AMAP du Mignon

19/03/2024

l'assemblée générale annuelle de l'association "AMAP du Mignon" se tiendra samedi 13 avril à 14h30, au Potager Mignon.
Elle est ouverte aux productrices et producteurs, ainsi qu'aux personnes intéressées non adhérentes.
Elle sera suivie d'un goûter convivial.

On vous y attend ☺️

02/12/2023

vendredi prochain 8 décembre
pendant la distribution de 18 à 19h, le Potager Mignon vous propose la dégustation d'une soupe préparée avec ses légumes de saison
ouvert à tous

20/10/2023

Vendredi 3 novembre, pendant la distribution des paniers de 18 à 19h, dégustation des pains et de la brioche du Pain des Hameaux de Caroline Joyeux
Levain naturel, farines biologiques, blés anciens

01/10/2023

Chou chinois radis en salade, une idée de Au Potager Mignon
J'ajouté petite pimprenelle et fleurs de bourrache
A table 😊

22/09/2023

01/09/2023

Comment ça fonctionne ?

A - Comment connaître les produits, les prix et les producteurs :

- Il y a plusieurs possibilités : par mail ([email protected]) ; sur la page Facebook de AMAP du Mignon et au Potager Mignon (liste à disposition) ; Sur notre application de gestion AMAP J, en étant inscrit dans l’application à titre d’adhérent potentiel sans engagement à l’adresse suivante : [email protected]

B - J’ai toutes les informations et je souhaite adhérer à la démarche de l’AMAP, soutenir les producteurs et acheter des produits, comment faire ?

Ne peuvent acheter les produits aux prix producteur que les adhérents ayant réglé leur adhésion annuelle de 12 euros. Des bulletins d’adhésion sont disponibles au Potager Mignon, sur le site Facebook de l’AMAP, ou à l’adresse suivante : [email protected]

L’adhésion est enregistrée dans AMAP J. L’adhérent reçoit un mot de passe. Il peut en se connectant signer un ou plusieurs contrats avec le ou les producteurs de son choix pour la période déterminée et passer ses commandes.

La première période va du 15 septembre au 22 décembre 2023. Pour cette période les commandes doivent être passées avant le 8 septembre .

La distribution des paniers a lieu tous les vendredi de 18 à 19 h au Potager Mignon, Le Champ Gâté Prin-Deyrançon 79210.

En passant mes commandes sur AMAP J, je valide aussi un échéancier de paiement sur la période; le règlement se fait par chèques (au nom du producteur, un par date de paiement selon mon échéancier), déposés au Potager Mignon au plus t**d le jour de la première distribution (du 8 au 15 septembre pour la première période). Les référents (bénévoles qui gèrent le lien entre amapiens et producteurs) réceptionnent les chèques, vérifient qu’ils correspondent aux commandes et aux échéanciers ; ils les transmettent aux producteurs en fonction de l’échéancier de paiement que j'ai validé.

Ce qui est possible :

- Le report du retrait du panier une fois au cours de la période, en cas de vacances par exemple, et le prendre avant ou après mes congés ;

- La modification de la composition de mon panier au minimum 4 jours avant le retrait du panier en contactant l’association sous condition d’acceptation par le producteur. Par ailleurs, il est possible de commander en sus de son panier, des produits hors AMAP J soit par téléphone soit par mail au producteur jusqu’à 4 jours avant le retrait du panier

- L’adhésion est possible en cours de période.

Pour plus de renseignements n’hésitez pas à contacter l'AMAP du Mignon par mail à l’adresse suivante [email protected] ou bien consulter la page Facebook.

01/09/2023

Qu’est-ce qu’une AMAP ?
Les Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (AMAP), ont vu le jour en 2001 en France afin de faire face à une situation de crise dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation. Insécurité et gaspillage alimentaires, impératifs écologiques, déperdition des agricultures paysannes au profit d’agricultures productivistes, forte pression foncière sur les terres agricoles, hégémonie de la grande distribution et inégalité alimentaire. Ainsi est née l’idée de construire et expérimenter un autre modèle agricole, économique et alimentaire fondé sur le partage.
Elles ont pour objectifs le maintien et le développement d’une agriculture locale, économiquement viable, socialement équitable et écologiquement soutenable, à faible impact environnemental, créatrice d’activité économique et d’emploi, de lien social et de dynamique territoriale.

Elles créent un rapport responsable et citoyen à l’alimentation,
A l’initiative de producteurs locaux, l’AMAP du Mignon adhère totalement aux objectifs de la Charte nationale. L’AMAP regroupe des producteurs dont certains proposent déjà leurs produits au Potager Mignon et des consommateurs (amapiens) conscients et désireux de s’impliquer dans l’économie solidaire locale.
Afin de soutenir cette économie de proximité, les amapiens passent des contrats avec les producteurs et constituent leur panier avec des produits de qualité élaborés dans le respect de l’environnement et le maintien de la biodiversité. Par le paiement d’avance les amapiens soutiennent les producteurs et créent un réseau de solidarité.

23/08/2023

Aujourd'hui La Miellerie des Divines
Je suis apiculteur installé au Vanneau-Irleau. Dans le Marais Poitevin, je produis majoritairement du miel de printemps et de fleurs d'été.
Entre ces deux miellées locales, nous avons un manque de fleurs pour nos abeilles. C’est pourquoi nous transhumons une grande partie de nos ruches dans le Mellois, le Périgord ainsi qu’en Sologne. Ça leur permet de trouver des fleurs en quantité et en qualité tout le long de la saison et ça nous permet en fonction de l’endroit et du moment de récolter différents types de miel. De l’acacia, de la bourdaine, du toutes fleurs et du châtaignier.
Une fois le nectar transformé en miel par les abeilles. Il est récolté puis extrait ici dans le Marais Poitevin. Il est ensuite maturé puis mis en pots pour satisfaire en direct un maximum d’amoureux du miel.

19/08/2023

Aujourd'hui les carrés de Céline
Depuis octobre 2021, je suis à mon compte pour proposer "Les Carrés de Céline" une fabrication artisanale de biscuits, cookies, sablés et gâteaux secs.
Ingrédients bio et de préférence locaux, sans conservateurs.

Je travaille avec différentes farines de la ferme du Bois du Treuil qui sont plus complètes car broyées à la meule de pierre.

18/08/2023

Aujourd'hui Les confiotes de Sevreau

Confiturière et glacière artisanale depuis 2012, Pascale Le Boulch s’est installée à Sevreau sur la commune de Niort (d'où le nom "Les Confiotes de Sevreau") puis à Sazay sur la commune de St Hilaire la Palud en plein Marais Poitevin. Pascale propose des confitures, gelées et caramels produits en petites quantités avec des ingrédients locaux et/ou bio.
Les confitures sont réalisées "à l'ancienne" avec des petites quantités de fruits (2 à 3 kg de fruits à la fois) dans des bassines en cuivre, après macération des fruits au sucre. Le fait de travailler des quantités réduites permet de garder tout le goût du fruit.
Ses produits
Les fruits sont issus de la production locale personnelle ou de producteurs locaux qui travaillent sans pesticides voire en bio. Les fruits exotiques ou les agrumes sont également bio. Les confitures ne contiennent pas de conservateurs et d'additifs : juste le fruit, le sucre, du jus de citron et de la pectine de fruits.
Les fruits utilisés n'étant pas "normés", ni la production, le goût, l'aspect et la couleur peuvent varier d'une série de pots à l'autre. La production varie également selon les saisons.
Pascale propose une gamme de confitures classiques rappelant l'enfance : fraises, fraises/bananes, abricots, framboises, mûres... Mais également des associations plus audacieuses telles que banane/curry, abricots/lavande, oignons rouges/pineau.

16/08/2023

Aujourd'hui MAM AB, farines et huiles
MAM AB tire son nom du slogan de l’entreprise : De la Moisson à la Maison, une philosophie pour Alain et Benjamin qui souhaite garder le contrôle sur l’entièreté de la chaîne de production.
Le AB quant à lui possède une double signification. Evidemment, il correspond au sigle de l’Agriculture Biologique ou BIO. Il s’agit aussi d’un clin d’œil aux 2 fondateurs de l’entreprise Alain et Benjamin dont les initiales sont ici utilisées.
1ère génération : C’est en 1923 que l’exploitation familiale voit le jour à La Rochénard. A ses débuts, elle acquière 10 hectares de terre en fermage. L’exploitation est rapidement avant-gardiste : en plus de la culture de céréales, elle développe le dressage et la vente de bœufs. Elle est également la première du village à devenir propriétaire d’un tracteur.
2ème génération : La 2 ème génération arrive sur le terrain et approfondit la polyculture élevage. Cette génération aussi se distinguera par cet attrait pour la nouveauté : elle développe l’entreprenariat agricole ainsi que le commerce de fourrage
3ème génération : La 3 ème génération s’inscrit dans cette dynamique et continue à développer l’exploitation. Héritière des savoir-faire et de l’amour de la terre des générations précédentes, elle se tourne vers l’agriculture biologique, les nouvelles techniques culturales ainsi que l’approfondissement agronomique.
Et aujourd’hui : Aujourd’hui, les 3 ème et 4 ème générations travaillent main dans la main pour continuer à faire vivre l’exploitation de La Rochénard. Le fruit de ce partenariat est la création d’un atelier de transformation de céréales, d’oléagineux et de légumineuses en huiles et farines biologiques. Cela fait donc 100 ans que les terres de La Rochénard sont cultivées avec amour par la famille SABOUREAU
Les produits : tous nos produits sont produits sur la ferme ou issus d’une production locale. Ils sont ensuite transformés dans notre atelier dans le respect du cahier des charges biologique.
Les farines biologiques de céréales sont produites et transformées sur l’exploitation, moulue sur meule de pierre avec un moulin astrié.
Les huiles biologiques vierge sont issues d’une première pression à froid de façon traditionnelle.

14/08/2023

Aujourd'hui La ferme d’Emma
Fromages de chèvre

Située au cœur du Marais Poitevin, la ferme bénéficie d’un environnement propice à l’élevage. C’est ainsi que notre terroir donne ce goût et cette texture si particuliers à nos fromages.

Nous fabriquons du fromage au lait cru et entier selon la méthode traditionnelle : ferment fermier, moulage, salage, démoulage et retournement à la main.
Nous proposons diverses formes de fromages, cendrés ou non et affinés selon vos envies. Du plus frais au plus sec, en passant par le fromage jeune et tendre, fondant doux, crémeux corsé, mi-sec doux ou corsé : Mothais sur feuille ; Pigouille ; Tricorne ;Bûche ; Carré ; Briquette ; Palet ;Frais/Faisselle ;Chabi ;Pyramide
Pour faire un bon fromage : il faut un lait de qualité : nos chèvres sont nourries à l’herbe fraîche ou au foin (selon la saison) des belles prairies du Marais Poitevin.
On trait les chèvres, on filtre le lait. Puis on ensemence le lait avec le » petit lait » qui est un ferment fermier. On y verse alors la présure qui va faire ca***er le lait. On laisse reposer ainsi un certain temps dans une cuve de caillage.
Quand le lait est caillé on peut passer au moulage à la louche des fromages de chèvre : après avoir enlevé le surplus de petit lait, on remplit les faisselles avec le lait caillé. La faisselle est le nom du pot dans lequel on moule le fromage. Le moule a ainsi donné son nom au fromage frais juste égoutté. Les fromages vont alors s’égoutter pendant 48 heures, en les retournant de temps en temps. Nous salons les fromages manuellement puis les démoulons et les laissons s’égoutter encore pendant un ou plusieurs jours. Nous les portons ensuite au hâloir, où nous les retournons tous les jours. La forme, les températures et temps d’affinage vont ainsi donner des fromages de textures et goûts différents. On dit qu’ils ont plus ou moins de « caractère » .
Nos engagements
Nous sommes engagés dans une démarche de respect des animaux et de respect de la terre pour une production 100% biologique.