07/10/2026
LETTRE OUVERTE À FRANCK PINAY-RABAROUST
Franck,
D’où viennent ces allégations selon lesquelles je voudrais faire un putsch, prendre la présidence ou écarter des membres de l’équipe du concours ? Elles ne correspondent ni à mes intentions ni à mes actes.
Depuis vingt ans, je préside l’Occitanie avec passion, rigueur et intégrité. J’ai toujours soutenu les présidents successifs — Paul Bocuse, Joël Robuchon et Alain Ducasse — tout en leur faisant franchement part de mes désaccords ou des points qui me semblaient devoir être améliorés. J’ai également toujours assumé personnellement mes frais de déplacement, train avion voiture hôtel repas etc …sans jamais demander de remboursement.
À la nomination d’Alain Ducasse, j’ai été parmi les premiers à le soutenir et à l’encourager. Il devait succéder à deux monstres sacrés, Paul Bocuse et Joël Robuchon. Depuis, je considère qu’il a fait un excellent travail et que le concours a pris une autre envergure.
Lors du concours de Joël Robuchon le dernier organisé à Poitiers avant son grand départ celui-ci m’avait nommé président de son concours. Cette nomination constituait pour moi une véritable preuve de confiance, dont j’ai été particulièrement fier. J’ai exercé cette responsabilité avec le même sérieux, la même exigence et le même engagement que dans mes autres fonctions.
Je reconnais m’être parfois exprimé avec force et véhémence. Récemment, j’ai réagi à un problème de communication concernant ma participation à la finale, que j’avais vécu comme un manque de respect. J’en ai parlé aux présidents. Depuis, nous avons eu des échanges sérieux et le problème est désormais réglé.
Mon exigence vise uniquement à contribuer à l’amélioration du concours, auquel je suis profondément attaché et auquel je suis fier de participer depuis si longtemps. Bien sûr, il y aura toujours des choses à améliorer à chaque nouvelle édition, et c’est tant mieux : cela nous empêche de nous endormir. Le dire ne peut pas me nuire ; c’est une démarche constructive. En revanche, les médisances et les allégations infondées peuvent nuire à l’image du concours, que je soutiendrai toujours tant il représente l’excellence.
Quand j’ai un désaccord, je le dis aux personnes concernées. Cela s’appelle « laver son linge sale en famille » et, jusqu’à présent, j’ai toujours été adepte de cette façon de faire.
Je n’ai jamais cherché à nuire à l’équipe dirigeante, à son image, et encore moins au concours ou à son organisation. Mon franc-parler peut parfois déplaire, mais il repose sur l’honnêteté, la droiture et le respect. D’ailleurs, Alain me surnomme « la grande gu**le », et ce surnom ne me déplaît pas.
Ton reportage est assez surprenant : il repose sur des rumeurs et sur des témoignages de chefs et d’autres personnes qui s’expriment sous couvert d’anonymat. C’est trop facile. Ces personnes ne savent pas, ou croient savoir, et avancent des idées toutes plus ubuesques les unes que les autres. L’une d’elles pense notamment que nous aurions été assez intelligents pour ne pas imaginer que toutes les boules auraient le même sujet, alors que toutes les boules sont ouvertes et que les sujets sont ensuite lus publiquement, devant l’ensemble des membres du jury, des présidents de région et huissier confondu. À moins que Max se soit converti en magicien…il en était déjà un même très grand derrière un fourneau.
J’ai également trouvé très malvenu le passage consacré à la famille Marcon et à Paul, évoqué à deux jours de la finale, comme si l’on avait voulu le déstabiliser. C’est incroyable de voir tant de personnes parler du concours alors qu’elles ne l’ont jamais fait et ne savent pas ce que l’on ressent face à la pression qu’il représente, ni ce qui en fait la beauté. Des jaloux se permettent de critiquer la famille Marcon. Oui, Régis s’est toujours investi pour la profession et Paul est son fils. Et alors ? Cela voudrait dire que nos enfants, parce qu’ils marchent dans nos pas et que nous leur parlons toute la journée de ce concours, n’auraient pas le droit d’y participer ? Mais tu rigoles ?
Mon fils s’est planté tellement la pression était forte et la panique l’a envahi. L’échec était au rendez-vous et, pourtant, il s’appelle Goujon : cela n’a rien changé. Être le fils d’un M*F ou d’un chef célèbre ajoute une pression supplémentaire. Il recommencera.
Tout cela pour dire que Paul doit aujourd’hui subir une pression encore plus forte. Tes écrits, publiés à un très mauvais moment, sont terribles. Je n’aimerais pas que mes enfants aient à subir cela. Pour moi, ce paragraphe est donc totalement déplacé., si un jour j’avais envie de m’investir davantage dans ce concours, maintenant que ma famille prend une place plus importante dans mes affaires, je ne le ferais ni en cachette ni sous le coup de la colère : les fondements du concours en seraient fragilisés.
Aujourd’hui, alors que la finale est lancée, la seule chose à faire est de penser aux candidats. Ils travaillent avec passion, envie et abnégation pour obtenir ce col. Je suis persuadé qu’ils sauront le porter pleinement.
Je pense aussi à mes amis dont les noms ont été cités et qui ont été mis en cause, à qui l’on prête des intentions sans aucun fondement. À présent, seule doit nous importer la réussite du concours. Les candidats portent déjà une lourde responsabilité ; leur ajouter une pression supplémentaire est inutile.
Force et courage à tous les candidats. J’adresse également mes encouragements au jury de la classe Cuisine, qui a besoin de sérénité pour viser l’excellence et noter en toute impartialité
Tout cela fait de ce concours le plus beau qui soit. Je souhaite à tous de faire preuve de justesse et de justice. Trouvons de nouveaux talents : c’est la seule chose qui compte.
Pour terminer, cher Franck, je comprends qu’en tant que journaliste, tu t’intéresses davantage aux tensions qu’à la beauté du concours. Mais je te demande de me dire clairement qui est à l’origine de ces allégations et sur quels faits précis elles reposent sinon il est juste polémique sans fondement.
P.-S. Tu dois aussi savoir qu’a priori, Alain sera encore là lors de la prochaine session, ce qui devrait sérieusement tempérer les velléités les plus véhémentes.
Cher Franck je te livre en direct mon ressenti prête s’il te plais une attention particulière aux mensonges aux jaloux et à ceux qui ont des intentions particulières pour ne pas te faire rouler dans la farine sur ce coup.
Gilles Goujon
Bonne journée
