Graine et noyau

04/04/2026

L’association organise des ateliers chez ses partenaires. Notre objectif est d’amener les enfants et les parents à découvrir et à cuisiner ensemble des recettes, tout en partageant un moment convivial autour de traditions culinaires.

Chez notre partenaire LAB CHAPELLE, situé à la Chapelle RIVP, ces ateliers sont proposés régulièrement. Ils sont conçus avec les habitants du quartier de Porte de la Chapelle, afin de favoriser les échanges et le lien social.

12/03/2026

LA FONDATION BATIGERE nous soutient dans nos projets une subvention pour aider à l'achat d'un véhicule car nos activités s’étendent sur le territoire. Nous avons besoin aussi d'un véhicule pour transporter notre matériel et courses dans les centres.

12/03/2026

ASSIDA ZGOUGOU

L’assida zgougou, délicieuse bouillie tunisienne à base de pignons d’Alep, est un rituel culinaire unique en son genre. Son origine remonte au période de famine du debut 19 e lorsque, privés de céréales, les Tunisiens eurent l’idée ingénieuse d’utiliser le fruit du pin d’Alep, appelé zgougou.
Ce pin pousse surtout dans les régions de Siliana, Kef, Makhtar, Kasserine, Bizerte et Cap Bon, offrant à la Tunisie un trésor gustatif et symbolique. D’autres variantes d’assida existent, à la noisette, au sésame ou à la pistache, tandis que dans le nord, on la prépare avec farine, beurre et miel.
L’assida zgougou célèbre la créativité et la résilience du peuple tunisien, tout en perpétuant un lien profond entre la terre, la mémoire et la tradition.

12/03/2026

voici des recettes qui nous viennent d'un lointain passé ou la simplicité dans les repas était une évidence. L histoire culinaire nous apport un riche savoir a ne pas oublier

LA TALBINA

La Talbina est une soupe traditionnelle du Moyen-Orient, préparée à base de farine d’orge, de lait ou d’eau, et parfois sucrée avec du miel. Consommée pour ses vertus réconfortantes, notamment durant le Ramadan,
Riche en fibres, vitamines B, fer, magnésium et zinc, l’orge rend la Talbina intéressante pour la digestion, la gestion du poids et la santé cardiovasculaire. Le lait y ajoute des protéines, du calcium et des vitamines. Jadis, Avicenne la recommandait contre la fièvre.
En médecine traditionnelle, la Talbina est réputée apaiser la tristesse et l’anxiété. Bien que ces effets ne soient pas scientifiquement prouvés, ses nutriments soutiennent la santé globale. Facile à préparer, elle se personnalise avec du miel, des fruits secs ou des épices comme la cannelle et la cardamome.

15/12/2025

L’association favorise la préparation et le partage des repas comme un levier essentiel de lien social, de dignité et de santé. Au-delà du simple fait de se nourrir, le repas est un moment fondamental de rencontre, d’échange et de reconnaissance, qui permet de recréer des relations sociales et de rompre l’isolement.

Les difficultés d’accès à une alimentation suffisante et équilibrée ont des conséquences directes sur la santé, notamment chez les personnes en situation de précarité, souvent confrontées à des maladies chroniques, à la malnutrition et à un stress quotidien lié à la survie alimentaire. Dans ces contextes, manger devient une source d’inquiétude et de tension, bien loin du plaisir que représente traditionnellement le repas dans la culture française.

La précarité fragilise également le rapport à l’alimentation sur le plan moral et psychologique. L’isolement, la perte du plaisir de manger, la culpabilité ressentie par les parents qui ne peuvent subvenir aux besoins alimentaires de leurs enfants, ainsi que la honte liée au recours à l’aide alimentaire, atteignent profondément l’estime de soi et la dignité des personnes.

En encourageant la préparation collective des repas, l’association agit contre le « mal-manger », restaure la confiance, valorise les savoir-faire et redonne aux personnes une place active. Ces temps partagés contribuent à renforcer le pouvoir d’agir, à recréer du plaisir autour de l’alimentation et à lutter durablement contre l’exclusion sociale.

27/11/2025

Elles sont nombreuses, ces femmes issues de l’immigration qui ont connu des parcours difficiles, faits de défis, de ruptures et de recommencements. Aujourd’hui, elles se relèvent, s’organisent, et choisissent de transformer leur histoire en force.

Avec courage et solidarité, elles se mobilisent pour préparer des repas destinés aux femmes sans abri. Elles offrent bien plus qu’un plat chaud : un moment de dignité, un geste de compassion, une preuve que la sororité peut changer des vies.

Ces femmes nous rappellent que, malgré les obstacles, la générosité reste un puissant moteur d’espoir. Elles sont l’exemple vivant que la résilience peut ouvrir la voie à des actes profondément humains.

Respect à elles. ♥️

25/11/2025

25/11/2025

Dans notre quartier populaire, l’atelier « Corne de Gazelle » les jeunes apprennent à préparer cette douceur en mélangeant la pâte, en parfumant la farce d’amandes et en façonnant avec soin la fameuse forme en croissant.

Au-delà de la gourmandise, l’atelier devient un lieu de partage et de créativité. Les enfants y développent leur patience, leur sens du détail et surtout la joie de faire quelque chose de leurs mains. Encadrés par UNE CHEFFE REPUTEE EN PÂTISSERIE ALGERIENNE BAYA (merci à elle ° , ils apprennent les gestes simples tout en découvrant une partie du patrimoine culinaire de leurs familles.

À la fin de chaque séance, l’odeur des cornes de gazelle fraîchement sorties du four envahit la salle, et chacun repart avec sa petite boîte de gâteaux, fier de ce qu’il a réalisé. L’atelier « Corne de Gazelle » est plus qu’une activité : c’est un moment de convivialité, de transmission et de fierté pour tous les enfants du quartier.

20/10/2025

On se retrouve mercredi 29 la fête zéro déchet !

Avant que le mot “écologie” n’existe, nos anciens vivaient déjà dans le respect de la nature. Dans les villages d’autrefois, on apprenait dès le plus jeune âge à ne rien gaspiller et à valoriser chaque ressource. C’était une véritable culture de la simplicité et de la transmission.

Les familles cultivaient leur potager, pratiquaient le jardinage naturel, la permaculture sans le savoir, et connaissaient les cycles de la terre. Les déchets n’étaient pas un problème : tout avait une seconde vie. Les épluchures nourrissaient les animaux, les restes de repas devenaient compost, et les bocaux, tissus ou paniers étaient soigneusement réutilisés.

Dans la cuisine aussi, la créativité rimait avec durabilité : on cuisinait avec ce qu’on avait, en suivant les recettes transmises par les grands-parents, où rien ne se perdait. Une soupe, un ragoût ou un pain rassis devenaient des plats savoureux, preuve d’une intelligence du quotidien et d’un profond respect pour la nourriture.

Aujourd’hui, redécouvrir ces gestes, c’est renouer avec une sagesse ancienne qui a beaucoup à nous apprendre. Ces traditions écologiques nous rappellent que le développement durable n’est pas une invention moderne, mais un héritage à faire revivre.

C’est tout le sens de cette fête : partager, apprendre, transmettre. Ensemble, retrouvons le goût des gestes simples, le respect de la terre, et le plaisir de consommer autrement pour bâtir un avenir plus sobre et plus vivant.

21/06/2025

l'équipe de l'association Graine et Noyau défend une alimentation saine et naturelle

Dans les parcours de migration, le repas revêt une dimension particulière, souvent teintée de difficultés, surtout lorsque la précarité s’invite dans le quotidien. Pour de nombreuses femmes, préparer un repas en collectif devient alors bien plus qu’une simple nécessité alimentaire : c’est un acte social, un moment de partage et de reconstruction.

Cuisiner ensemble, échanger des recettes, des histoires ou des souvenirs autour des fourneaux, c’est renouer avec le sens profond du repas. Ce n’est plus seulement se nourrir, mais aussi recréer du lien, tisser une solidarité, et retrouver une part de soi parfois mise à mal par l’exil et l’incertitude. Le repas collectif devient ainsi un espace d’expression, d’écoute et de transmission culturelle. Il permet à chacune de valoriser son savoir-faire, de s’ouvrir à d’autres traditions, et de renforcer l’estime de soi.