26/08/2026
[ Offre d'emploi ]
La Mairie de Montargis recrute :
un cuisinier / livreur
CCD renouvelable / temps complet / Permis B obligatoire
si vous êtes intéressé, contacter le service RH de la Mairie.
[email protected]
ATTRIBUTIONS ET FONCTIONS : fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective Livraison des plats en liaison chaude dans les unités satellites.
SAVOIR-FAIRE
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
- Evaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations culinaires (goût qualité présentation etc…)
- Proposer de nouvelles recettes
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
- Respecter les procédures et respecter les autocontrôles indiqués dans le dossier d’agrément
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et enregistrer les autocontrôles
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien préventif
CONNAISSANCES
- Techniques culinaires
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Présentation et décoration des plats
- Microbiologie et règles d’hygiène
- Procédures et autocontrôles dans le cadre de la démarche HACCP
- Risques professionnels de la restauration collective
- Bonne pratiques de manutention
- Technologie et notion de maintenance des matériels
- Plan de nettoyage et de désinfection et fiches techniques des produits d’entretien
QUALITES ET APTITUDES (autres que qualités relationnelles) : responsabilité
QUALITES RELATIONNELLES : SAVOIR MAINTENIR UN ESPRIT D’EQUIPE
SPECIFICITES DU POSTE : peut être amené à préparer des buffets
FONCTION D’ENCADREMENT : Non