Les AMAP de Provence

15/10/2026

[ 🍽 SEMAINE DU GOÛT ! 🍽 ]

🥘 Cette semaine, c'est la semaine du goût ! 😋 A cette occasion, nous vous proposons de faire chauffer vos fourneaux et de nous partager vos meilleures recettes.

Aujourd'hui c'est AMAP'ORTE à Lambesc qui nous propose une recette originale à base de poires et de fourme d'Ambert, un régal ! Merci 🙏

Préparation :
Étaler une pâte feuilletée, découper la fourme d'Ambert en tranches, les placer sur le fond de la tarte et déposer les quartiers de poires épluchées sur le dessus.
Enfournez 30 mn à 180 degrés.

📷Continuez à nous partager vos photos de votre panier et les recettes réalisées avec, et nous les diffuserons sur nos réseaux sociaux dans les jours à venir.

14/10/2026

[ 🍽 SEMAINE DU GOÛT ! 🍽 ]
🥘 Cette semaine, c'est la semaine du goût ! 😋 A cette occasion, nous vous proposons de faire chauffer vos fourneaux et de nous partager vos meilleures recettes.

Aujourd'hui c'est AMAP La Manne Bio qui nous propose une recette originale à base de chayottes (appelées aussi christophine, ou chouchou) ! Merci 🙏

Préparation :

Porter de l'eau à ébullition et mettre les chayottes à cuire (l'eau doit couvrir complètement le légume) compter environ 25/30 mn à partir de l'ébullition. Vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur. Test de cuisson enfoncer la lame d'un couteau sans résistance.
Égoutter et laisser refroidir les chayottes. Les peler très délicatement.
Couper le fruit en deux, retirer le noyau.
À l'aide d'une petite cuillère évider la demi chayotte en gardant un bon demi cm de chair pour constituer la coque qui va accueillir la farce. Ne pas hésiter à mettre la chair dans un tissu propre et à essorer le maximum d'eau.
Conserver la chair de la chayotte que l'on mettra dans la farce

Préparer la farce en retirant la fine pellicule qui entoure la chair des diots de Savoie. En parallèle, mixer l'oignon et l'ail, ajouter ensuite la chair des diots de Savoie et la chair récupérée des chayottes. Mixer à nouveau. Continuer en ajoutant le poivron et le piment bonnet. Pour finir mettre la chapelure et donner un dernier léger coup de mixage.
Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.

Pour assembler, disposer les coques de chayotte dans un plat à gratin.
Remplir chacune d'elles avec votre farce. Ajouter un petit filet d'huile d'olive sur le dessus.

Version végétarienne : vous pouvez remplacer les saucisses par du boulgour, et rajouter un liant de type ricotta ou fromage tartinable végétarien.

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13/10/2026

[ 🍽 SEMAINE DU GOÛT ! 🍽 ]

🥘 Cette semaine, c'est la semaine du goût ! 😋 A cette occasion, nous vous proposons de faire chauffer vos fourneaux et de nous partager vos meilleures recettes.

Aujourd'hui c'est AMAP De Velleron qui nous propose de régaler les enfants avec une recette de verrines de betteraves! Merci 🙏

Ingrédients :
4-5 belles betteraves rouges
fromage frais (selon votre goût)
noix, sésame, parmesan ou roquefort (pour la décoration et selon vos goûts)

Préparation :
Faire cuire vos betteraves (un bon 3/4 d'heure même taillées en dès) puis, une fois refroidies, les mixer avec un fromage frais de votre choix.
Goutez et assaisonnez. Disposez dans vos verrines la préparation.
On peut ajouter des petites graines ou copeaux de fromage sur le dessus (sésame, noix, parmesan, roquefort) pour apporter une petite touche croquante.

📷Continuez à nous partager vos photos de votre panier et les recettes réalisées avec, et nous les diffuserons sur nos réseaux sociaux dans les jours à venir.
Merci pour cette première recette, nous comptons sur vous pour nous faire parvenir les suivantes !

12/10/2026

[ 🍽 SEMAINE DU GOÛT ! 🍽 ]

🥘 Cette semaine, c'est la semaine du goût ! 😋 A cette occasion, nous vous proposons de faire chauffer vos fourneaux et de nous partager vos meilleures recettes.

Aujourd'hui on démarre avec la recette des petits chaussons aux oignons de Le Vert Solidaire Merci 🙏

Ingrédients (4 personnes) :
une pâte feuilletée
1kg d’oignons
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
un jaune d’œuf pour dorer
sel et poivre

Préparation :
Eplucher et émincer les oignons pour les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Quand ils sont transparents, couvrir, baisser le feu et couvrir environ 10 minutes.
Couper en 4 la pâte feuilletée, répartir 1/4 des oignons cuits (laisser 1cm de marge sur les bords), fermer le chausson avec un peu d'eau et presser votre fourchette sur les bords. Badigeonner d'un peu de jaune d'œuf et cuire au four préalablement chauffé 20 minutes environ.
📷Continuez à nous partager vos photos de votre panier et les recettes réalisées avec, et nous les diffuserons sur nos réseaux sociaux dans les jours à venir.

Merci pour cette première recette, nous comptons sur vous pour nous faire parvenir les suivantes !

12/10/2026

AMAP en fêtes bat son plein en et dans toute la France ! 🎉🥕

Voici un petit aperçu des évènements de la semaine 👁️
🥳Mardi 13 octobre: Amapernes organise une projection de film "Femmes de Terres"
🥳 Jeudi 15 octobre : du Pays Dignoisorganise une projection du film: "Ebullition"
🥳 Vendredi 16 octobre : l'AMAP de Bonnieux organise une projection du film "leurs champs du cœur"

👉 Rendez -vous sur le site AMAP en fêtes pour toutes les autres rencontres

12/10/2026

Les AMAP du 06 organisent un évènement festif le 31 octobre à Mouans-Sartoux !
Découvrez leur page Festiv'amap06 !

📸Portraits de paysannes et paysans en AMAP.

🌱Cette nouvelle série on vous propose de la commencer avec Michelle Cavalier, qui a rejoint le mouvement des AMAP dès sa création, en tant que paysanne productrice mais aussi en tant qu' amapienne convaincue 💚

🌱 une rencontre du 💚... Au coeur du pays grassois.

🌱"Le jardin de la bastide".
Plantation biologique de fleurs à parfum, le jardin de la Bastide est passionnément entretenu par Michelle Cavalier. De la production à l'extrême final, garante de la qualité, elle s'applique à travailler selon le rituel ancestral de « l'amour du travail bien fait ».
Le raffinement est au rendez-vous avec de délicates palettes de produits rares et précieux, des extraits floraux, hydrolats de plantes, aux délicats et précieux extraits d'enfleurage.

🌱 Venez la rencontrer le 31 octobre à Mouans-Sartoux dans le cadre du Festiv'amap06 où elle vous proposera deux ateliers découvertes autour de ses produits.

🌱 En attendant pour patienter découvrez son travail avec la "divine & mythique" tubéreuse dans ce très beau reportage 👇🏻

🎥 https://vimeo.com/257276704?fl=pl&fe=vl

Pour aller plus loin, découvrez toute son histoire ancestrale d'attachement à sa terre, sur :
🔗www.lejardindelabastide.com

11/10/2026

La commence demain !

Comme chaque année, nous publierons une recette par jour !

Pour participer, envoyez nous :
- Une photo de votre panier
- Une photo du plat préparé et servi
- La recette détaillée.

Merci !

10/10/2026

📣Lundi 12 octobre de 12h30 à 13h30 en visio💻

Venez participer à l'atelier pour apprendre comment organiser la solidarité envers vos paysan·nes en AMAP, et partager vos pratiques !

Inscription possible : https://framaforms.org/les-ateliers-et-temps-dechanges-du-reseau-les-amap-de-provence-2026-1768315184

08/10/2026

🍽️A vos recettes.... 🥕Prêt·es... 🥦La semaine du goût démarre lundi !

Pour participer, envoyez nous :
- Une photo de votre panier ;
- Une photo du plat préparé et servi ;
- La recette détaillée.

02/10/2026

🌱 Webinaire | Décryptons l’agriculture paysanne

Comment l’installation en collectif permet-elle de partager ressources, savoir-faire et risques, tout en renforçant la résilience des fermes ?

Venez entendre des témoignages, récits et participer aux échanges pour approfondir cette forme d’installation.

📅 Lundi 5 octobre
⏰ 19h–20h30
💻 En ligne
👉 Inscription obligatoire :
https://amap-aura.org/formation/decryptons-lagriculture-paysanne/sinstaller-en-collectif/