10/08/2026
🥗 Végétarien, flexitarien, sans gluten… Les assiettes changent. Et à l'hôpital aussi, ça évolue !
Les habitudes alimentaires des Français se transforment en profondeur :
✅ Moins de viande
✅ Plus de végétal
✅ Une attention croissante à la qualité et à l'origine des aliments.
➡️ Une tendance de fond qui concerne tout le monde, y compris les patients et les équipes soignantes qui se restaurent sur place chaque jour.
Depuis la loi Climat et Résilience de 2021, tous les établissements de santé publics ont l'obligation de proposer un menu végétarien quotidien, aussi bien pour les patients que pour le personnel 🌱
Une évolution réglementaire qui reflète une réalité sociale : aujourd'hui, 24 % des Français se déclarent flexitariens, et la consommation de viande est en baisse continue.
C’est donc un vrai défi pour les cuisines hospitalières ! 🍽️ Adapter les menus tout en répondant aux besoins thérapeutiques des patients, aux convictions de chacun, aux contraintes nutritionnelles… Ce n'est pas rien.
Les équipes de restauration collective des hôpitaux relèvent ce défi au quotidien, avec créativité et engagement. Car à l'hôpital, l'alimentation fait partie du soin.
✨ Et vous, comment vivez-vous ce changement dans votre établissement ?
Avez-vous constaté une évolution des menus ? Des initiatives locales à partager ? Dites-le nous en commentaires ! 💬
👉 Découvrez notre article complet sur les nouvelles habitudes alimentaires et leur intégration dans les établissements de santé :
https://crh.cgos.info/informations/les-nouvelles-habitudes-alimentaires-comment-les-gerer-au-sein-des-etablissements-hospitaliers
Végétariens, végétaliens ou même flexitariens, les Français font évoluer leurs habitudes alimentaires. Ils consomment de moins en moins de viande et adoptent des régimes plus variés qu’auparavant. Dans ce contexte, comment les établissements de santé intègrent ces nouveaux usages, auss...