La Fermentation de Philou

La Fermentation de Philou Ateliers de découverte et pratique de la fermentation maison

Le samedi 20 juin de 16h à 18h dans un coin ombragé du Talus ( au 603 rue saint Pierre dans le 12ème), venez apprendre à...
02/06/2026

Le samedi 20 juin de 16h à 18h dans un coin ombragé du Talus ( au 603 rue saint Pierre dans le 12ème), venez apprendre à faire vous-même vos boissons fermentées rafraîchissantes et conviviales ; en effet, l'industrie des sodas nous procure pour par cher des boissons standardisées, gorgées de sucre qui ne nous font pas du bien alors qu'il est si facile de fabriquer une boisson originale, sans trop de sucre, pleine de vitamines, d'enzymes et de bons microbes pour notre microbiote !
Chacun repartira avec son levain de gingembre en fermentation, on degustera ensemble quelques uns de mes sodas et si on a le temps on fera une cueillette d'aromatiques dans le jardin ; l'atelier est à 25 euros tout compris ( bocal et ingrédients).
Vous pourrez même rester pour le karaoke du Talus qui se déroulera en même temps.
Contactez moi en MP pour l'inscription 😉

En hiver, c'est bien aussi de mettre des légumes en fermentation : les légumes racines sont les plus abondants, avec les...
24/02/2026

En hiver, c'est bien aussi de mettre des légumes en fermentation : les légumes racines sont les plus abondants, avec les choux ; on peut leur rajouter des vitamines et une vivacité gustative par la fermentation ; venez apprendre à faire des bocaux de lacto-fermentation le vendredi 6 mars de 18h30 à 20h30 chez SOUL, au 12 rue du théâtre français en face du Lycée Thiers ; on parlera de tout ce qu'il faut savoir pour fermenter des légumes, chacun fera son bocal et on goûtera de multiples exemples de légumes fermentés.
Le prix de l'atelier est à 25 euros, ingrédients et bocal compris ; inscription au 06 14 09 10 70
A bientôt

C'est le moment parfait pour s'occuper à  faire du koji : si vous cherchez une chaleur douce, une odeur envoutante, un g...
02/01/2026

C'est le moment parfait pour s'occuper à faire du koji : si vous cherchez une chaleur douce, une odeur envoutante, un goût réconfortant, vous l'aurez avec le koji, le riz fermenté comme au Japon. Il est la base pour fabriquer le miso, la sauce soja, ou le saké et bien d'autres préparations.
Venez découvrir cet aliment extraordinaire : nous le gouterons, nous verrons comment le fabriquer et chacun réalisera un shio koji, une sauce japonaise savoureuse riche en enzymes et créatrice de saveur pour des marinades, des salades, des soupes...
Pour se préparer à cette exploration du koji, nous pratiquerons un Qi Gong ciblé sur la bonne digestion avec Yoko de l'association Manuya.
L'atelier coûte 40 euros,
Inscriptions au 06 14 09 10 70
A bientôt

Adresse

23 Rue Abbé De L'épée
Marseille
13005

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