19/10/2022
*POULAILLER Article Mediapart*.
Autour de Chailley dans l’Yonne, les mégapoulaillers continuent de pousser
Le développement de l’industriel de la volaille Duc, filiale du géant néerlandais Plukon, se poursuit dans l’Yonne et dans l’Aube. Un nouveau mégapoulailler est sur le point de sortir de terre, tandis que d’autres sont à l’étude. Réveillant, après un été de sécheresse, la question de la consommation d’eau par le secteur agricole.
Amélie Poinssot
10 octobre 2022 à 08h48
*Chailley, Sergines (Yonne), Thieffrain (Aube)*.
- La piste part dans un virage à la sortie du petit village de Thieffrain, dans l’Aube. De part et d’autre, des champs et des bois, dans un paysage légèrement vallonné. C’est là, à main droite, que deux mégapoulaillers, chacun de 2 000 mètres carrés, pourraient sortir de terre. Au total, ce sont 90 000 poulets que devraient contenir ces bâtiments, sans accès à l’extérieur ni à la lumière naturelle, pour être abattus au bout de quarante jours. Soit une production de 630 000 volailles par an.
*Ce projet, qui fait en ce moment l’objet d’une consultation publique instruite par la préfecture de l’Aube*, s’inscrit dans une vaste stratégie de développement des industriels de la volaille. Derrière ces mégapoulaillers apparemment isolés se trouvent en effet deux poids lourds de l’agroalimentaire : Sanders, filiale du groupe Avril, qui fournira poussins (en provenance de Belgique) et aliments à l’exploitant agricole, et Duc, la filiale du géant néerlandais Plukon. Son abattoir, historiquement installé à quelque 80 kilomètres de là, à Chailley dans l’Yonne, écoulera les poulets sortis de la ferme.
« Au départ, j’avais le projet d’un seul bâtiment, précise l’agriculteur Nicolas Marisy. Puis je me suis dit, autant en faire deux, cela me permettra d’amortir l’installation et d’embaucher quelqu’un. »
À Thiffrain, dans l’Aube, où deux mégapoulaillers de 45 000 poulets chacun pourraient voir le jour. Éleveur de brebis et propriétaire de 110 hectares, cet agriculteur dit avoir pour objectif « l’autonomie », alors que le coût des fertilisants a explosé ces derniers mois. Cette année, il a dépensé 100 000 euros pour remplir ses cuves d’engrais, contre 25 000 euros par le passé. Le fumier issu des mégapoulaillers servira de fertilisant pour ses champs, tandis qu’une partie de ses cultures pourra être absorbée directement par les volailles. Il affirme également que 40 % de la ration alimentaire seront fournis par son exploitation.
Riveraines et riverains ne l’entendent pas de cette oreille. La perspective de l’épandage des eaux de lavage du poulailler et de 600 tonnes de fumier par an – ainsi que l’indique le « plan d’épandage » de l’exploitation – divise profondément. Cinq communes sont concernées. Et les terres sont classées en zone vulnérable aux nitrates, substances que l’on retrouve en grande proportion dans les déjections des volailles…
À Thieffrain, une association est en train de se constituer pour pouvoir lutter contre le projet. Une réunion a été organisée dans le village, et une pétition a été lancée sur Internet il y a quelques jours. De son côté, l’association Aube-Durable a mis en évidence, dans sa contribution à l’enquête publique, tous les problèmes posés par ce projet : la consommation d’eau du bâtiment – qui « augmentera de 50 % la consommation d’eau du village » ; les importantes émissions carbone liées au transport des poussins, des aliments et des poulets ; le respect du bien-être animal, et de nombreuses contradictions entre les différents documents du dossier. C’est un projet « particulièrement inadapté à ce canton et aux impératifs sociaux et environnementaux de notre époque », conclut Aube-Durable.
« Il n’y a plus aucun marché pour le bio ou le plein air, rétorque Nicolas Marisy. Alors oui, je fais de l’intensif. Je ne suis pas plus heureux que ça de le faire, mais cela correspond au marché d’aujourd’hui. » Son bâtiment permettra de caser 22 poulets au mètre carré, indique l’étude d’impact. C’est-à-dire la densité maximale autorisée dans l’Union européenne, alors que de nombreux États membres ont opté pour des seuils inférieurs. La France bat un triste record en la matière : sur le continent, plus de la moitié des poulets élevés à la densité maximale se trouvent dans l’Hexagone, selon un rapport de la Commission européenne paru il y a quatre ans.
Interrogé à ce sujet par Mediapart en mars dernier, le commissaire européen à l’agriculture, le Polonais Janusz Wojciecowski, avait reconnu : « Nous avons un problème avec les fermes industrielles dans l’Union européenne. Dans certains secteurs comme la volaille et le porc, nous pouvons observer un processus de concentration de la production et de changement de l’agriculture.
L’agriculture est devenue une industrie et nous avons besoin de soutenir les alternatives aux fermes industrielles : les fermes biologiques, les fermes de petite et moyenne taille, et les fermes durables. »
« Je fais ce que j’ai le droit de faire, se défend Nicolas Marisy. Mais je ne vais pas bourrer au max. Pendant l’été, quand il fera chaud, je diminuerai. » L’exploitant a pu bénéficier, avec une centaine d’autres agriculteurs venant comme lui de l’Aube, mais aussi de la Marne et surtout des Ardennes, d’une visite de l’abattoir de Chailley. « Leur potentiel de découpe a été multiplié par trois ces dernières années, c’est impressionnant, raconte-t-il. *Plukon est désormais bloqué aux Pays-Bas : il y a trop d’oppositions, et pas assez d’éleveurs. C’est pourquoi il se développe chez nous.* »
De fait, le gouvernement néerlandais, afin de se mettre dans les clous de ses engagements climatiques, s’est engagé sur la voie d’une réduction de 30 % du nombre d’animaux d’élevage.
Dans une enquête publiée en février dernier, Mediapart avait raconté la nouvelle stratégie de Duc depuis son rachat en 2017 par le néerlandais Plukon. Nous avions alors cartographié les projets de mégapoulaillers en cours dans l’Yonne et ses alentours, certains directement en contrat avec Duc, d’autres avec De Heus – société actionnaire à 40 % de Plukon –, d’autres enfin avec Sanders. Tous construits par le biais d’un endettement des agriculteurs sur une quinzaine d’années. Selon nos informations, ces dizaines de milliers de poulets sont destinés à être écoulés dans les abattoirs de Duc-Plukon à Chailley, mais aussi à Mouscron, en Belgique, et à Saint-Bauzély dans le Gard, suivant un modèle de production complètement standardisé : souche unique de poulet (le « Ross 308 »), croissance en quarante jours pour obtenir des bêtes de 2,5 kilos, « desserrage » du poulailler à 32 jours avec retrait de poulets de 1,9 kilo…
Cette viande bas de gamme, la moins chère du supermarché, au prix d’une forte pénibilité dans les fermes comme dans les abattoirs, c’est aujourd’hui l’unique chaîne de fabrication de Duc-Chailley. Comme nous le révélions il y a quelques mois, la société a tourné le dos au bio et autres labels de plein air, obligeant éleveurs et éleveuses sous contrat avec l’entreprise à revenir au conventionnel ou à mettre la clef sous la porte. Au total, ce sont 80 nouveaux poulaillers que Duc – qui n’a pas donné suite à nos questions - souhaite développer.
Depuis, les procédures avancent pour la construction de nouveaux bâtiments. À Beurey, commune voisine de Thieffrain, un mégapoulailler Duc est en attente de son permis de construire – la consultation publique s’est déroulée en juillet.
L’extension des activités de Duc depuis son rachat par Plukon en 2017
*À Sergines*, à une cinquantaine de kilomètres au nord-ouest de l’usine de Chailley, l’autorisation a été délivrée : le 21 septembre, la préfecture de l’Yonne a validé la construction d’un bâtiment d’une capacité de 39 600 poulets – juste au-dessous du seuil des 40 000 nécessitant une enquête publique. La consultation publique avait pourtant recueilli des avis très mitigés.
*Le problème de l’eau*
La commune voisine de Michery, concernée dans une première version du projet par le plan d’épandage du mégapoulailler, a voté à l’unanimité en mai une motion défavorable. *Et l’association locale Sergines à contre vent a lancé une pétition contre la construction du poulailler. Elle a déjà recueilli près de 40 000 signatures*.
Des résistances pour l’instant sans effet. Ces jours-ci commencent les travaux de préparation du sol. Le bâtiment devrait sortir de terre en 2023. *Éric Bourdon*, l’agriculteur à l’origine de ce projet sous contrat avec Duc, s’explique : « Je cherchais un projet pour pouvoir transmettre l’exploitation à mon fils et diversifier les activités pour que les revenus soient moins dépendants des aléas climatiques.
Quand j’ai su que Duc allait s’agrandir, j’ai donc pris contact avec eux. »
« J’ai suivi le conseil de Duc de monter un projet à 39 600 poulets, car à partir de 40 000, on est soumis à une enquête publique. »
Éric Bourdon, agriculteur lançant un mégapoulailler.
*Les démarches ont commencé il y a deux ans, en toute discrétion*. « J’ai suivi le conseil de Duc de monter un projet à
39 600 poulets, car à partir de 40 000, on est soumis à une enquête publique, raconte l’agriculteur qui siège, tout comme son fils, au conseil municipal de Sergines. Mais même à ce niveau, j’ai eu beaucoup de problèmes, c’est très compliqué avec les associations. J’ai reçu des insultes. Si j’avais su, j’aurais monté un projet à 30 000 poulets ! Il serait déjà construit. » La famille craint désormais un recours contre le permis de construire. Comme son collègue de Thieffrain, *Éric Bourdon* invoque la consommation. « Je fais ce que le marché demande », dit-il, pointant le fait qu’actuellement, 45 % du poulet standard est importé de l’étranger.
*Pour Brigitte Guéret, première adjointe municipale à Michery, il faut cesser de traiter ces projets de poulaillers séparément. Car ils posent un problème général sur les ressources en eau du territoire alors que celui-ci est en « vigilance sécheresse accrue » depuis plusieurs mois. « Certaines parcelles où *le fumier du poulailler de Sergines* va être épandu se trouvent en amont d’une petite vallée sous laquelle coule une rivière souterraine, la Couée. Cette dernière alimente des nappes phréatiques où puisent les communes situées en surface. Il y a un risque de pollution. »
Les besoins en eau du poulailler sont en outre considérables, et sous-estimés, selon la première adjointe, dans la présentation du projet. « Il est annoncé 2 200 m³ par an, alors que la moyenne pour ce type de poulailler dépasse les 3 000 m³, détaille-t-elle. Autre problème : l’Agence de l’eau n’a pas été consultée par la commission préfectorale qui a délivré l’autorisation de construction. Or sur notre communauté de communes, les projections proposées indiquent que nous allons vers un accroissement de la population. Nous manquons d’une ligne de conduite générale pour la politique de l’eau. »
Catherine Schmitt, présidente de l’association Yonne Nature Environnement, renchérit : « Alors que nous avons eu des arrêtés sécheresse tout l’été, l’usine de Chailley et les poulaillers Duc consomment énormément d’eau. En ce moment, la rivière du Serein est complètement à sec. De plus, le modèle du poulailler industriel est très consommateur de maïs, une culture elle aussi dépendante de la ressource en eau… Je ne comprends pas pourquoi ces projets sont encore soutenus. »
Sollicitée, la préfecture de l’Yonne n’a pas répondu à nos interrogations. La réponse se trouve peut-être du côté des instances agricoles et du gouvernement où les pertes françaises de parts de marché à l’international inquiètent.
Longtemps, le « poulet export » congelé fut la locomotive des exportations de l’agroalimentaire français, notamment vers le Moyen-Orient et l’Afrique de l’Ouest. Jusqu’à décliner à partir de 2014, comme le rappelait un rapport publié cette semaine par différentes ONG.
Fin septembre, un rapport du Sénat conduit par trois élus (Les Républicains, Union centriste, Parti socialiste), a précisément alerté sur ce point. Intitulé « Quand le mirage de tout monter en gamme fait oublier l'impératif de la compétitivité agricole », il encourage à la reconquête des marchés de produits standards et à la levée des « contraintes » à l’investissement. Du pain bénit pour les industriels comme Duc-Plukon.
Amélie Poinssot
Boîte noire
Je me suis rendue dans l’Yonne et dans l’Aube les 29 et 30 septembre 2022. J’y ai interviewé sur place Nicolas Marisy.
J’avais interrogé le commissaire européen à l’agriculture Janusz Wojciechowski à l’occasion de sa venue au salon de l’agriculture le 1er mars dernier.
Les autres personnes citées dans l’article ont été interrogées par téléphone entre le 3 et le 6 octobre.
Contactés par téléphone et par mail, la direction de Duc-Plukon à Chailley, tout comme le cabinet du préfet de l’Yonne, Pascal Jan, n’ont pas donné suite à mes questions. FIN.
