05/2026

02/05/2026

02/05/2026

SABLÉS BRETONS (classique)
Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre demi-sel bien froid

100 g de sucre

1 jaune d’œuf

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine et le sucre.

Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.

Sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorpore le jaune d’œuf et mélange rapidement pour former une pâte.

Forme un boudin, enveloppe-le dans du film alimentaire.

Place au réfrigérateur 30 minutes.

Coupe des rondelles et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne à 170°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à légère coloration.

Laisse refroidir : ils durciront en refroidissant.

🍪 LANGUES DE CHAT
Ingrédients

100 g de beurre mou

100 g de sucre glace

2 blancs d’œufs

100 g de farine

1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélange le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.

Ajoute les blancs d’œufs et mélange.

Incorpore la farine et le sel.

Mets la pâte dans une poche à douille.

Dresse des bâtonnets fins sur une plaque avec papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Laisse refroidir avant de décoller.

🍪 PETITS BEURRE (type nantais)
Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre

5 cl de lait

1 pincée de sel

Préparation

Fais fondre le beurre avec le sucre et le lait dans une casserole.

Laisse tiédir.

Verse le mélange dans un saladier, ajoute la farine et le sel.

Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étale la pâte sur 3–4 mm d’épaisseur.

Découpe les biscuits (rectangles ou ronds).

Pique-les avec une fourchette.

Enfourne à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à coloration dorée.

🍪 CROQUANTS AUX AMANDES (style provençal)
Ingrédients

250 g de farine

200 g de sucre

2 œufs

150 g d’amandes entières

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute les œufs et mélange jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Incorpore les amandes entières.

Forme deux boudins sur une plaque avec papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 20 minutes.

Sors du four, laisse tiédir puis coupe en tranches.

Remets les biscuits au four 10 minutes pour bien les sécher et les rendre croquants.

02/05/2026

La fameuse tarte italienne de la grande-mère « torta della nonna »
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte sablée sucrée
– 1 citron bio (pour en utiliser le zeste)
– 1 cuil. à café d’extrait de vanille
– 1 sachet de poudre à lever (7 g)
– 4 jaunes d’œufs
– 200 g de sucre semoule
– 200 g de beurre demi-sel
– 400 g de farine T45

02/05/2026

🍮✨ Flan Napolitain Crémeux : le dessert fondant qui fait craquer tout le monde 😍

🛒 Ingrédients :
🥛 500 ml de lait entier
🥛 200 ml de crème liquide
🥚 4 œufs
🍬 120 g de sucre
🌽 40 g de maïzena
🌼 1 c. à soupe de vanille
🍯 120 g de sucre pour le caramel
💧 2 c. à soupe d’eau
👩‍🍳 Préparation :
Prépare le caramel avec le sucre et l’eau, puis verse-le dans le fond du moule 🍯🔥
Fouette les œufs avec le sucre, ajoute la maïzena, puis mélange jusqu’à obtenir une texture lisse 🥚✨
Fais chauffer le lait avec la crème et la vanille, sans faire bouillir 🥛🌼
Verse le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement, puis mélange bien 🍮🥄
Verse la préparation sur le caramel dans le moule ♨️
Fais cuire au bain-marie à 170°C pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant 🍮⏳
Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler ❄️✨
💛 Astuce gourmande :

Serre-le bien frais avec un filet de caramel et quelques fruits rouges 🍓🍯

😋 Un flan ultra crémeux, doux et fondant… impossible de résister !

01/05/2026

30/04/2026

30/04/2026