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Promotion des arts culinaires

Les trois mousquetaires des Les Nérios ont concocté une réconfortante soupe aux potimarrons ( offerts par la société Fio...
18/10/2026

Les trois mousquetaires des Les Nérios ont concocté une réconfortante soupe aux potimarrons ( offerts par la société Fiol) et nous sommes en place pour la vendre au profit de l'association "Entraide, cancer de sein " sur la place d'Huriel.
On vous attend !!!

📸 RÉTROSPECTIVE : 10 JOURS DE PASSION, DE PARTAGE ET D'ÉMOTIONS ! 🎪✨La Foire de Montluçon a refermé ses portes, mais les...
17/10/2026

📸 RÉTROSPECTIVE : 10 JOURS DE PASSION, DE PARTAGE ET D'ÉMOTIONS ! 🎪✨

La Foire de Montluçon a refermé ses portes, mais les souvenirs restent gravés ! Quel bonheur d'avoir partagé cette édition exceptionnelle à l'Espace Les Nérios à vos côtés.

Ce grand album photo, c’est le reflet de l’âme de notre Académie :

👨‍🍳 La transmission & le partage : des ateliers « Un jour, un chef » passionnants où les grands noms de la cuisine ont partagé leurs gestes et leurs secrets avec des élèves curieux et motivés.

🏆 L’excellence & la jeunesse : des concours sous haute tension jugés en toute impartialité par des géants de la gastronomie, couronnés par un doublé historique !

🥔 La solidarité & le terroir : des centaines de pâtés aux pommes de terre confectionnés dans la sueur et la bonne humeur grâce aux bénévoles et aux collègues de la cuisine centrale.

🥂 La fête & la convivialité : un dîner de gala d’exception signé la famille Boire, des sourires, des verres partagés et des rencontres inoubliables.

💛 UN IMMENSE MERCI à tous ceux qui font vivre cette belle aventure : chefs, formateurs, jeunes talents, partenaires, bénévoles et vous tous, visiteurs fidèles !

👉 Faites défiler les photos, identifiez-vous, taguez vos amis et revivez avec nous ces moments forts ! 📷👇

✨ RETOUR EN IMAGES : LE DÎNER DE GALA DES NÉRIOS ! 🥂🍽️C’était le point d’orgue et le grand rendez-vous gastronomique de ...
16/10/2026

✨ RETOUR EN IMAGES : LE DÎNER DE GALA DES NÉRIOS ! 🥂🍽️

C’était le point d’orgue et le grand rendez-vous gastronomique de notre semaine à la Foire de Montluçon : le traditionnel Dîner de Gala de l'Académie Culinaire Les Nérios !

Pour régaler nos convives lors de cette soirée d’exception, nous avons eu l'immense plaisir de confier les fourneaux à la talentueuse famille Boire (Les Gourmandines du Fragne).

Un immense coup de chapeau et un grand merci à eux pour ce repas remarquable qui a enchanté toutes les papilles, célébrant avec brio le savoir-faire, l'élégance et la générosité de notre terroir ! 👏👨‍🍳✨👉

Au menu de cette belle soirée :(Découvrez le détail du menu ainsi que les assiettes et l'ambiance dans les photos ci-dessous !)

Un grand bravo également aux équipes en salle pour un service soigné et attentionné, et merci du fond du cœur à tous nos partenaires, élus et convives pour leur présence et leur soutien indéfectible.

Une soirée mémorable placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité bourbonnaise ! 💛🍾

🤝 UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS PARTENAIRES ! 👏✨Le succès et le rayonnement de l’Académie Culinaire Les Nérios lors de cet...
15/10/2026

🤝 UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS PARTENAIRES ! 👏✨

Le succès et le rayonnement de l’Académie Culinaire Les Nérios lors de cette Foire de Montluçon reposent avant tout sur la confiance et l’engagement de nos précieux partenaires.Un coup de projecteur tout particulier à Allier Bourbonnais Attractivité pour son soutien indéfectible à faire rayonner le dynamisme, le savoir-faire et l'art de vivre de notre territoire ! ⚜️💛

Un immense coup de chapeau à nos partenaires techniques, médias et fournisseurs d'excellence qui nous ont permis d'évoluer dans des conditions exceptionnelles :

Monev pour la mise à disposition et l'aménagement sur mesure de notre espace, Atome pour le prêt indispensable de la remorque frigorifique,
RDN pour la couverture et le relais médiatique de nos temps forts,
L'Atelier Botanique pour les magnifiques créations florales qui ont sublimé le stand et les tables,
Decho Centre pour le prêt de matériel professionnel et les fours Rational, L'Huilerie de Lapalisse pour la finesse de ses huiles d'exception,
Le Domaine de Limagne pour son foie gras IGP d'exception,
Le Poulet du Bourbonnais (Syvofa) pour ses volailles emblématiques,
Auvergne Marée pour la fraîcheur de son omble chevalier,
Les Vignerons de Saint-Pourçain pour la mise en valeur de notre vignoble.

Grâce à vous tous, nous valorisons la jeunesse et la transmission, nous faisons briller le terroir et nous partageons notre passion tout au long de la foire.🙏

Retrouvez l’ensemble de nos partenaires sur le photocall, aux côtés des chefs et de nos lauréats dans les photos ci-dessous !

Merci d'avoir été à nos côtés.

C'est ensemble que nous faisons grandir les talents de demain et rayonner la gastronomie du Bourbonnais ! 🥂💛

🥖👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI ET COUP DE CHAPEAU À L’IFI 03 ! 👏✨L’Académie Culinaire Les Nérios tient à adresser des remerciemen...
14/10/2026

🥖👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI ET COUP DE CHAPEAU À L’IFI 03 ! 👏✨

L’Académie Culinaire Les Nérios tient à adresser des remerciements tout particuliers à l’IFI 03 (Centre de Formation d'Apprentis) pour son soutien exceptionnel et déterminant tout au long de cette Foire de Montluçon !

Un partenariat précieux qui s’est concrétisé à chaque étape :

🍳 Un soutien logistique et technique indispensable :
Un grand merci à la direction et aux équipes techniques pour le prêt de matériel sur notre stand, mais surtout pour l’accueil chaleureux et la mise à disposition de leurs cuisines pédagogiques pour l'organisation de notre demi-finale.
Des conditions professionnelles optimales offertes à nos jeunes candidats !

🥐 Mention spéciale à la section Boulangerie :
Un immense bravo aux apprentis boulangers et à leurs formateurs pour leur superbe prestation ! Vous nous avez confectionné les pains pour le diner de gala et une pâte à pâté aux pommes de terre tout simplement délicieuse, croustillante et dorée à souhait. Le succès de nos pâtés traditionnels vous doit énormément ! 🥔✨

Merci à vous les jeunes, votre énergie, votre savoir-faire et votre participation ont été précieux. La relève de l'artisanat et de nos métiers de bouche est bien là, et elle a du talent ! 🙌💛

Merci à vous les amis à l’année prochaine !

🎓👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI AU LYCÉE SAINT-JOSEPH DE MONTLUÇON ! 👏✨Au-delà de leur doublé historique sur nos concours, l’Acadé...
14/10/2026

🎓👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI AU LYCÉE SAINT-JOSEPH DE MONTLUÇON ! 👏✨

Au-delà de leur doublé historique sur nos concours, l’Académie Culinaire Les Nérios tient à saluer chaleureusement l’engagement total de l’Institution Saint-Joseph tout au long de cette Foire de Montluçon !

Un partenariat fort qui s'est illustré sur tous les fronts :

🔥 Une participation active aux « Duels des Chefs » :

Un immense coup de chapeau aux élèves et à leurs formateurs qui ont relevé le défi des animations et des duels en direct avec passion, énergie et un formidable esprit d'équipe. Quel plaisir de vous voir évoluer face au public !

📦🫧 Une aide précieuse en coulisses :
Dans l'ombre comme en cuisine, votre réactivité et votre coup de main ont été cruciaux.
Certes, cela ne se voit pas toujours côté public, mais la vaisselle sale n'avait qu'à bien se tenir ! Une efficacité redoutable pour permettre aux épreuves de tourner comme sur des roulettes.

Un grand merci à la direction, aux équipes pédagogiques, aux professeurs engagés et bien sûr à tous ces jeunes motivés qui ont donné le meilleur d’eux-mêmes.

Travailler main dans la main avec des acteurs locaux aussi dévoués à la transmission et à l'excellence est une vraie fierté pour notre territoire.

Merci pour tout, les amis à l’année prochaine! 🙌💛

👏👏👏
11/10/2026

👏👏👏

🥔👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI AUX COPAINS DE LA CUISINE CENTRALE ! 💛✨Dans les coulisses d’un événement comme la Foire de Montluç...
11/10/2026

🥔👨‍🍳 UN IMMENSE MERCI AUX COPAINS DE LA CUISINE CENTRALE ! 💛✨

Dans les coulisses d’un événement comme la Foire de Montluçon, il y a des soutiens indispensables sans qui rien ne serait possible.

Un immense coup de chapeau et un clin d'œil appuyé aux chefs et à leurs cuisiniers de la cuisine centrale ! Vous avez abattu un travail colossal pour prêter main-forte aux bénévoles de l'Académie Culinaire Les Nérios dans la préparation des incontournables pâtés aux pommes de terre du dimanche.

Des kilos de pommes de terre épluchées, émincées, assaisonnées, des mètres de pâte abaissée et une énergie sans faille partagée dans la bonne humeur… C'est aussi ça, la vraie solidarité bourbonnaise et l'amour de notre terroir !

👉 Aujourd'hui, retrouvez nos pâtés aux patates à la vente sur notre stand ! Venez vous régaler et soutenir l'Académie ! 😋

Du fond du cœur : MERCI LES AMIS ! Vous avez été incroyables. 🙌👏❤️

🏆 DOUBLE VICTOIRE HISTORIQUE POUR LE LYCÉE SAINT-JOSEPH ! 👏✨Vendredi, l'Espace Les Nérios a vibré lors des finales à la ...
11/10/2026

🏆 DOUBLE VICTOIRE HISTORIQUE POUR LE LYCÉE SAINT-JOSEPH ! 👏✨

Vendredi, l'Espace Les Nérios a vibré lors des finales à la Foire de Montluçon.

Les deux titres reviennent au lycée Saint-Joseph !

Une équité totale et indiscutable :

Des figures comme Michel Troisgros, Patrick Henriroux et Régis Marcon ne se déplaceraient pas sans une rigueur absolue.
En cuisine, la dégustation s'est faite à l'aveugle, dans un anonymat à 100 %.
Seul le travail a payé !

🥇 CONCOURS LES NÉRIOS JEUNES (CUISINE)
Félicitations à Noam DELOOKER pour son pot-au-feu terre & mer au Poulet du Bourbonnais AOP, omble chevalier et foie gras du Domaine de Limagne.

Il a su appliquer avec brio les précieux conseils transmis par Patrick Henriroux après la demi-finale.

👉 Récompensé par Michel Troisgros : 1 000 € et un stage de 3 semaines chez Troisgros !

🥇 CONCOURS MAÎTRE D’HÔTEL
Immense bravo à Kilian BROUILLET ! Sa victoire prouve qu'un travail acharné et un entraînement sans relâche finissent toujours par payer. Il a survolé les épreuves, de son cocktail « Coucher de soleil créole » à une cuisson parfaite des œufs brouillés au bain-marie.

👉 Il remporte la coupe et un chèque de 500 € remis par Nicole Morlon.

Bravo à tous les finalistes, aux commis et aux formateurs du lycée Saint-Joseph. La relève de nos métiers est assurée ! 🥇🎉

24/05/2026

J-17 : LE COMPTE À REBOURS EST LANCÉ !

Avez-vous réservé votre soirée du 30 mai ? La Randonnée Gourmande de Néris-les-Bains revient pour une édition mémorable !

Il ne vous reste que 17 jours pour vous inscrire (clôture le 25 mai). Ne manquez pas cette balade conviviale de 5 km ponctuée de 3 étapes gastronomiques.

Au menu pour vous régaler :

Apéritif : Cocktail et grignotes.

Entrée : Gravlax de saumon et sa salade de lentilles.

Plat : Suprême de volaille, tagliatelles de légumes et sa vinaigrette gourmande.

Fromages de nos terroirs.

Dessert : La fameuse mousse au chocolat et caramel beurre salé de Marielle !

📍 Départ : Pavillon du Lac dès 17h.
🎫 Tarifs : 25€ (adulte) / 19€ (-11 ans). Repas inclus (hors boissons).
🎉 Bonus : Animation festive pour clôturer la soirée en beauté !

📩 RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS OBLIGATOIRES JUSQU'AU 25 MAI 2026 :
Par mail à [email protected] ou par téléphone au 06.03.36.27.87.
Places limitées, ne tardez pas !

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+33603362787

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