Les Pêcheurs de Bretagne

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Quimper
Les Pêcheurs de Bretagne

Valoriser les métiers, les femmes et les hommes de la pêche et encourager le consommateur à choisir des produits de la pêche responsable issus de l'OP.

16/06/2026

🎙️ La saison 2 du podcast À Hauteur de Vague est lancée !

🎧 ÉPISODE 1 : Pêche bretonne : quel cap pour demain ?
Avec Daniel Cueff, vice-président de la Région Bretagne chargé de la Mer et du Littoral

Pour ouvrir cette deuxième saison d’À hauteur de vague, nous recevons Daniel Cueff, vice-président de la Région Bretagne chargé de la Mer et du Littoral et président de la commission permanente du conseil maritime de façade Nord Atlantique - Manche Ouest (NAMO), pour un échange au cœur des grands défis qui traversent aujourd’hui la filière pêche.

Au micro de Stéphanie Roos Faujour, Daniel Cueff revient sur la feuille de route halieutique régionale et questionne la mise en œuvre concrète du contrat stratégique de filière signé en 2025. Modernisation de la flotte, décarbonation des navires, renouvellement des générations, innovation technologique, concertation entre acteurs et place de la pêche dans la planification maritime : autant de sujets clés abordés sans détour.

Cet échange éclaire les arbitrages à venir pour construire une pêche bretonne à la fois durable, compétitive et ancrée dans les réalités du terrain. Un épisode pour mieux comprendre comment se pense, dès aujourd’hui, la trajectoire maritime de demain.

🎧 À écouter dès maintenant sur toutes les plateformes.
Un podcast de l'OP Les Pêcheurs de Bretagne produit par

11/06/2026

🦀 À la découverte du tourteau

Le tourteau est un crabe emblématique des eaux froides d’Europe du Nord-Ouest. Il vit sur tous types de fonds, de l’estran jusqu’à 200 à 300 m de profondeur.
Crabe robuste et malin, il se nourrit de déchets et poissons morts, utilisant ses puissantes pinces pour se nourrir, y compris de gastéropodes marins peu mobiles.

Le tourteau français, pêché localement toute l’année avec un pic de production de mai à septembre, est un produit de qualité, frais et vivant, qui mérite qu’on lui redonne sa place sur nos tables. Simple à choisir, facile à cuire et riche en saveurs, le tourteau est un vrai plaisir à déguster et un mets idéal pour garnir un plateau de fruits de mer. Mangez du crabe français !

🍽️ Côté cuisine
Sa chair délicate, riche en vitamine B12, zinc et vitamine E, se savoure simplement. Traditionnellement, le tourteau est conservé en viviers et s’achète vivant chez le poissonnier. Il se cuit rapidement après l’achat pour conserver toutes ses saveurs.

💡 Astuce : il peut se conserver vivant jusqu’à 12 heures au réfrigérateur, mais rien ne vaut un tourteau fraîchement cuit.

© Benjamin Simon Lohezic

02/06/2026

Avant l’aube, le ligneur Sakana prend la mer 🐟

Il est 3h ou 4h du matin à Loctudy. Le port dort encore…
À bord du , Nicolas et Nathan font route pêche vers l’archipel des Glénan. Une fois sur zone, les lignes munies d’hameçons et de leurres sont mises à l’eau à l’aide de cannes à main, puis remontées quand les poissons ont “mordu”.

Bar, lieu jaune et pagre… sont alors saignés selon la méthode Ikéjimé, puis pinsés un à un pour valoriser la qualité exceptionnelle de ces produits. L’ikejime, méthode japonaise traditionnelle, consiste à mettre à mort le poisson immédiatement après sa capture en neutralisant son système nerveux puis en le saignant. Cette technique limite le stress de l’animal et permet de préserver la qualité de la chair : goût plus fin, texture plus ferme et meilleure conservation.
Aujourd’hui, la méthode ikejime est de plus en plus utilisée par les pêcheurs et la gastronomie haut de gamme pour valoriser le poisson.

Une pêche artisanale, respectueuse du rythme de la mer, menée au lever du jour, là où le savoir-faire fait toute la différence. 🌅

📸 G. Gatefait

28/05/2026

JEU CONCOURS - Cap sur les îles bretonnes ! 🌊

Envie de prendre le large avec le retour des beaux jours ?
L’OP Les Pêcheurs de Bretagne s’associe à BreizhGo Penn Ar Bed pour vous offrir une escapade inoubliable au cœur des îles.

Deux univers, une passion commune pour la mer : valoriser le territoire breton, son patrimoine maritime et offrir des expériences authentiques au plus près de la mer.

🎁 2 lots à gagner :
- 1er lot : 2 billets aller-retour adulte, valables 1 an, pour une traversée vers l’île de votre choix (Ouessant, Molène ou Sein), d’une valeur de 80€
- 2e lot : 1 affiche “Îles d’Iroise”, d’une valeur de 30€
De quoi s’évader, respirer l’air iodé et (re)découvrir la beauté sauvage des îles bretonnes. 🌬️

Pour participer :
1️⃣ Suivez et .pennarbed
2️⃣ Likez cette publication
3️⃣ Identifiez 2 personnes avec qui vous rêvez de partir en escapade et dites-nous quelle île vous choisiriez !
4️⃣ Partagez ce post en story

📆 Tirage au sort le 4 juin !
Les 2 gagnants seront contactés par message privé. Pensez à surveiller vos DM 😉

Bonne chance à toutes et à tous !

20/05/2026

🦐 À la découverte de la langoustine

La langoustine, petit crustacé emblématique de nos côtes, se pêche au large du Pays Bigouden, dans le secteur des Glénan, vers Belle-Île, et dans tout le Golfe de Gascogne sur la grande vasière.

Elle passe la majorité de son temps dans un terrier creusé dans les fonds vaseux entre 15 et 800 m, qu’elle ne quitte que pour se nourrir de petits crustacés et mollusques.

C’est LA spécialité de notre flottille chalutière artisanale de Saint-Guénolé au Croisic, une flottille dynamique qui innove constamment pour améliorer la sélectivité des engins de pêche et garantir la qualité exceptionnelle de ce produit.
Débarquée vivante toute l’année avec un pic de production (et donc un prix plus accessible) au printemps, notre Belle de Bretagne est réservée à ceux qui savent ce que saveur veut dire.

🍽️ Côté cuisine
La langoustine vivante frétille sur l’étal, signe de sa fraîcheur. Sa chair tendre, fine et délicate se révèle fondante lorsqu’elle est cuite juste comme il faut.
On la prépare principalement au court-bouillon, aromatisé à volonté avec vin blanc, carotte, oignon et bouquet garni. Attention au temps de cuisson : trop cuites, les langoustines perdent l’essentiel de leur saveur.
Un vrai plaisir pour éveiller vos plateaux de fruits de mer.

✨ Petite anecdote
Sais‑tu qu’en Pays Bigouden, la langoustine est aussi surnommée la « Demoiselle » ? L’été on la fête à Lesconil, commune du Sud-Finistère, cinquième port de pêche de France et haut lieu de la pêche artisanale. On les appelle les « demoiselles » parce qu’elles dansent, un clin d’œil à leur vivacité et à la délicatesse de ce produit emblématique des ports bigoudens.

© Benjamin Simon Lohezic

12/05/2026

On vous emmène à bord du chalutier breton L’Atlantique !

Avec Erwan Stephan et son équipage, spécialistes de la pêche à la langoustine, chaque marée devient une véritable chorégraphie en mer. Naviguer, mettre le chalut à l’eau, le relever, trier la pêche, ramender les filets… jusqu’à la débarque au port de Saint-Guénolé, tout se fait au rythme de la pêche et du courage des marins.

Et au cœur de cette journée bien remplie : les langoustines, petites reines de nos assiettes, qui rendent chaque marée unique ! 🦐

👉 Rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir tous les secrets de ce crustacé !

© images Guillaume Gatefait

05/05/2026

⚓ Les ports de pêche : là où la mer devient territoire
En Bretagne, un port n’est pas qu’un quai et des bateaux. C’est un cœur qui bat au rythme des marées.

Du lever du jour à la tombée de la nuit, des filets relevés aux étals des poissonniers, les ports bretons racontent une histoire vivante : celle d’un territoire tourné vers la mer, fier de ses racines et résolument ouvert sur l’avenir.

🌊 Un ancrage fort
Chaque port porte l’identité de son territoire. Il structure l’économie locale, crée de l’emploi et fait vivre tout un écosystème : pêcheurs, mareyeurs, logisticiens, restaurateurs… Aux ports du Croisic et de la Turballe, par exemple, plus de 300 marins et près d’une centaine de bateaux font vivre la filière pêche du département, qui représente près de 880 emplois directs et indirects.

🛠 Des savoir-faire transmis de génération en génération
La tradition rencontre l’exigence moderne. Les criées de La Turballe et du Croisic bénéficient désormais d’un plan d’investissement de 9 millions d’euros pour moderniser leurs équipements et garantir la pérennité de la filière. Tours à glace, systèmes de vente, pontons… autant d’outils qui permettent aux marins de continuer à exercer leur métier dans de bonnes conditions.

👩‍✈️ Des femmes et des hommes avant tout
Derrière chaque navire, chaque caisse de poisson, chaque criée, il y a des visages. Des marins passionnés, des professionnels engagés. Au Croisic, c’est la mobilisation collective des communes, de l’État, de la Région et de tous les acteurs du territoire qui assure la continuité de cette activité essentielle.
Les ports de pêche ne sont pas seulement des lieux de passage. Ce sont des lieux d’histoire, de transmission et d’avenir. Et au Croisic, cette histoire se poursuit, solide et partagée.

🎣 Et vous, vous venez de quel port ? Dites-le nous en commentaire ⬇️

© Benjamin Simon Lohezic

28/04/2026

🦀 À la découverte de l’araignée de mer

L’araignée de mer vit dans l’Atlantique Nord et en Méditerranée, plus particulièrement dans le golfe normand-breton. Elle fréquente tous types de fonds, de la zone de basse mer jusqu’à 90 mètres de profondeur, et est surtout active la nuit.

Sur nos côtes, l’araignée est abondante et pourtant trop peu consommée. Un vrai dommage, car elle mérite d’être dégustée et appréciée pour sa chair fine et savoureuse, même si sa décortication demande un peu de patience et de savoir-faire.

Nous, Les Pêcheurs de Bretagne, sommes allés à la rencontre d’Erwan Dussaud, mareyeur à Roscoff chez Beganton, spécialiste des crustacés vivants. Il nous rappelle que la filière bretonne est attachée à maintenir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité de ses produits, tout en s’adaptant aux évolutions du marché et aux enjeux réglementaires, afin de garantir aux consommateurs des crustacés d’exception issus de la pêche locale.

🍽️ Côté cuisine
Profitez-en vite… L’araignée se consomme de novembre à juin. Sa chair délicate et légèrement sucrée se savoure après cuissondans un bouillon aromatisé à votre goût (clous de girofle, thym, laurier, carotte, vin blanc, épices, sel, poivre ou coriandre) 15 à 20 minutes selon son poids.
Sa chair riche en protéines et pauvre en graisses se déguste nature ou accompagnée avec une vinaigrette, une mayonnaise maison, ou en mélange avec de l’avocat pour une touche gourmande.

🔍 Apprenez à la décortiquer ! Sur notre site internet, visionnez notre TutoFish N°4 : comment décortiquer une araignée de mer.

© Benjamin Simon Lohezic

21/04/2026

Fermez les yeux…

Le clapotis de l’eau contre la coque, les cordages qui frottent, les mouettes au loin…
Bienvenue à bord d’un bateau de pêche en Bretagne.

Une immersion sonore au rythme de la mer et du travail des pêcheurs.
🎧 À écouter avec le son.

© images Guillaume Gatefait

14/04/2026

Carpaccio de Saint-Jacques : fraîcheur iodée et éclat exotique ✨

Préparez vos coquilles fraîches (ou demandez à votre poissonnier de le faire) :
- Rincez rapidement les coquilles sous un filet d’eau froide pour retirer les impuretés extérieures
- Ouvrez-les avec un couteau adapté, en décollant délicatement la noix
- Retirez les barbes et parties sombres
- Passez brièvement les noix sous un filet d’eau froide pour enlever les éventuels grains de sable
- Séchez-les soigneusement dans un papier absorbant.
Astuce : ne les laissez jamais tremper dans l’eau, elles perdraient en goût et en texture.

La veille : placez un citron vert au congélateur (minimum 24h).

La préparation :
- Taillez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles
- Disposez-les délicatement en rosace dans une assiette, façon carpaccio
- Pour une touche ensoleillée, mélangez une belle huile d’olive avec le jus et les grains de fruits de la passion
- Nappez délicatement les Saint-Jacques
- Laissez reposer au frais une quinzaine de minutes pour que les saveurs se mêlent
Au moment de servir, râpez ou prélevez de fines pulpes de citron vert congelé directement sur l’assiette !

🌊 Zoom sur la coquille Saint-Jacques bretonne
Présente sur les fonds sablo-vaseux de l’Atlantique Nord-Est, elle est particulièrement abondante sur des gisements identifiés comme la baie de Saint-Brieuc, la rade de Brest, Belle-Île ou encore le plateau du Four.

En Bretagne, elle est exclusivement pêchée par une flottille de navires côtiers d’octobre à mai, période à laquelle vous pouvez l’acheter fraîche. En dehors de cette période, vous pouvez la retrouver au rayon surgelés en faisant attention à son nom (Pecten maximus) et à sa provenance (Atlantique Nord Est - Manche ou golfe de Gascogne).

Selon son terroir, elle se présente différemment :
- Sans corail à Saint-Brieuc
- Avec corail à Brest, Quiberon et aux Glénan
👉 Pour vérifier qu’elle est bien vivante, elle doit se refermer vivement et claquer dès qu’on la touche.

À l’état frais, la noix affiche une teinte blanc cassé aux reflets légèrement irisés. Sa chair, fine et délicate, est riche en minéraux (phosphore, sodium, potassium) et en vitamines C et PP.
Facile à digérer, elle convient aussi bien aux enfants qu’aux estomacs sensibles.
Et surtout : elle se cuit très peu… ou se savoure crue, comme ici, pour préserver toute sa finesse.

Un plat tout en élégance, qui célèbre le terroir breton autant que la fraîcheur du produit.

© Benjamin Simon Lohezic

Adresse

Quimper
29000

Téléphone

+33298101111

Site Web

http://www.pecheursdebretagne.eu/

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