Bio Bretagne

27/05/2026

Le soleil est là, les journées rallongent… ☀️
C’est le retour des repas dans le jardin, et l’occasion parfaite d’impressionner famille et amis avec une recette ultra simple, gourmande et 100 % bio 🌿

Dans ce nouvel épisode de “Le TUP’ de Léna”, elle revisite la mousse au chocolat pour en faire un dessert onctueux, frais et surprenant ✨
Simple, délicieux… et clairement addictif 💚
On parie qu’on vous en redemandera !

👉 À vos tabliers, Léna vous montre comment faire !

🛒 Ingrédients
- Le jus de pois chiches ( bocal ou conserve )
- Chocolat pâtissier
- Quelques gouttes de jus de citron
- 2 poires bio
- Spéculoos

👩‍🍳 Préparation
- Égoutter les pois chiches et récupérer leur jus. Peser ce jus pour ajuster la quantité de chocolat équivalente.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement.
- Monter le jus de pois chiches en neige à l’aide d’un batteur électrique, avec 2 à 3 gouttes de jus de citron ( c’est plus long qu’avec des blancs d’œufs !).
- Lorsque le chocolat est fondu, le verser dans un grand saladier.
- Incorporer un tiers des blancs de pois chiches au chocolat en fouettant vigoureusement.
- Ajouter ensuite le reste délicatement à la maryse.
- Couper les poires en petits cubes.
- Émietter les spéculoos.
- Dresser les verrines selon vos envies : spéculoos / mousse au chocolat / poires / mousse / spéculoos… régalez-vous !

🔪 Matériel
- Planche à découper
- Grandes et petites cuillères
- 2 verrines
- Maryse
- Batteur électrique
- Fouet
- Petite casserole

💚 Des produits bio, locaux et de saison
📍 Une recette facile à refaire chez vous
🌱 Et toujours plus de saveurs bretonnes dans votre quotidien
👉 Vous testez la recette ? Dites-nous en commentaire ce que vous en avez pensé !

14/05/2026

🥚 Zoom sur les œufs bio en Bretagne 🌿

Saviez-vous que le code sur un œuf vous dit tout sur ses conditions d’élevage ? 👀
0 = bio, 1 = plein air, 2 = au sol, 3 = cage… de quoi mieux comprendre ce qu’il y a dans votre assiette !

Les œufs bio, c’est avant tout :
🐔 des poules élevées en plein air avec de l’espace
🌿 une alimentation 100 % bio, sans OGM ni additifs
🏡 des bâtiments adaptés à leur bien-être
📉 une densité d’élevage limitée

👉 Résultat : des œufs de meilleure qualité, une production plus respectueuse de l’environnement.

Un petit geste dans le choix… pour un grand impact dans l’assiette 🥚✨

💾 Pensez à enregistrer ce post pour décrypter vos œufs au prochain brunch !

11/05/2026

09/05/2026

🌿 On vous a répertorié des marchés dans toute la Bretagne pour vous permettre de faire le plein de produits bio, au plus proche de chez vous.

Des grandes villes aux plus petites communes, le bio est souvent juste à côté… il suffit de savoir où chercher 👀

📍 Ille-et-Vilaine (35)
Dol-de-Bretagne – mardi
Bruz – mardi

📍 Finistère (29)
Brest – mardi
Pont-Croix – mardi

📍 Morbihan (56)
Le Faouët – jeudi
Saint-Avé – mardi

📍 Côtes-d’Armor (22)
Le Vieux-Marché – samedi
Pabu – mardi & vendredi

✨ Parce que consommer bio et local, ça peut commencer tout près de chez vous

👉 Une partie 2, ça vous dit ?

08/05/2026

🌿 J-30 avant Pro Bio Ouest 2026… et ça approche à grands pas !

Le compte à rebours est lancé ⏳
Dans un mois, fournisseurs, acheteurs et acteurs du bio du Grand Ouest se retrouveront pour une journée riche en rencontres et en échanges.

📅 Lundi 8 juin 2026
📍 Carquefou – près de Nantes

Nous avons hâte de vous retrouver pour cette édition 2026.
👉 Inscrivez-vous dès maintenant en tant que visiteur :

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc0Po-9cIJwDQHTfVdOdukcydvyKGv4hQ-RYwm5fc8of_kLNg/viewform

29/04/2026

✨ Dernières places pour exposer à Pro Bio Ouest 2026 !

Les inscriptions se clôturent ce soir, il reste encore quelques stands disponibles.

👉 Rejoignez les exposants déjà engagés et participez à une journée riche en rencontres et en opportunités.

📍Rendez-vous le 8 juin à Carquefou pour :
• rencontrer des acheteurs de la restauration collective
• échanger avec la distribution spécialisée bio
• présenter vos produits et développer de nouveaux contacts

👉 Si vous hésitez encore, c’est LE bon moment pour sauter le pas !

📆 Clôture des inscriptions : 30 avril
🔗 Lien d’inscription en commentaire

Nous avons hâte de vous compter parmi nous !🌿

25/04/2026

☁️ En avril, le soleil joue encore à cache-cache… et les envies de plats réconfortants ne sont jamais bien loin !

Et si c’était le moment parfait pour cuisiner une recette à la fois gourmande, fondante et 100 % bio bretonne ? 🌿

Dans ce nouvel épisode "Le TUP' de Léna", elle vous embarque en cuisine pour réaliser une tarte Tatin de patates douces, doucement caramélisée et pleine de saveurs… Une assiette chaleureuse et généreuse, parfaite pour se faire plaisir le temps d’un week-end ✨

Simple, réconfortante et savoureuse, cette recette a tout pour devenir un incontournable des journées encore un peu fraîches 💚

👉 À vos tabliers, Léna vous montre comment faire !

🛒 Ingrédients

- 1 pâte à tarte
- 2 Patates douces
- 5-6 Oignons
- 1 bûche de chèvre
- Beurre
- Une gousse d'ail
- Sel, poivre
- 4 càs Sucre

👩‍🍳 Préparation

- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher et couper les oignons en fines lamelles.
- Les faire revenir 3 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Ajouter 3 càs de sucre lorsqu’ils commencent à dorer, puis attendre que le sucre ait fondu avant de remuer à nouveau.
- Une fois le caramel formé, remuer, verser un filet d’eau et baisser à feu doux.
- Couvrir et remuer de temps en temps, en ajoutant de l’eau si les oignons brûlent. - Laisser cuire pendant que l’on s’occupe des patates douces.
- Couper les patates douces en lamelles de 5 mm d’épaisseur (elles doivent être fines mais pas cassantes).
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les patates douces en remuant délicatement. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Couper le feu lorsqu’elles sont bien dorées : elles peuvent être encore légèrement croquantes.
- Ajouter un filet de vinaigre balsamique dans les oignons en fin de cuisson (le vinaigre stoppe la cuisson). Laisser s’évaporer 2 minutes, puis couper le feu.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Émietter des morceaux de chèvre.

Montage de la tarte :

- Disposer du papier cuisson au fond du plat à tarte. Répartir plusieurs morceaux de beurre (ne pas hésiter à en mettre !).
- Étaler les patates douces à plat afin de recouvrir le fond du moule (les lamelles peuvent se superposer).
- Répartir les morceaux de Chevre sur les patates douce.
- Recouvrir avec la fondue d’oignons.
- Déposer la pâte à tarte en la glissant contre les bords du moule, puis percer le dessus à l’aide d’une fourchette.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme et dorée.

🔪 Matériel
couteaux • planche • saladiers • poêle • casseroles • four • plat à tarte • papier cuisson

💚 Des produits bio, locaux et de saison
📍 Une recette facile à refaire chez vous
🌱 Et toujours plus de saveurs bretonnes dans votre quotidien

👉 Vous testez la recette ? Dites-nous en commentaire ce que vous en avez pensé !

20/04/2026

🥗 Lentilles bio : et si on repensait la sélection variétale ?

Aujourd’hui en France :
🥗 32 % des lentilles collectées sont bio
🌾 Mais aucune variété n’est réellement sélectionnée en agriculture bio
🌍 Et la diversité génétique reste encore limitée

Face à ce constat, des solutions émergent 💡

Depuis 3 ans, le projet D'une graine aux autres, porté par Estelle Serpolay et Emma Flipon, développe des lentilles :
✨ 100 % bio
🌱 plus diversifiées
🔄 capables de s’adapter naturellement au fil du temps

Un projet collectif, vivant, qui rassemble les acteurs de la filière… et qui passe à une nouvelle étape en 2026 🚀

🤝 Et maintenant ?
Le projet cherche des partenaires pour continuer à avancer, tester, partager et faire évoluer ces variétés.

👉 Curieux·se ? Intéressé·e ?
N’hésitez pas à les contacter pour en savoir plus ou rejoindre l’aventure !

📩 Contact :
[email protected]
[email protected]

18/04/2026

Et si vos enfants mangeaient bio à la cantine ? 🌱
En Bretagne, c’est déjà une réalité.

Avec 116 établissements publics engagés sur tout le territoire, la région prend une vraie longueur d’avance.

Elle est même la première en France à atteindre les objectifs de la loi EGAlim, qui impose au moins 20 % de produits bio dans les menus 🍽️*

Une avancée concrète pour nos enfants, qui profitent chaque jour d’une alimentation :

✔️ plus durable
✔️ plus respectueuse de l’environnement
Et pour aller encore plus loin, de nombreux établissements choisissent de se labelliser « Établissement Bio Engagé ».

👉 Ce label, dédié à la restauration collective, garantit :
• au minimum 25 % de produits issus de l’agriculture biologique
• une démarche d’amélioration continue
• plus de transparence pour les familles

Un vrai repère pour les parents… et une bonne nouvelle dans les assiettes 👀
💬 Savez-vous ce qu’il y a dans l’assiette de vos enfants à la cantine ?

🔎 Pour le découvrir, rendez-vous sur macantine.gouv.fr et consultez les engagements de leur établissement.

*Source : Agence BIO

16/04/2026

🤝 Et si vous rencontriez votre futur·e alternant·e ?

Le CFPPA Théodore Monod (Le Rheu) organise un après-midi dédié à la rencontre entre étudiants et professionnels autour de l’alternance 🎓

📅 Mardi 19 mai 2026
🕐 13h30 – 17h30
📍 CFPPA Campus Théodore Monod – Le Rheu (35)

🎓 Les étudiants suivent le Bachelor Agro Cap Agrobio
(Conseil, animation et pilotage des systèmes agroécologiques et bio)

Un moment pour :
👉 rencontrer des alternants motivés
👉 échanger autour de vos besoins
👉 initier des collaborations pour la rentrée

🗓️ Au programme :
☕ Café d’accueil
🎤 Présentation de la formation & du rôle de maître d’apprentissage
💬 Entretiens (≈ 20 min par étudiant)
🥂 Temps convivial de clôture

Que vous soyez producteur, entreprise agroalimentaire, structure de conseil ou acteur de la filière bio… c’est une belle opportunité de trouver votre futur talent !

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