Les Pêcheurs de Bretagne

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Les Pêcheurs de Bretagne

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Valoriser les métiers, les femmes et les hommes de la pêche et encourager le consommateur à choisir des produits de la pêche responsable issus de l'OP.

27/10/2026

🎙️ ÉPISODE 5 : Langoustine, les pêcheurs font des efforts. Qui les reconnaît ? 🦞

C'est une star de nos côtes, mais derrière la langoustine du Golfe de Gascogne, il y a bien plus qu'un produit d'exception.

Des pêcheurs qui font évoluer leurs pratiques, des années de travail sur la sélectivité des engins, la qualité du produit et la préservation de la ressource… Et désormais, un écolabel « Pêche Durable », obtenu par plusieurs navires de l’OP Les Pêcheurs de Bretagne pour cette demoiselle. Ces efforts engagés sont-ils suffisamment connus et reconnus ?

Pour en parler, Stéphanie Roos Faujour reçoit deux invités qui connaissent cette pêcherie sur le bout des doigts :
⚓ Laurent Tréguier, patron-pêcheur et armateur du Côte d'Ambre.
🌊 Quiterie Sourget, chargée de mission à l'OP Les Pêcheurs de Bretagne et spécialiste de la langoustine.

Ensemble, ils nous racontent les coulisses de cette pêche exigeante, les réalités du travail à bord et les défis qui attendent la filière.

Au menu de cet épisode :
🦞 Pourquoi la langoustine du Golfe de Gascogne est-elle si particulière ?
🎣 Comment les pêcheurs améliorent-ils leurs pratiques ?
🏷️ Que change vraiment l'écolabel « Pêche Durable » ?
🔬 Comment concilier état de la ressource, quotas et réalités du terrain ?
💬 Et comment faire en sorte que les efforts des professionnels comptent dans les décisions et soient reconnus par les consommateurs ?

Une conversation sans détour sur une question essentielle : comment continuer à pêcher la langoustine tout en préparant l'avenir de cette pêcherie ?

🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes.
Un podcast de l’OP Les Pêcheurs de Bretagne produit et réalisé par

23/10/2026

À la découverte de la raie 🐟

Les raies sont des chondrichtyens (poissons à squelette cartilagineux) benthiques. Elles vivent sur le fond du plateau continental jusqu’aux Açores et sont parfaitement adaptées à la vie sur les fonds marins.

Le nom « raie » regroupe plusieurs espèces de la famille des Rajidae. Parmi les plus communes dans les captures et débarquements des pêcheurs de Bretagne, on trouve :
- la raie fleurie ou raie vache
- la raie lisse
- la raie douce
- la raie bouclée
- la raie brunette

🍽️ Côté cuisine
La raie est une excellente source de protéines, de minéraux et de vitamines. Sa chair feuilletée, blanche et savoureuse se prête idéalement à la cuisson au court-bouillon. Elle peut être dégustée ainsi ou passée au beurre noir, accompagnée de câpres et persil.
Les raies sont généralement présentées « en ailes », prêtes à la cuisson.
Dites-nous en commentaire quelle est votre recette de raie préférée !

👨‍🍳 Restez connectés ! Dans les prochains jours, nous vous emmenons dans les coulisses du Lycée Saint-Marc de Trégunc (Finistère), où nous avons suivi pendant une journée, Théo, élève en formation « cuisine de la mer ». Il cuisinera la raie, et vous pourrez découvrir 3 vidéos exclusives sur cette préparation.

En attendant la prochaine vidéo, si vous mourez d’envie de déguster la raie, nous vous conseillons notre salade tiède : raie, pois chiche et framboises (préparation 30min), présentée avec soin par Elena Bogdan !
📲 Découvrez-la sur notre site internet dans l’onglet Recettes.

© Benjamin Simon Lohezic

13/10/2026

Carrément à l’Ouest !

Ici, le poisson est pêché au large de nos côtes par nos marins-pêcheurs adhérents, puis débarqué dans nos criées locales. Enfin, il est cuisiné avec passion par les chefs bretons, avec ce petit supplément d’âme de chez nous : du caractère, du savoir-faire… sans oublier le beurre salé ! 🧈

On aime les produits bruts, les poissons ultra frais, et les recettes généreuses !

Kalon digor ! ✨
Bon appétit comme on dit chez nous.

06/10/2026

🎙️ ÉPISODE 4 : Filets intelligents et océans préservés : le défi de la sélectivité ! 🐟🔬

Peut-on pêcher sans gaspiller ? C’est tout l’enjeu de la sélectivité, un sujet passionnant que l’on décrypte cette semaine ! 🌊

Pour ce 4ème épisode d’À hauteur de vague, Stéphanie Roos Faujour tend le micro à Sonia Méhault, ingénieure et chercheuse à l’. Depuis la station de Lorient, Sonia nous explique comment la science et l'expérience des pêcheurs s'unissent pour concevoir les filets de demain.

Mailles carrées pour laisser filer les petits poissons, grilles d'échappement adaptées au comportement des espèces, et tests grandeur nature… 🦑 Nous plongeons aussi dans les coulisses de l’emblématique bassin d'essais de Lorient, un outil unique où scientifiques et patrons de pêche analysent ensemble le comportement des engins sous l'eau !

Un épisode inspirant qui prouve que la durabilité n'est pas qu'une contrainte réglementaire, mais une démarche éthique et collaborative indispensable pour préserver la ressource et assurer l'avenir de nos marins.

🎧 Épisode passionnant à écouter dès maintenant sur Acast ou votre plateforme favorite ! (Lien en bio)

💬 Et vous, qu'en pensez-vous ?
Saviez-vous que les scientifiques de l'Ifremer embarquaient directement avec les pêcheurs sur leurs navires commerciaux pour tester ces innovations en conditions réelles ? Dites-le nous en commentaire ! 👇

Un podcast de l’OP Les Pêcheurs de Bretagne produit et réalisé par

30/09/2026

Poke Bowl de bar : fraîcheur iodée et notes exotiques pour bien terminer l'été 🥭
Un bol coloré, sain et ultra frais, qui sublime la finesse du bar sauvage.

La congélation : pour une consommation de poisson cru, videz-le rapidement après achat ou demandez à votre poissonnier de le faire et congelez-le pendant sept jours dans un congélateur domestique avant de le consommer.

La préparation : préparez un riz façon sushi : rincez-le soigneusement, puis assaisonnez-le légèrement (vinaigre de riz, pointe de sucre et de sel). Laissez tiédir.

La découpe : taillez en cubes réguliers la mangue bien mûre, l’avocat, les filets de bar et les oignons.

Le montage :
Déposez le riz dans un grand bol type ramen
Disposez harmonieusement le bar, la mangue, l’avocat et les oignons nouveaux
Jouez sur les couleurs et les volumes
Parsemez de coriandre fraîche, noix de coco râpée et cacahuètes concassées pour le croquant
Arrosez d’une sauce légère (soja, ou soja - citron vert - sésame).

Un équilibre parfait entre douceur du sucré-salé et fraîcheur marine.

Zoom sur le bar 🌊
Le bar sauvage vit le long des côtes rocheuses et dans les eaux bien oxygénées. Les juvéniles fréquentent les estuaires et les adultes migrent vers des eaux côtières plus profondes. Les jeunes se nourrissent de crustacés, les adultes de poissons et céphalopodes.
La pêche de ce poisson d’exception est très encadrée aussi bien à l’échelle européenne qu’au niveau français, pour les pêcheurs professionnels et les plaisanciers .Grâce à cette gestion efficace, les stocks de bar se sont reconstitués.

Sur l’étal, choisissez un bar brillant, ferme et sauvage issu de la pêche locale et non d’élevage. Sa chair blanche, maigre et délicate se consomme rapidement, crue comme ici ou légèrement cuite pour sublimer sa finesse.

© Benjamin Simon Lohezic

21/09/2026

JEU CONCOURS TERMINÉ - Vivez une nuit insolite au phare de Kerbel ✨

Envie d’une escapade hors du temps, face à l’océan ? 🌅
L’OP Les Pêcheurs de Bretagne vous invite à marcher dans les pas d’Honorine Le Guen, première femme gardienne de phare en France, et à découvrir le monde fascinant des phares bretons.

🎁 Tentez de gagner :
1 nuit pour 2 personnes au sommet du phare de Kerbel, le seul phare de France habitable en son sommet - inclus petit déjeuner et ch*****ne
Carte cadeau valable 18 mois, d’une valeur 750€

Depuis son studio ou sa passerelle circulaire, le Phare de Kerbel offre une vue panoramique à 360°, de Belle-Île à la rade de Lorient, en passant par Groix et la petite mer de Gâvres.
À l’extérieur, profitez d’un espace privatisé de 1 000m² avec jardin et terrasse, ainsi que d’équipements dédiés à la détente : piscine chauffée et sauna (tous deux accessibles), do**he plein air et mobilier de jardin pour savourer pleinement le lieu.

Une expérience unique, mêlant mémoire maritime, engagement et émotion, au cœur du littoral breton. Une parenthèse inoubliable située à Riantec dans le Morbihan, pour se reconnecter à la mer et à son histoire, tout en se reposant. ⚓

Pour participer :
1️⃣ Suivez Les Pêcheurs de Bretagne et Phare de Kerbel
2️⃣ Likez cette publication
3️⃣ Identifiez 2 personnes et choisissez avec laquelle vous passerez cette nuit unique si vous gagnez !
4️⃣ Partagez ce post en story

📆 Tirage au sort le 28 septembre.
Le gagnant sera contacté par message privé. Pensez à surveiller vos DM 😉

Bonne chance à toutes et à tous !

15/09/2026

🎙️ ÉPISODE 3 - Innover pour ne pas couler : le pari de la décarbonation ! ⚓️💡

La transition énergétique dans la pêche, on en parle beaucoup... mais comment ça se passe concrètement à bord d’un chalutier ? 🌊

Dans ce nouvel épisode d’À hauteur de vague, Stéphanie Roos Faujour nous embarque dans les coulisses de la tech maritime ! On décrypte l'alliance passionnante entre l'APAK ar****nt les armateurs de Lorient-Keroman) et les ingénieurs de Vectura Systems.

Leur mission ? Révolutionner le quotidien des marins en concevant des navires plus sobres, plus intelligents et plus respectueux de l'environnement. Propulsion hybride, optimisation de l’énergie, gestion de la data à bord… Nos invités nous prouvent que performance économique et durabilité peuvent naviguer de pair. 🛥️🌱

Un échange captivant qui montre que la pêche bretonne sait innover et prendre les devants face aux défis climatiques, sans jamais perdre le cap de la réalité du terrain.

🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes.

💬 Et vous, quel est votre avis ? Pensez-vous que la technologie et la data embarquée sont les clés principales pour sauver l'avenir de nos flottes de pêche artisanale ? Dites-le nous en commentaire ! 👇

Un podcast de l’OP Les Pêcheurs de Bretagne produit et réalisé par Sea to sea

10/09/2026

🐟 Cuisiner le poisson, c'est plus simple qu'on ne le pense !

Vous avez envie de manger du poisson mais vous ne savez pas comment le préparer ?
Bonne nouvelle : il n'est pas nécessaire d'être un chef pour réussir un bon plat de poisson à la maison.

Dans ce nouvel épisode, Vivien, de la , partage ses conseils pour cuisiner le poisson simplement et sans stress.

💡 Premier réflexe : demandez conseil à votre poissonnier !
Il peut préparer votre poisson en filets, vider ou écailler un poisson entier, et vous orienter vers les espèces les plus adaptées à vos goûts ou à votre recette.

👉 Quelques ingrédients de saison
👉 Une cuisson simple
👉 Un poisson frais et local
Et le tour est joué !

Dans ce reportage, Vivien vous dévoile également une idée de recette facile à reproduire chez vous pour vous lancer en toute confiance : un filet bien frais avec une petite sauce au chorizo. Un combot terre et mer très apprécié de notre poissonnier !

Parce qu'un plat maison préparé avec un poisson local est souvent plus simple, plus savoureux et plus qualitatif qu'un plat industriel.

📍 Poissonnerie La Roche – Concarneau

01/09/2026

La mer, notre richesse 🌊

Ici, elle n’est pas qu’un paysage breton. C’est un terrain de travail, un quotidien, une responsabilité. La mer fait vivre des milliers de femmes et d’hommes.

La mer est aussi une richesse à connaître, à respecter et à préserver.

Tailles minimales, saisons de pêche, quotas, techniques adaptées…
Chaque jour, la pêche s’exerce avec des règles précises pour protéger la ressource et préserver l’avenir de toute une filière et des territoires qui en vivent.

Parce que pêcher aujourd’hui, c’est aussi penser à demain !

26/08/2026

🐟 À la découverte de la dorade grise

La dorade grise, aussi appelée griset, est un poisson emblématique de nos côtes. Elle est présente en Atlantique Nord-Est, du nord de l’Écosse jusqu’au Sénégal.

Poisson grégaire et semi-pélagique côtier, la dorade s’adapte facilement à son environnement. Son régime alimentaire est varié : algues, petits crustacés, lançons et œufs de poissons.

Poisson sauvage de nos côtes bretonnes et ligériennes, la dorade grise est appréciée pour sa chair ferme et savoureuse, souvent proposée à un prix attractif, notamment en hiver. Un conseil : privilégiez la sauvage plutôt que d’élevage, pour profiter pleinement de sa qualité.

🍽️ Côté cuisine
La dorade grise est un poisson maigre, riche en protéines, en fer et en magnésium, à la chair blanche, fine et délicatement parfumée.
Elle offre une grande variété de préparations : au four, en grillade ou en court-bouillon, selon les envies.

Adresse

Quimper
29000

Téléphone

+33298101111

Site Web

http://www.pecheursdebretagne.eu/

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