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Association de prévention santé par l'alimentation. Quand il s’agit d’alimentation, Les Insatiables ne se contentent pas de faire les choses à moitié ! Du Beau.

Les Insatiables agissent pour permettre à chacun d’adopter une alimentation bonne pour sa santé, bonne pour la planète et surtout, bonne tout court ! Toujours curieux, à l’écoute des besoins des publics vulnérables, ils innovent pour transmettre tous les savoir-faire et réduire les inégalités liées à l’alimentation. En résumé, Les Insatiables se mobilisent pour Du Bon. Durable. Pour toutes et tous.

27/07/2026

Comprendre ce qu'il y a dans son assiette, c'est se donner les moyens de faire des choix éclairés pour sa santé et pour la planète. 🌱

Chez Les Insatiables, nous sommes convaincus que comprendre ce qu'il y a dans son assiette est une compétence essentielle pour les citoyen.nes de demain.

Avec AlimenTaSanté, nous sensibilisons les lycéen.nes aux liens entre alimentation, santé et environnement à travers des formats ludiques et participatifs : conférences interactives, défis en équipe et ateliers cuisine.

Les objectifs ?
• Encourager des choix alimentaires plus durables et responsables
• Faire découvrir les enjeux de saisonnalité, de consommation locale et de diversification alimentaire
• Donner des clés concrètes pour cuisiner, réduire le gaspillage et mieux consommer
• Développer l'esprit critique et l'écocitoyenneté des jeunes

En 2026, 347 lycéen.nes dans 5 lycées franciliens ont participé à cette aventure collective.

Un grand merci à Sysco France, qui partage notre conviction que l'éducation alimentaire est un levier essentiel pour construire une alimentation plus durable et donner aux jeunes les clés pour faire des choix éclairés, bons pour leur santé comme pour la planète.

Merci également à la Région Ile-de-France, qui contribue à rendre ces actions accessibles à toujours plus d'élèves sur le territoire francilien.

04/07/2026

[Concours Le Bon En Avant] Prix Dressage – quand le geste sublime l’assiette

Pour cette édition 2026, le concours Le Bon en Avant a créé un nouveau prix dédié à un aspect essentiel mais souvent discret de la cuisine collective : le dressage.

Car au-delà des recettes, il y a le soin apporté à l’assiette, la précision du geste et cette attention qui transforme un plat en véritable expérience visuelle et gustative pour le convive.

A travers leur proposition, la brigade Occitanie représentée par Cheffe Hélène Puech et Chef David Larose, montre que le dressage n'est pas une étape finale accessoire mais un langage à part entière en cuisine.

Au menu :
• Entrée : Pomme de terre croustillante et siphon petit pois
• Plat végétarien : Le tacos du potager
• Dessert : Tulipe gourmande de fraise

Des assiettes pensées avec précision, équilibre et générosité, où chaque élément trouve sa place pour servir à la fois le goût et le regard.

Bravo à la brigade Occitanie pour ce prix Dressage, qui met en lumière toute l’importance du soin apporté à l’assiette.

Découvrir le palmarès complet : (lien en bio)

©Camille Debaud

03/07/2026

[Concours LE BON EN AVANT] Quand la contrainte nourrit la créativité

Le prix spécial Anti-Gaspi met en lumière une facette essentielle de la restauration collective : la capacité à transformer, valoriser et sublimer les ressources sans gaspillage.

La brigade Pays de la Loire, représentée par Chef Emmanuel Durand et Chef Mathew Guillaume, illustre parfaitement cette démarche, en montrant qu’une cuisine responsable est une cuisine d’ingéniosité.

À travers leur travail, chaque élément est pensé pour trouver sa juste place, sans perte, sans excès, avec une vraie recherche d’équilibre entre goût, saisonnalité et cohérence globale.

Au menu :
Entrée : Cannelloni estival de Spay
Plat végétarien : L’équilibre végétal
Dessert : Fraîcheur de fraise et son crémeux de Spay

Une approche qui rappelle que le zéro gaspillage peut être un terrain d’expression culinaire à part entière.

Bravo à cette brigade pour ce prix anti-gaspi et pour cette démonstration concrète d’une cuisine durable, inventive et responsable.

Découvrir le palmarès complet : urlr.me/AgudxX

©Camille Debaud

02/07/2026

[Concours Le Bon En Avant] Quand un binôme se crée, tout change

Derrière la 3ᵉ place, il y a surtout une image qui reste : celle d’un binôme complice, presque évident… alors qu’il ne s’était jamais rencontré avant ce concours.

La brigade Île-de-France représentée par Chef Nicolas Lemeur & Chef Roger Kerguillec.

Le concours Le Bon en Avant ne se contente pas de réunir des talents : il crée des rencontres. Des duos qui n’auraient probablement jamais vu le jour dans leur quotidien professionnel et qui doivent pourtant apprendre à cuisiner ensemble, vite et juste.

Et c’est souvent là que la magie opère : dans les échanges, les regards qui s’ajustent, les idées qui se répondent naturellement.

De cette alchimie est né un menu pensé à quatre mains :
Entrée : Ballotine de betterave, chèvre & haddock
Plat végétarien : Cake courgette, légumes, lentilles corail & paprika fumé
Dessert : Panna cotta montée fraise basilic

Une cuisine construite dans la confiance, l’écoute et la complémentarité, où la technique laisse aussi de la place à l’intuition et au plaisir de créer ensemble.

Bravo à cette brigade pour cette belle 3ᵉ place et surtout pour avoir incarné, avec autant de naturel, ce que le concours cherche à provoquer : des rencontres qui transforment la cuisine autant que ceux qui la font.

Découvrir le palmarès complet : urlr.me/AgudxX

©Camille Debaud

01/07/2026

[Concours LE BON EN AVANT] Une cuisine qui invite au voyage !

Avec leur 2ᵉ prix au concours Le Bon en Avant 2026, la brigade Nouvelle-Aquitaine a proposé un menu où les influences culinaires, les produits de saison et les ingrédients durables se rencontrent avec finesse.

Félicitations à Chef Nicolas Foucher et Chef Bastien Bouchez, qui ont su séduire le jury grâce à une proposition à la fois audacieuse, équilibrée et accessible.

Entrée : Gyoza aux légumes et chèvre au bouillon
Plat végétarien : Carottes glacées et crémeux de lentilles corail au miel, condiments pois chiches et abricots
Dessert : Éclat de citron basilic à la graine de courge

À travers cette création, la brigade démontre que la restauration collective peut surprendre, éveiller la curiosité des convives et valoriser une alimentation plus responsable, sans jamais faire de compromis sur le goût.

Un grand bravo à cette équipe pour son engagement, sa créativité et cette belle deuxième place !

Découvrez l'ensemble des menus du podium : https://lebonenavant.org/edition-2026-finale-le-bon-en-avant/

©Camille Debaud

30/06/2026

[Concours LE BON EN AVANT] Bravo à la brigade gagnante de l'édition 2026

Quelle fierté de mettre à l’honneur cette équipe engagée, créative et passionnée, qui a su relever le défi avec brio !

À travers leur collaboration, leur savoir-faire et leur sens du collectif, ils ont démontré qu’il est possible de concilier plaisir, équilibre et engagement dans l’assiette.

Félicitations à la brigade Centre-Val de Loire représentée par Cheffe Jennifer Aubry & Chef Sébastien Maillet

Un menu qui a fait la différence
Entrée : Jardin de Beauce sous un nuage fumé
Plat végétarien : Légume laqué sous une écorce croustillante
Dessert : Le cadre de fraises

À travers ce menu, la brigade a su valoriser des produits durables et de qualité, proposer une cuisine savoureuse et accessible et incarner les enjeux d’une alimentation plus responsable.

Encore un grand bravo à eux pour leur engagement et leur talent, ainsi qu’à toutes les brigades participantes qui contribuent chaque jour à faire bouger les lignes en restauration collective !

Découvrir l'intégralité des menus du podium : urlr.me/AgudxX

©Camille Debaud

16/06/2026

[Remise des prix] Concours LE BON EN AVANT !

Un grand bravo aux 9 brigades qui ont concouru hier lors de la finale du Concours LE BON EN AVANT !
Nous sommes tous ravis d'avoir pu assister à la concrétisation de ces derniers mois de préparation. Après les candidatures, les rencontres régionales et plusieurs semaines d'entrainements, nous avons retrouvé nos 18 chef.fe.s à l'Institut Le Cordon Bleu Paris lors de la finale nationale.

Une journée rythmée, pleine de bienveillance, d'engagement et de talent !

Nous nous sommes ensuite réunis au Cercle National des Armées pour la cérémonie de remise des prix en présence du Chef François Adamski - Président du jury de l'édition 2026, du jury technique et des jurés professionnels de dégustation, les chefs finalistes et leurs accompagnateurs, des acteurs de la restauration collective, de la transition alimentaire et agricole, des producteurs, nos partenaires et les équipes organisatrices.

Nous sommes aujourd'hui ravis de partager avec vous le nom des gagnants de cette édition 2026 du Concours LE BON EN AVANT !

🍽️ Prix spécial Dressage
Brigade Occitanie – Cheffe Helene Puech & Chef David Larose
Pour la précision, l’esthétique et la créativité de leurs assiettes.

🌿Prix spécial Anti-Gaspi
Brigade Pays de la Loire - Chef Emmanuel Durand & Chef Mathew Guillaume
Pour leur engagement exemplaire en faveur d’une cuisine responsable et durable.

🥉3ème prix
Brigade Île-de-France - Chef Nicolas Lemeur & Chef Roger Kerguillec

🥈2ème prix
Brigade Nouvelle-Aquitaine - Chef Nicolas Foucher & Chef Bastien Bouchez

🥇1er prix
Brigade de la Région Centre-Val de Loire - Cheffe Jennifer Aubry & Chef Sébastien Maillet

Un menu salué pour sa créativité, sa technicité et son engagement durable :
• Entrée : Jardin de Beauce sous un nuage fumé
• Plat végétarien : Légume laqué sous une écorce croustillante
• Dessert : Le cadre de fraises

🙏 Merci à notre jury technique
François Adamski, président du jury, chef étoilé, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France et Corporate Chef Servair
Nabil ZEMMOURI, chef et animateur
Cyril Damonville, chef en restauration collective et ancien lauréat
Patrick Juhel, Meilleur Ouvrier de France
Alexandre Luccioni, responsable pôle culinaire Transgourmet France
Laure Soulez Larivière, diététicienne-nutritionniste

🤝 Merci à nos partenaires
Transgourmet France Panzani Solutions QUIETALIS Andros Foodservice CAHPP, Soins et Performances Philanthropic ArsNova NUTRITION & SANTE S.A.S Céréal Bio Sodexo France Compass Group France Sysco PRO à PRO SERVAIR Le Cordon Bleu Paris Robot-Coupe LA CACAOSPHÈRE bio équitable / PAR ETHIQUABLE Groupe Louis Tellier

©Camille Debaud

10/06/2026

⏱🏆 [CONCOURS LE BON EN AVANT J‑5 !

L’effervescence monte : les derniers préparatifs battent leur plein pour accueillir la finale nationale du concours de cuisine collective, le 15 juin à Paris.

Dans quelques jours, 9 brigades venues de toute la France, portées par des chefs et cuisiniers d’établissements médico‑sociaux, EHPAD et scolaires, s'affronteront en cuisine pour présenter leur talent et leur engagement.

👨‍🍳Une belle occasion de célébrer une restauration collective créative, responsable et surtout gourmande !

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🙏 Merci à nos partenaires :
Transgourmet France - Panzani Solutions - Quietalis - Andros Foodservice - CAHPP, Soins et Performances - Philanthropic ArsNova - NUTRITION & SANTE S.A.S Céréal Bio - Sodexo France - Compass Group France - Sysco - PRO à PRO - SERVAIR - Le Cordon Bleu Paris - Robot-Coupe - LA CACAOSPHÈRE bio équitable - Groupe Louis Tellier - Cercle National des Armées

08/06/2026

[CONCOURS Le Bon En Avant] J-7 avant la finale...

Qu’est-ce que les brigades mettent réellement en place dans leur cuisine pour proposer du bon, du beau, durable ?

Après leurs mots et leurs engagements, place aux actions.
👉Produits de saison, lutte contre le gaspillage, sourcing responsable, créativité dans les assiettes…

Chaque brigade dévoile ses solutions, ses astuces et ses partis pris pour faire bouger la restauration collective au quotidien.

Rendez-vous le 15 juin pour découvrir le résultat de cet engagement lors de la grande finale !

👉 Suivez-nous pour ne rien manquer

05/06/2026

[CONCOURS LE BON EN AVANT] 10 jours avant la finale...

Qu’ont-elles à défendre lors de cette grande finale ?

Après vous avoir dévoilé l’ADN des brigades, on vous propose aujourd’hui d’aller un peu plus loin 👇

Des convictions fortes, des choix engagés, une vision de l’alimentation durable qu’elles porteront avec fierté le jour J.

📅 Rendez-vous le 15 juin pour découvrir comment ces intentions prendront vie en cuisine.

👉 Suivez-nous pour ne rien manquer !

Adresse

102C Rue Amelot
Paris
75011

Site Web

http://www.lesinsatiables.org/

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