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Le Cru d'Assas

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Le Cru d'Assas

Le Cru d'Assas est l'association d'œnologie de l'Université Paris II Panthéon-Assas. Elle a pour but d'initier ses membres à la dégustation du vin.

Bienvenue sur la page du Cru d'Assas, l'Association d'œnologie de l'Université Paris II Panthéon Assas

24/04/2026

Pour clore cette année comme il se doit, nous avons eu la chance de recevoir la maison champenoise Deutz ainsi que le domaine rhodanien Delas Frères pour une double dégustation exceptionnelle ! ✨

Nous avons débuté par les vins rouges de la Vallée du Rhône : un Côtes-du-Rhône, un Saint-Joseph, un Crozes-Hermitage, puis un Hermitage, qui nous a particulièrement marqués par son équilibre remarquable et sa longueur en bouche. 🍇

Mais ce n’était que le début des festivités ! Nous avons ensuite poursuivi avec les champagnes : le Brut Classic, le Brut Rosé, le William Deutz 2014, pour finir en beauté avec l’Amour de Deutz 2015. 🥂

Cette dernière dégustation vient clôturer une année riche en découvertes et en apprentissages. Nous avons eu la chance de rencontrer des domaines et des intervenants passionnés, que nous remercions chaleureusement. Un merci tout particulier à et pour cette dégustation finale fabuleuse !

Nous avons hâte de vous retrouver l’année prochaine pour de nouvelles aventures œnologiques ! 🍾

In Vino Veritas 🍷

20/04/2026

Retour sur une dégustation incroyable en ce jeudi 16 avril 🍇✨

Le Cru a eu la chance de recevoir le domaine Belargus, venu tout droit de la Loire, pour un moment exceptionnel. Une rencontre aussi enrichissante que passionnante, où nous avons pu poser toutes nos questions et découvrir une région encore trop peu mise en avant.

Au programme : une magnifique découverte des cuvées Anjou, Gaudrets, Ronceray et Quarts-de-Chaume… des vins d’une grande précision, élégants et chargés d’émotion.

Un grand merci pour ce beau moment de partage et de transmission, qui restera longtemps en mémoire !

In Vino Veritas 🍷

11/04/2026

Retour sur la dégustation du jeudi 9 avril 🍷✨
Le Cru a eu le plaisir de s’envoler jusqu’en Océanie, à la découverte du savoir-faire australien, grâce à .

À travers une dégustation riche et variée, mettant à l’honneur la diversité des régions et des cépages, nous avons exploré toute la finesse et la singularité des terroirs australiens.

Nous avons ouvert le voyage avec des bulles élégantes venues de Tasmanie (House of Arras), avant de parcourir les terroirs emblématiques du pays :
- un Sémillon de Hunter Valley (Tyrrell’s)
- un Riesling d’Eden Valley (Pewsey Vale),
- un Chardonnay de Margaret River (Vasse Felix),

Puis place aux rouges : – un Pinot Noir de Mornington Peninsula (Ten Minutes by Tractor), – un Cabernet Sauvignon de Coonawarra (Parker), – plusieurs expressions de Shiraz, de la Yarra Valley (Yarra Yering) aux Adelaide Hills (Shaw + Smith), jusqu’à la puissance de Barossa Valley (Torbreck).
La dégustation s’est conclue sur une touche gourmande avec un Muscat de Rutherglen (Chambers Rosewood), aux notes intenses et envoûtantes.

Une véritable invitation au voyage, entre fraîcheur, élégance et caractère 🍇
Un grand merci à South World Wine pour cette superbe découverte et ce beau moment de partage !

In Vino Veritas 🍷

27/03/2026

Nous avons eu l’honneur de recevoir la maison V***e Clicquot ce jeudi 26 mars. 🍾
Maison emblématique du groupe LVMH, elle nous a fait voyager à travers toute la richesse de sa palette gustative et sensorielle.

De l’iconique Carte Jaune à l’Extra Brut Extra Old, en passant par le Vintage 2015, pour terminer sur le Rosé : une dégustation d’exception qui nous a permis de découvrir le savoir-faire et l’élégance de cette grande maison de Champagne. ✨

Un grand merci pour ce moment de partage et de découverte !

In Vino Veritas 🍇🥂

13/03/2026

🍷 Jeudi 12 mars, Le Cru a eu le privilège d’accueillir les Caves d’Albert et le domaine Louis Moreau pour une dégustation exceptionnelle consacrée aux vins de Chablis !

Domaine familial emblématique, le domaine Louis Moreau nous a fait découvrir toute la richesse et la diversité de l’appellation à travers une dégustation verticale comprenant :
• un Petit Chablis 2024
• un Chablis 2025
• un Chablis 1er Cru 2023
• un Chablis Grand Cru 2022

Une belle occasion d’explorer les nuances de ce terroir unique et d’échanger autour du savoir-faire et de la passion qui animent ce domaine.

Un grand merci pour cette belle collaboration ainsi qu’au domaine pour leur disponibilité, leur générosité et la qualité de leurs explications.

In Vino Veritas 🍇

28/02/2026

✨ Jeudi 26 février, Le Cru a eu l’immense privilège d’accueillir le prestigieux Conseil des Crus Classés de 1855.

Une soirée d’exception placée sous le signe de l’histoire, de l’excellence et du savoir-faire bordelais. À travers une dégustation de 6 grands vins du millésime 2021, nous avons exploré toute la richesse et la complexité de ce classement unique au monde.

🍷 4 rouges de la rive gauche :
– 2 appellations Margaux
– 1 Saint-Julien
– 1 Pauillac

🍯 2 grands liquoreux :
– 1 Barsac
– 1 Sauternes

Chaque verre nous a transportés au cœur du vignoble bordelais et plus précisément de la rive gauche, révélant la précision, l’élégance et la profondeur qui font la renommée des Crus Classés en 1855.

In Vino Veritas 🍷

12/02/2026

Retour sur notre dégustation du mardi 10 février ✨

Le Cru a eu le plaisir de se rendre à la cave Grains Nobles pour une dégustation exceptionnelle de vins asiatiques en collaboration avec .

Au programme : la découverte des délicats vins blancs japonais issus du cépage Koshu, aux arômes subtils et raffinés, ainsi qu’un surprenant vin rouge chinois élaboré à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Gernischt. Une véritable invitation au voyage, entre tradition et modernité !

Un immense merci au pour cette belle découverte, rendue possible grâce à leur générosité et leur passion communicative.

In Vino Veritas 🍷

04/02/2026

Le Cru a eu le privilège d’accueillir la maison le mardi 3 février 🥃✨

Prestigieuse maison japonaise fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, reconnu comme le père du whisky japonais, Nikka puise son identité dans une forte influence écossaise. Elle s’appuie sur deux distilleries emblématiques : Yoichi, réputée pour ses whiskies puissants, fumés et légèrement maritimes, et Miyagikyo, connue pour ses profils plus doux, fruités et élégants.

Nous avons eu la chance de découvrir toute l’étendue de la gamme Nikka à travers une dégustation de 10 whiskies, 1 gin et 1 vodka. Parmi eux, le From the Barrel – Extra Marriage et le Yoichi Single Malt 10 ans d’âge nous ont particulièrement marqués.

Un immense merci pour cette dégustation aussi riche qu’exceptionnelle !

Un Vino Veritas 🍷

30/01/2026

✨ En cette nouvelle année, le soleil de la Corse est venu nous réchauffer après les températures négatives des fêtes de fin d’année et le froid des partiels.
Nous avons eu le privilège d’accueillir le domaine , ce jeudi 29 janvier, pour notre première dégustation de 2026 !

À travers un voyage gustatif autour de 11 vins, nous avons découvert toute la richesse des terroirs de l’Île de Beauté et la complexité de leurs arômes.
Parmi les cuvées dégustées, certaines références emblématiques du domaine nous ont particulièrement marqués, comme Tarra di Sognu, Tarra d’Orasi, Rena, les cuvées Amphora, ou encore l’exceptionnel Aleatico Tardif, véritable signature du savoir-faire de Clos Canarelli.

Un immense merci au domaine pour ce moment de partage, pour la passion transmise et pour ces vins d’exception.
Vive la Corse ! ☀️🍇

In Vino Veritas 🍷

13/12/2025

La dernière dégustation de l’année est arrivée !✨

Pour célébrer la fin du semestre en beauté, nous avons eu le privilège d’accueillir la prestigieuse maison le jeudi 11 décembre. 🍾

Cette dégustation a été l’occasion de découvrir (ou redécouvrir) plusieurs cuvées emblématiques de la maison : Moët Impérial Brut, Grand Vintage 2016 Extra Brut, Rosé Impérial Brut et enfin Ice Impérial Demi-Sec.
Un véritable moment de partage et de convivialité, qui a su ravir les amateurs comme les plus curieux, tout en clôturant le semestre sur une note raffinée et festive.
Un grand merci à la maison Moët & Chandon pour cette expérience exceptionnelle !

In Champagne Veritas 🥂

Adresse

92 Rue D'Assas
Paris
75006

Site Web

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