Trophée Mille

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France
Reims
Trophée Mille

Le Trophée Mille est un concours de cuisine et de service, présidé par le Chef Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France 2011.

06/06/2026

/ Flash Interview /

Nicolas SAUNIER, Responsable de l’Hospitalité privée de la Maison V***e Clicquot, était juré en service-sommellerie.

Dans cette interview, il souligne l’importance de la connaissance des vins et des régions, tout en rappelant que le service et la sommellerie sont des métiers complémentaires.

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02/06/2026

/ Flash Interview /

Découvrez l’interview de l’équipe française lauréate du concours « Service-Sommellerie » lors de la 15ème édition du Trophée Mille International : et du

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01/06/2026

/ Trophée Mille International 2026 /

Au Trophée Mille, chaque geste traduit la précision, la rigueur et le savoir-faire. L’excellence se révèle dans le moindre détail.

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26/05/2026

/ Flash Interview /

Matyss LENTINI, Meilleur Apprenti de France Crémier-Fromager 2025, était membre du jury service lors du Trophée Mille International 2026.

Dans cette interview, il met en avant l’importance des accords mets et vins.

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24/05/2026

/ Flash Interview /

Découvrez l’interview de l’équipe française lauréate du concours « Cuisine-Pâtisserie » lors de la 15ème édition du Trophée Mille International : et du

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23/05/2026

/ Trophée Mille International 2026 /

Lors du concours « Cuisine - Pâtisserie », 12 équipes internationales ont réalisé un plat salé et un plat sucré en 3 heures, pour 4 personnes, en utilisant les 4 produits locaux imposés :

• La pintade – Les Volailles et Agneaux de la Ferme
• L’oignon rouge – Caillot Saveurs
• La poire morgane – Bouvy Fruit
• La farine de sarrasin – Contal Farmer

🌿 Ces producteurs font partie du label Carré des Producteurs, créé en 2021 par le Chef .

Félicitations à l’ensemble des candidats !

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22/05/2026

/ Flash Interview /

Les candidats néerlandais, et de l’école , participaient au concours « Service-Sommellerie » lors de la 15ème édition du Trophée Mille International. Ils partagent leur expérience dans cette vidéo !

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18/05/2026

/ Trophée Mille International 2026 /

Lors du concours « Service - Sommellerie », 5 équipes internationales ont participé aux épreuves suivantes :    
🍴 Service  
· Découpe d’une volaille
· Reconnaissance et service de fromages régionaux  · Dressage de table  · Création flambée  
🥂Sommellerie  
· Reconnaissance et présentation de champagnes
· Carafage  · Prise de commande  · Questionnaire de culture générale    
🌳 Épreuve commune  
· Carré des Producteurs

Félicitations à tous les candidats !
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15/05/2026

/ Flash Interview /

Eric GOETTELMANN, Chef Sommelier exécutif du Groupe Bernard Loiseau et M*F Sommellerie 2019, était juré en service-sommellerie.

Dans cette interview, il souligne que la sommellerie est complémentaire de la cuisine et du service, car elle apporte une dimension artistique supplémentaire.

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13/05/2026

/ Trophée Mille International 2026 /

Lors du Trophée Mille International, un jury d’exception a évalué les candidats lors des épreuves Service-Sommellerie :

Jury Service :
· Alexis HENNUYER : Directeur Général de M Réceptions
· Marion BONNARD : Crémière et fromagère à Fromages & Vins du Boulingrin fromage&vin
· Nicolas SAUNIER : Responsable de l’hospitalité privée à la Maison V***e Clicquot.
· Grégory CHARLIER : Directeur de salle au Restaurant Le Royal *
· Matyss LENTINI : MAF Crémier-Fromager 2025
· Clément ARMENGAUD : MAF Arts de la Table et du Service 2025

Jury Sommellerie :
· Eric GOETTELMANN : M*F Sommellerie 2019 & Chef sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau.
· Nicolas SAUNIER : Responsable de l’hospitalité privée à la Maison V***e Clicquot.
· Emmanuel GOUVERNET : Œnologue communicant et Chef de projet œnologique à la Maison V***e Clicquot. .manu_vcp
· Alexis HENNUYER : Directeur Général de M Réceptions

Jury Carré des Producteurs :
· Camille CONTAL :
· Jean-Sébastien CAILLOT :
· Patrick COGNIARD : Les Volailles et Agneaux de la Ferme
· Victor BOUVY :

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Adresse

1 Rue René Francart
Reims
51100

Téléphone

+33771605559

Site Web

http://www.trophee-mille.fr/

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