Burons du Cantal et pastoralisme

Burons du Cantal et pastoralisme Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Burons du Cantal et pastoralisme, Organisation à but non lucratif, ASBC secrétariat: 5 Place de l'Hôtel de Ville, Murat-le-Quaire.

-Valorisation des actions de l'Association pour la sauvegarde des burons du Cantal
-participation au développement du pastoralisme des montagnes d'Auvergne
-diffusion d'infos et de photos des membres

HOMMAGEDisparition de Marcel Besombes, l'homme du plaidoyer de la sauvegarde des buronsLa sauvegarde des burons du Canta...
07/11/2025

HOMMAGE
Disparition de Marcel Besombes,
l'homme du plaidoyer de la sauvegarde des burons

La sauvegarde des burons du Cantal fut l'une des grandes causes pour laquelle Marcel Besombes a œuvré durant plusieurs décennies. Le 5 novembre 2025 il est décédé à l'âge de 90 ans.

Marcel Besombes aura été un homme visionnaire avec une ligne directrice de vie, celle de la valorisation des territoires du Cantal et le soutien et le respect de tous les acteurs du monde agricole.

Fort de ses valeurs humaines, Marcel Besombes à exercé des responsabilités qui ont compté dans le monde de l'agriculture de l'Auvergne, comme directeur de la chambre d'agriculture du Cantal, l'Association départementale d'aménagement des structures agricoles. Il a participé à la création de la Coptasa (Coopérative de Transhumance et d'Amélioration des Structures Agricoles), une expérience unique en France de valorisation sous la forme coopérative des pâturages situés sur les hauts plateaux volcaniques. Il en sera le directeur durant 50 ans.

Dans ses diverses responsabilités et ses engagements il s'est très tôt passionné et investi pour la mémoire du pastoralisme cantalien et ses burons d'estive. Il a participé en 1984 à la constitution de notre Association pour la Sauvegarde des burons du Cantal (ASBC) dont il assurera la présidence jusqu'en 2021 avec une grande disponibilité pour trouver des solutions de sauvegarde, de rénovation et de valorisation des burons et du travail des buronniers.

« Tout le monde reconnaissait sa bienveillance et son respect des autres, résume Michel Frégeac le président d'ASBC qui a succédé à Marcel Besombes, il savait faire avancer ses idées avec opiniâtreté, mettre en mouvement des collectifs. Dans notre association il ne négligeait pas ses efforts pour que les Pouvoirs Publics, les élus, la société s'intéressent et gardent en mémoire le rôle économique de la fabrication du fromage d'altitude dans les burons. Il en a convaincu du monde de l'intérêt patrimonial de ces habitats fromagers qu'il fallait préserver de la ruine. Il était devenu une référence auprès duquel l'on venait s'informer et chercher conseil. Sous sa présidence l'ASBC a relancé l'attractivité des burons du Cantal. Marcel avait aussi beaucoup de respect pour ces buronniers qui pendant de longs mois travaillaient dur avec leurs vaches Salers pour produire le Cantal... »

Marcel Besombes laisse un héritage. L'Association pour la sauvegarde des burons du cantal en gardera précieusement les valeurs et les intuitions.

Lancement d’une campagne de soutien pour les burons du CantalL’association pour la sauvegarde des burons du Cantal lance...
31/08/2025

Lancement d’une campagne de soutien pour les burons du Cantal
L’association pour la sauvegarde des burons du Cantal lance en cette rentrée 2025 une campagne d’adhésion à ses projets de préservation du patrimoine des burons.

Depuis plus de 40 ans, l’association pour la sauvegarde des burons du Cantal agit auprès des propriétaires d’estives et de bâtiments fromagers, les Pouvoirs Publics, la société pour trouver des solutions de sauvegarde, de rénovation, de valorisation du patrimoine emblématique du Cantal que sont les burons.

Malgré la fin de leur fonction économique les burons représentent désormais un patrimoine exceptionnel qu’il convient d’en garder la mémoire, d’expliquer à tous les publics leur rôle dans la vie des populations paysannes autrefois.

Pour l’association l’enjeu devient la sauvegarde des bâtiments fromagers pour l’histoire, pour les paysages, pour la connaissance d’une ancienne profession et d’un patrimoine régional emblématique.

Pour continuer ses missions l’association fait appel au public qui peut adhérer afin de soutenir comme sympathisant ses différentes initiatives de sauvegarde et de valorisation du patrimoine des burons.



L’adhésion de soutien est de 20 euros.



Trois grands axes mobilisent l’association : sauvegarder, faire mémoire, valoriser le patrimoine des burons :



SAUVEGARDER

-contribuer à la sauvegarde de différents types architecturaux de burons répartis sur les espaces géographiques du Cantal

- apporter une expertise aux propriétaires d’un buron pour la restauration ou l’aménagement

- soutenir des actions personnelles et collectives de sauvegarde et de restauration du patrimoine bâti (burons, vedelat, granges d’altitude)

-être un appui des inventaires des burons du Cantal



FAIRE MEMOIRE

-Maintenir la mémoire des savoir-faire et traditions culturelles liées à l’activité pastorale

-restituer et faire connaître ca que fut la vie des buronniers et leurs activités fromagères

-faciliter le recueil de témoignages d’anciens buronniers, de leurs familles et descendants

-valoriser la transmission d’un savoir-faire en matière d’agriculture, d’architecture du pastoralisme cantalien

-donner envie aux étudiants et aux chercheurs de s’intéresser aux burons



VALORISER LE PATRIMOINE DES BURONS

-animer des initiatives de sensibilisation du public

-faire connaître l’œuvre contemporaine d’hommage aux buronniers « Ma montagne »

-organiser des conférences, expositions, visites de burons

-collaborer avec des établissements de formation tourisme, bâtiments, agriculture

-produire un site internet d’information

-contribuer à donner une image forte et originale du tourisme des grands espaces

-promouvoir la diffusion de la carte touristique des burons du Cantal créée par l’association

-renforcer la représentativité et la légitimité de l’association



Adhésion de soutien à adresser à Michel Frégeac,

7 chemin de Lescudiller, 15130 Ytrac

Cahier patrimonial 2025 des Amis du Vieil AllancheL’édition du cahier annuel des Amis du Vieil Allanche explore une nouv...
31/08/2025

Cahier patrimonial 2025 des Amis du Vieil Allanche

L’édition du cahier annuel des Amis du Vieil Allanche explore une nouvelle fois la mémoire et le patrimoine du Cézallier. L’évasion par la passion de l’histoire du pays. A lire sans modération et à faire connaître.

C’est toujours avec un vif intérêt que nous présentons le cahier annuel de l’association des Amis du Vieil Allanche, parce qu’il représente un gros travail de recherche mémorielle sur le pays du Cézallier, et par la qualité rédactionnelle des articles toujours illustrés avec rigueur. Le 18ème numéro rassemble une belle diversité des thèmes abordés.

On le sait depuis longtemps l’histoire de notre territoire est riche et passionnante, mais encore faut-il la faire connaître au public d’aujourd’hui. C’est tout l’intérêt des recherches de l’association, de restituer encore et encore ces histoires de vie, les évolutions du territoire, les savoir-faire et parfois de révéler des personnages qui ont marqué le pays.

Le cahier 2025 aborde d’abord la végétation du Cézallier, ses éléments communs et spécifiques. L’histoire par étape du paysage végétal est décrit précisément par François Marquet qui révèle la grande diversité des plantes et des fleurs du territoire. Un inventaire qui montre la singularité de la végétation du Cézallier et l’originalité des paysages.

On s’attache ensuite aux belles illustrations sur la faune du Cézallier captée par l’œil du photographe animalier Jean-Paul Rickelin qui propose la rencontre du renard roux et de l’hermine.

Côté archéologie c’est la nécropole tumulaire de Lair de Laurie qui n’en finit pas de révéler ses secrets grâce au récentes fouilles et sondages. Fabien Delrieu et Fabrice Muller s’attachent à décrire les 28 tumulus identifiés en particulier ceux qui ont été fouillés récemment par les archéologues. Un patrimoine qui mériterait d’être mieux valorisé sur place pour le public.

Georges Grimal donne suite à son premier article sur Saint-Mary, l’évangélisateur du Cantal et principalement sur les vols de ses reliques et les légendes apparues au fil des siècles.

Le plateau du Bru sur la commune de Charmensac possède une histoire locale peu banale que nous raconte Michel Mars depuis la préhistoire jusqu’au 20ème siècle. A chaque période des moments forts sur cette coulée volcanique des bords du Cézallier : occupation humaine, voie romaine Brioude-Figeac, les seigneureries, les foires, les populations migrantes…et bien sûr la petite chapelle et son histoire singulière avec son beau mobilier et son pèlerinage lors de la fête de la Saint-Jacques.

Maryse Mazars ravive le souvenir d’un établissement de santé méconnu aujourd’hui disparu : le sanatorium de Dienne pour les malades atteints de la turberculose. Une découverte inattendue.

Henri Pourrat fait l’objet d’une étude littéraire de son œuvre. David Vinatier a déniché des textes de l’écrivain sur le Cézallier. Impressionnante recherche.

Christian Baillargeat Delbos revient sur l’histoire des émigrants du canton d’Allanche déjà traitée dans plusieurs cahiers mais avec de nombreux détails sur les professions. Il s’attarde sur quelques figures locales marquantes comme Gustave Marque de Vèze, fondateur des jardins ouvriers d’Ivry.

Philippe Glaize connait bien le monde paysan qu’il a accompagné durant sa vie professionnelle. Il nous livre une intéressante restitution sur l’évolution du monde agricole. On notera avec intérêt des informations concernant le développement de la JAC qui a permis à de nombreux jeunes de se rassembler et pour certains de s’engager dans le syndicalisme agricole, l’arrivée du tracteur dans les années 1960, l’importance de l’élevage et des estives…

La production du Cantal fermier demande un gros travail. George Andrieu avec une grande précision décrit toutes les étapes de la fabrication de ce fromage emblématique du pays.

Pierre Kaiser, infatigable chercheur sur les familles de marchands de toile poursuit de numéro en numéro les histoires familiales et professionnelles de cette profession bien établie dans le Cézallier notamment chez les Delort, Rochette et Fontanel. Un travail généalogique de qualité et d’une haute précision.

Le cahier 2025 se termine par un bel hommage à la famille Munch. Une histoire de commerçants et des parcours professionnels exceptionnels de ces pâtissiers d’Allanche dont Patrick Munch, lauréat international, est devenu aujourd’hui un ambassadeur reconnu de la pâtisserie.

Voici donc encore un numéro passionnant et bienveillant au plus près de l’histoire du pays et de la vie concrète des gens. On aime beaucoup !

Cahier disponible N°18

-au bar-tabac-presse Le Mercoeur, 32 grand’rue Abbé de Pradt, Allanche. Tel : 04 70 20 59 53

-auprès de l’Association des Amis du Vieil Allanche, 7 rue des remparts, 15160 Allanche (33 euros dont 6 euros de frais de port, par chèque) Tel : 06 60 63 79 31

et dans les librairies du Cantal

Adresse

ASBC Secrétariat: 5 Place De L'Hôtel De Ville
Murat-le-Quaire
15300

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