29/09/2026
La cuisine se transmet. Le talent se partage. Et les plus beaux souvenirs se construisent ensemble. 🤝✨
Le 28 septembre, la Brasserie L’Ouest a eu le plaisir d’accueillir une nouvelle édition du concours de la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, dédiée à une gastronomie plus responsable.
Au-delà de la compétition, cette journée a surtout été une histoire de rencontres, de transmission et de soutien. Des sourires entre participants, des conseils échangés, des gestes transmis et cette bienveillance qui fait grandir chacun.
🍽️ Le concours de Cuisine, sous la présidence d’honneur de Chef Christian Têtedoie et présidé par Emmanuel Renaut , autour d’un grand classique de notre patrimoine culinaire : le pot-au-feu, revisité dans une interprétation régionale et durable.
🍰 Le concours de Pâtisserie, sous la présidence d’honneur de Pierre Hermé Paris et présidé par Sébastien Vauxion , invitant les candidats à réinterpréter le millefeuille autour d’un ingrédient inattendu : le champignon.
Pour accompagner les candidats tout au long de cette journée, la Brasserie L’Ouest a notamment mis à disposition son laboratoire de pâtisserie, tandis que la Fondation Paul Bocuse a ouvert sa cuisine pédagogique pour le concours Cuisine.
La journée s’est clôturée à L’Ouest par la cérémonie de remise des prix, suivie d’un cocktail réunissant candidats, membres des jurys, chefs et invités.
Parce que la gastronomie de demain se construit aussi dans ces moments où l’on apprend les uns des autres, où l’on s’encourage et où le savoir-faire se transmet.
Une belle journée placée sous le signe de la transmission, de la créativité, du partage et d’une gastronomie tournée vers l’avenir. 🌱
