06/06/2026
Aujourd'hui nous étions avec le Cercle de la Capelina d'OR pour un voyage culinaire et culturel au départ de Nice avec pour terminus Tende via le train des Merveilles. Une journée pour (re)découvrir les vallées du Paillon et de la Roya. Les journées du cercle de la Capelina d'or ont pour but de faire découvrir la cuisine Niçoise et d'y associer la découverte d'un village, d'un lieu, d'un trajet particulier,... A Tende un guide nous attendait pour nous faire découvrir le village de Tende par ses rues, la visite du Musée des Merveilles et de la collégiale de Tende. Prochain rendez-vous culinaire le vendredi 12.06.2026 à Colomars pour une dégustation.
| Ville de Tende | Ecomusée du Train des Merveilles |
(📷: Yannick Arnolfo)
Le Cercle de La Capelina d’Or : au service de la cuisine niçoise depuis 1972. Fondée en 1972 par André Martin, alors président de l’union nationale des anciens élèves de l’enseignement hôtelier, et Raymond Armisen, proviseur du lycée hôtelier, Paul Augier, le Cercle de La Capeline d’Or s’est donné pour mission de préserver, valoriser et transmettre l’authentique cuisine niçoise. Depuis plus de 50 ans l’association perpétue avec passion et modernité les traditions culinaires du comté de Nice et du bassin méditerranéen. En tant que créatrice du label « cuisine nissarda », elle joue un rôle central dans la reconnaissance et la protection de ce patrimoine gastronomique unique. Chaque mois, des cours de cuisine sont proposés pour découvrir ou approfondir les recettes typiques niçoises de la ratatouille au farci en passant par la tourta de blea. Ces rendez-vous sont autant d’occasion de partager un savoir-faire ancestral dans une ambiance conviviale et passionnée. L’association organise également deux concours culinaires annuels. Le premier réservé aux élèves des lycées hôteliers de la région afin d’encourager les jeunes talents à s’approprier et réinventer les classiques Niçois. Le second plutôt estival, ouvert aux cuisiniers amateurs, organisé dans différentes communes autour de Nice.
La seule règle ? Sublimer la cuisine traditionnelle de notre terroir !
En devenant membre du Cercle de La Capeline d’Or, vous serez informé de toutes nos manifestations, ateliers et sorties culturelles, car au-delà de la cuisine, notre association, c’est aussi le plaisir de se retrouver autour de valeurs communes. Rejoignez-nous !
Vous pouvez vous inscrire en contactant le secrétariat de l’association, nous serons heureux de vous accueillir
