26/08/2026
🥞𝗟𝗮 𝗕𝗿𝗲𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗯𝗿𝗮𝘀, 𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲
Hier, j'ai fait escale à Kernilis, dans le Finistère Nord, chez 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗶𝗲𝗿 𝗟𝗮𝘇𝗲𝗻𝗻𝗲𝗰, président de la Fédération de la Crêperie.
Au menu de notre échange : un soutien plein et entier apporté à mon combat face au 𝗱𝗲́𝗳𝗲𝗿𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲 et d'attaques racistes dont je suis la cible.
J'en profite pour remercier chaleureusement 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗲𝘁 𝗱'𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 qui me soutiennent au quotidien. Vous êtes très nombreux, et cette solidarité est essentielle pour moi.
Cette rencontre a aussi été l'occasion d'un constat lucide sur les défis majeurs de notre profession.
Les médias régionaux et nationaux l'ont beaucoup relayé ces dernières semaines : aujourd'hui, 𝗹𝗮 𝗕𝗿𝗲𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗿𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝗳𝗶𝗲́𝘀 pour faire vivre et perpétuer nos traditions culinaires.
𝗨𝗻𝗲 𝗽𝗲́𝗻𝘂𝗿𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗯𝗿𝗮𝘀 : Il existe trop peu d'écoles dédiées au métier, et le nombre d'élèves formés ne suffit pas à couvrir les besoins de la profession.
𝗟𝗮 𝗳𝘂𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲́𝘁𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 : Les diplômés s'installent très souvent à leur compte dès la sortie de formation ou partent exercer à l'étranger, attirés par des rémunérations sur lesquelles les établissements bretons ne peuvent pas s'aligner.
𝗨𝗻𝗲 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝘅𝗶𝗴𝗲𝗮𝗻𝘁𝗲 : Reconnue à part entière par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat, notre profession est passionnante mais rude. Elle demande une vraie résistance physique et mentale, poussant hélas beaucoup de débutants à abandonner rapidement.
C'est précisément 𝗹𝗮 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗙𝗲́𝗱𝗲́𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲, à laquelle j'adhère depuis plus d'un an : valoriser notre filière, défendre l'Artisanat et susciter des vocations à travers des séances d'information et des événements d'excellence, comme le concours du Meilleur Crêpier.
𝑨̀ 𝒕𝒐𝒖𝒔 𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒓𝒆̂𝒑𝒊𝒆𝒓𝒔 𝒒𝒖𝒊 𝒎𝒆 𝒍𝒊𝒔𝒆𝒏𝒕 : l'adhésion à la Fédération ne coûte que 40 € par an. Se rassembler est indispensable pour défendre notre profession et assurer son avenir. Vous pouvez 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗶𝗲𝗿 𝗮𝘂 𝟬𝟲 𝟳𝟲 𝟰𝟳 𝟭𝟬 𝟰𝟯.
Pour les autres, je vais prêcher pour ma paroisse — ou plutôt rendre hommage à celles qui m'ont tout appris : si vous cherchez 𝘂𝗻𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗶𝗲𝗿 à taille humaine, alliant geste traditionnel et savoir-faire rigoureux, foncez chez Crêpes au logis à Questembert.
Merci infiniment à Olivier pour son écoute, sa solidarité et son engagement sans faille pour notre métier ! 🖤🤍🥞
