En France, le gaspillage alimentaire représente environ 10 millions de tonnes par an. Perséphone en collecte la surproduction avant que celle ci ne devienne déchet. Un projet d'envergure qui à pour but de protéger la planète de l'épuisement de ses ressources naturelles et du réchauffement climatique tout en permettant à des foyers de boucler leurs fin de mois plus facilement. Un projet d’envergur
e oui ! Qui se réalisera qu’avec tous ! Perséphone, valorise la surproduction, la trie, la dispache, et recycle les excédents (produits présentant un défaut d’aspect, invendus… de tous les secteurs marchands existants) notamment au travers d'une épicerie solidaire et éco-responsable. Elle crée de l'insertion sociale par le recrutement régulier de jeunes en apprentissage en alternance pour des formations diplômantes en partenariat avec le ministère du travail et le recrutement de jeunes en service civique et en SNU (service national universel)/ stagiaires. Son épicerie solidaire de 200m2, propose plus de 600 références de produits, accueille/aide en 2021 plus de 469 familles/1300personnes avec plus de 110 tonnes de produits redistribués; elle peut encore accueillir plus de 150 familles. Elle recherche en permanence de nouveaux partenaires afin d'agrandir son réseau.
