L'Anti-Salon du Sucre, organisé par le Master 2 ICM de L'université de Nice, se tiendra le jeudi 23 avril 2015 au Pôle Universitaire Saint-Jean d'Angély. Cet événement de sensibilisation et d’expérimentation interrogera la complexité du sucre, les circuits de la récompense et l’instrumentalisation du goût et de nos esprits. Au programme :
- Des tables-rondes auxquelles participeront des intervena
nts du monde scientifique, artisitique, culinaire, culturel... Ils apporteront des éclairages complémentaires à la question que nous soulevons : “Le sucre, fabrique d’un plaisir ou fabrique d’une addiction ?”
Parmi les intervenants :
* Christian Cottard, Président du Syndicat des Pâtissiers des Alpes-Maritimes,
* Jérôme Palazzolo, Psychiatre et chercheur,
* Luc Debove, Meilleur ouvrier de France,
* Gilles Lartigot, auteur de "EAT. Chronique d’un fauve dans la jungle alimentaire"
- Ateliers et expériences gustatives autour du sucre et de ses mystères
- Un labyrinthe où performances, installations, oeuvres exposées et projections vous offriront une expérience immersive. Du body painting en chocolat ou encore des sculptures de sucre viendront jalonner ce parcours. Des créations multimédias complèteront ce labyrinthe et accompagneront les discussions
- Un “concert sucré” et un cocktail alternatif clôtureront l’après-midi
