International Club Les Toques Blanches

19/02/2026

Retour en video sur les trois jours du 32ᵉ salon AGECOTEL à Nice, au Palais des Expositions 😍😎

05/02/2026

Remise de la médaille des Administrateurs – Département du Var
Un moment fort pour notre association : Sebastian Gaillard a reçu la médaille des Administrateurs du Club des Toques Blanches, saluant son engagement remarquable et son investissement au service du département du Var.

Cette distinction a été remise sous la tutelle du Président Délégué PACA, Alain Hascoet, en présence du Président des Toques Blanches Internationales, Eric Sanchez, venu honorer ce moment de reconnaissance et de transmission.

Félicitations à Sebastian pour son professionnalisme, son énergie et son attachement aux valeurs qui nous unissent : transmission, solidarité et passion. Une nouvelle étape qui renforce la dynamique et le rayonnement de notre belle région.

05/02/2026

Retour en images sur les trois jours du 32ᵉ salon AGECOTEL à Nice, au Palais des Expositions, où nous avons organisé le Concours des Jeunes Talents. 😍😎

Ce concours de cuisine a pour vocation de promouvoir et défendre les valeurs du métier de cuisinier et de mettre à l’honneur les jeunes passionnés qui souhaitent s’engager dans cette belle profession. 👨‍🍳👩‍🍳

Nous tenions à remercier chaleureusement le salon AGECOTEL pour ce merveilleux événement que nous avons eu la chance de vivre entourés de grands passionnés. Merci également à tous les bénévoles qui ont contribué à faire rayonner une si belle ambiance de convivialité et de partage.

Un grand merci à notre partenaire fidèle, Balicco YL, pour son précieux soutien. Nos remerciements également à Didier Sabat, d’Antibes, pour la réalisation des magnifiques trophées. 🏆

De magnifiques rencontres, de riches échanges… autant de moments qui font briller Les Toques Blanches. 😄😎

02/02/2026

15/01/2026

🎓 Premier Atelier du Savoir de l’année à l’EPMT

Une reprise placée sous le signe de la transmission et de la convivialité, avec l’intronisation de Wilson Nuste, chef exécutif des restaurants Monsieur Moulinot et Le Bois. Un moment fort qui enrichit encore notre grande famille gastronomique.

🎭 Atelier sur le thème du Carnaval Couleurs, créativité et bonne humeur ont animé cette première session, ouvrant une année que nous souhaitons inspirante et fédératrice.

👑 Gourmandises et bulles pour célébrer Merci à la Maison Savary pour son délicieux flan des rois, et à notre partenaire Cercle Vert pour le champagne qui a sublimé cette soirée de partage.

✨ Une belle manière de lancer 2026 sous le signe du savoir-faire, de la solidarité et de la passion culinaire.

11/12/2025

Le 4 décembre 2025, nous avons eu le plaisir d’organiser notre soirée d’intronisation au restaurant EMOVERE à Cagnes-sur-Mer, tenu par Ermanno Geria, membre des Toques Blanches. 😁

Nous avons intronisé quatre nouveaux membres :
Abel Bayili, Cédric Miliot, Dominique Mondali et Sébastien Zunino .
Nous leur souhaitons la bienvenue au sein de notre association 😊

Après les intronisations, Ermanno nous a préparé un dîner d’exception :
Cannelloni d’aubergines, filet de turbot rôti, joue de bœuf de 7 heures et pavlova d’automne. Un vrai régal 😋

Un grand merci à Ermanno, à son équipe et à tous les participants pour cette merveilleuse soirée placée sous le signe du partage et de la gastronomie 🤝

02/12/2025

✨ Échanges culinaires d’exception ✨ Une magnifique journée italienne aux côtés de Eric Trilleaud et son ami Vito Mangini, des Pouilles 🇮🇹. Avec l’association internationale des Toques Blanches, le Greta Auvergne, le lycée François Rabelais et les élèves passionnés de pâtisserie, chocolaterie et 3ème prépa-pro, nous avons partagé savoir-faire, créativité et convivialité.

🍴 Une journée de grande qualité, riche en transmission et en découvertes. 🚀 De nombreux projets culinaires sont déjà en préparation pour fin 2025 et 2026… l’aventure continue !

25/11/2025

🎉 Retour en images sur l’atelier “Grignote moi, si tu peux !” animé par Les Juliens 👨‍🍳👨‍🍳

📍 Le 24 novembre à l’EPMT – École de Paris des Métiers de la Table, nos membres se sont retrouvés pour un moment de partage autour des cakes salés, crackers et autres gourmandises à déguster du bout des doigts.

🧺 Un panier de matières premières, de la créativité, et surtout… beaucoup de passion ! Les photos parlent d’elles-mêmes : bravo à tous les participants pour leurs réalisations savoureuses et inventives 👏

👔 En tant qu’ambassadeurs des Toques Blanches Internationales, vous avez porté haut nos valeurs de transmission, de solidarité et de passion. Merci à chacun pour votre engagement et votre enthousiasme !

🙏 Un immense merci à nos partenaires qui rendent tout cela possible : 🍀 .charraire – Groupe Charaire 🍀 – Président Professionnel 🍀 Maison Cercle Vert 🍀 – Boucheries Nivernaises 🍀 – École EPMT

📸 Swipe pour découvrir les créations de l’atelier… et pourquoi pas vous inspirer pour vos prochains apéros gourmands !

28/10/2025

🎉 [14 OCTOBRE 2025] — FOIRE DE MONTPELLIER Un grand moment pour la délégation Occitanie des Toques Blanches Internationales ! Au cœur de la foire, nous avons célébré l’intronisation de 7 nouveaux chefs passionnés et talentueux 👨‍🍳👩‍🍳 :

✨ Lenny Caumes ✨ Ariel Jorda ✨ Nicolas Gros ✨ Pierre Claparède ✨ Isabel Jofre ✨ Lionel Wrazen ✨ Gauthier Cabiron

Bienvenue à eux dans notre belle famille culinaire ! 🙌

🔥 Nos chefs ont également assuré une animation savoureuse au stand de la Radio Ici Hérault, aux côtés de @~Yann Chabin & @~Cenatiempo — un vrai moment de partage et de transmission comme on les aime 💫

22/10/2025

📍 Sommet de l’Élevage 2025 – Cournon 👨‍🍳👩‍🍳 Une journée gourmande et engagée avec le lycée agricole Bonnefont, les Toques Blanches Auvergne, et les élèves du lycée hôtelier François Rabelais de Brassac-les-Mines (63) !

🐑 Objectif : valoriser notre filière ovine à travers 3 recettes street food 100% agneau bio de race Bizet, une race locale emblématique du Massif central 💚

🔥 Cuisinées en live sur plancha : 🥙 Kefta d’agneau Bizet à la menthe, coriandre, citron & épices, pain au pavot, confit d’oignons maison, sauce yaourt aux herbes 🍯 Effiloché d’épaule d’agneau au miel, thym & romarin, pain au sésame, sauce moutarde, jus réduit & oignons frits 🥪 Kebab de gigot d’agneau fumé au foin bio, fromage frais, tomates, mesclun, oignons rouges & cantal, snacké à la plancha

🧀 En bonus : dégustation de notre pâté de brebis bio & gigot d’agneau séché maison

🌿 Pourquoi l’agneau Bizet ? • Viande fine, tendre & peu grasse • Élevage extensif en plein air • Alimentation naturelle & locale • Carcasse idéale pour la gastronomie moderne

🤝 Merci à Catherine Staron, Jean-Pierre Vigier, Nicolas Samson & Dominique Vialard pour leur visite et leur soutien !

📅 À l’année prochaine pour encore plus de saveurs et de passion !

07/10/2025

🔥 Retour sur un atelier qui a mijoté de belles émotions ! Lundi dernier, Julien Goriot nous a embarqués dans l’univers savoureux de la cuisson à l’étouffée… Un moment de partage, de passion et de créativité culinaire 💫

🙏 Un immense merci à nos partenaires qui rendent tout cela possible : 🍀 .charraire – Groupe Charaire 🍀 – Président Professionnel 🍀 Maison Cercle Vert 🍀 – Boucheries Nivernaises 🍀 – École EPMT

👏 Et surtout, bravo aux talents présents pour leurs créations inspirées et inspirantes : Bertrand Gueneron, Matthéo, Sukhaline, Franck Payet, Emmanuel Dialo, Sébastien, Eric… Vous avez régalé les papilles et les cœurs ❤️

📍 🍽️

06/10/2025

Les Toques Blanches au Festival International de l’Air de Fréjus le 20 & 21 septembre 2025🤩

Le Festival International de l’Air est devenu un rendez-vous incontournable à Fréjus. Chaque automne, le ciel se couvre de cerfs-volants venus du monde entier, offrant un spectacle coloré et féérique 🎏 Pour cette 25ᵉ édition, l’ambiance fut une nouvelle fois conviviale et familiale 😊

Et au cœur de cette fête, les Toques Blanches étaient présentes !👨‍🍳
Nous avons eu le plaisir de tenir un stand, proposant aux visiteurs un large choix de snacks savoureux : pinzas, burgers et frites croustillantes, hot-dogs, et tenders de poulet 😋🍔🍟
Notre carte, pensée pour plaire à toute la famille, a rencontré un franc succès auprès des festivaliers 🎉

Un grand merci à toutes celles et ceux qui sont venus partager ce moment avec nous, déguster nos préparations entre deux envolées de cerfs-volants 💨🎈 Merci également aux organisateurs du Festival pour leur accueil chaleureux 🙏