Chocolatiers Engagés

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Chocolatiers Engagés

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Chocolatiers Engagés est une démarche créée par des artisans chocolatiers français soucieux d'obtenir un cacao durable et de qualité.

Les producteurs de cacao sont placés au coeur du processus de création.

21/10/2026

Un bonbon de chocolat noir. Une feuille de menthe. Deux matières, un dialogue. La Maison du Chocolat a toujours travaillé l’association des saveurs avec une exigence botanique rare, en cherchant dans les herbes, les épices et les fleurs des accords qui révèlent le cacao plutôt qu’ils ne le masquent. Une image sobre qui dit beaucoup sur une philosophie du goût.

19/10/2026

Une veste de travail, un regard direct. Les artisans qui ont fait le déplacement à Sancerre sont venus en professionnels : disponibles, attentifs, sans chercher à briller. C’est cette posture-là qui rend les échanges réellement utiles.

16/10/2026

Chocolatier propriétaire de la Chocolaterie Victorine et de la maison Rannou Métivier, Yann Bertrand est l’un des membres fondateurs du Club des Chocolatiers Engagés, présent aux côtés de Daniel Mercier depuis les tout débuts de l’association. Trésorier du Club, il en assure la rigueur de gestion avec le même engagement qu’il porte à son métier : celui d’un artisan convaincu que la qualité du chocolat commence bien avant l’atelier, dans le choix des origines, la connaissance des producteurs et la transparence de la filière.

14/10/2026

Le 30 décembre 2026, le Règlement européen anti-déforestation entre en vigueur. Toute entreprise commercialisant du cacao en Europe devra désormais prouver que ses approvisionnements ne proviennent pas de terres déboisées, avec des données géolocalisées et des engagements documentés.

Pour nous, ce n’est pas une nouveauté. La traçabilité est au cœur de notre démarche depuis la création du Club. Connaître l’origine exacte de chaque fève, comprendre les conditions dans lesquelles elle a été cultivée, entretenir une relation directe avec le producteur qui l’a récoltée : ce sont les fondements de ce que nous faisons.

Ce règlement rappelle que la transparence n’est pas une option dans la filière cacao. Pour nous, elle n’a jamais été une contrainte. C’est une conviction.

12/10/2026

Le chocolat chaud est l’une des formes les plus directes du cacao. Pas de transformation complexe, pas d’assemblage sophistiqué : juste la poudre, le lait, et la qualité brute de la fève qui s’exprime. Genaveh en a fait une spécialité à part entière, avec une attention portée à l’origine et à la torréfaction que l’on retrouve rarement dans cette catégorie de produits.

CHOCOLATERIE GENAVEH

09/10/2026

Chocolatier installé à Marcoussis, en Essonne, Régis Bouet exerce son métier avec une attention particulière portée aux origines de cacao et aux relations avec les producteurs.

Au sein du Club des Chocolatiers Engagés, il est l’une des forces motrices de la Bourse au Cacao et du contrôle qualité et sourcing : une connaissance fine des sourceurs, des origines et des spécificités de chaque fève, mise au service de l’ensemble des membres !

07/10/2026

Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France, les yeux sur la matière. Pas sur la salle, pas sur l’assistance. Sur le chocolat. C’est peut-être ce qui distingue les grands artisans : leur attention ne se détourne jamais de l’essentiel.

06/10/2026

Sandrine et Benoit Dega, adhérents du Club des Chocolatiers Engagés et fondateurs de De la Fève au Palais, lancent Vÿta : une gamme de créations chocolatées sans sucres ajoutés

Le principe : leur chocolat Bean-to-Bar, transformé de la fève à la tablette dans leur atelier de Fonsorbes, associé à un substitut du sucre riche en fibres, moins calorique, sans édulcorant. Le goût du chocolat reste intact, la démarche artisanale aussi.

Une façon de proposer le plaisir du chocolat autrement, sans rien céder sur l’exigence.

Vÿta, le plaisir sans compromis 𝒟𝑒 𝓁𝒶 𝒻𝑒̀𝓋𝑒 𝒶𝓊 𝒫𝒶𝓁𝒶𝒾𝓈

sanssucresajoutés artisanat innovation

05/10/2026

Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France, a cette capacité rare de faire dialoguer pâtisserie et chocolat sans que l’un n’écrase l’autre. Ces éclairs en sont la démonstration : une pâte à choux irréprochable, un glaçage chocolat d’une précision millimétrée, et des perles qui ajoutent la touche de l’orfèvre. Le chocolat comme composante d’une vision pâtissière globale.

Arnaud Larher

02/10/2026

Pâtissier, chocolatier et glacier installé à Vannes, Alain Chartier est Meilleur Ouvrier de France. Sa maîtrise couvre l’ensemble du champ des arts sucrés, du chocolat à la glace artisanale, et repose sur une exigence de matière première qui l’a naturellement conduit vers une démarche d’approvisionnement engagé.

Sa connaissance technique des fèves de cacao, de leur transformation et des couvertures qui en sont issues fait de lui une référence au sein du Club, aussi bien sur la qualité du produit fini que sur la compréhension de la filière qui le rend possible.

Adresse

64 Rue De Caumartin
Paris
75009

Site Web

http://www.chocolatiers-engages.com/

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