Association Les Gourmands Disent Green

20/01/2023

21/11/2022

Bravo à la Boulangerie Chez Jules!

📷Retour en image sur la remise du prix Zéro déchet ♻. Quatorze participants dont 11 boulangeries et 3 pâtisseries.

Les lauréats sont Antoine et Felicien Delzieux co-gérants de la Boulangerie Chez Jules.✨
Merci à l'implication de l'équipe et des clients qui ont accepté de ne pas prendre des emballages.

10/11/2022

🤗 Et si nous participions à la réduction des emballages jetables avec nos artisans boulangers-pâtissiers ?

🥖🥐🍰Ils sont une trentaine hyper motivés pour relever le Défi Zéro Déchet du 12 au 19 novembre!

👍 Et vous ?

Prêt(e)s à relever le défi ?

Vos boulangers et pâtissiers vous attendent avec vos boîtes ou vos sacs réutilisables 😍

08/11/2022

Commerce & Ecologie : tous en transition pour une activité plus responsable ! 🌍

Participez à une conférence co-animée entre la CCI, la Métropole de Lyon et la CMA pour mieux appréhender les enjeux de la transition écologique de votre commerce.

Trouvez des solutions entre pairs, en présence des élus et des conseillers experts 🤝

📆 lundi 14 novembre
⌚ de 9h à 12h
📍 Hard Rock Café -Lyon 2
➕ d'infos et inscription ➡ https://swll.to/xW60r

08/11/2022

💡 Connaissez-vous le Cake éco, les Cook’éco ou encore la baguette La crise ?
Ce sont des recettes élaborées par la Passion Gourmande à Launaguet, près de Toulouse.

👉 Elodie Browaeys, sa gérante, nous partage son expérience avec le en vidéo :

Nous nous sommes rendus à la boulangerie Passion Gourmande à Launaguet (31) pour interviewer sa gérante Mme Elodie Browaeys sur son utilisation du Crumbler. Voici la vidéo de l’interview : https://www.crumbler.fr/wp-content/uploads/2022/10/passion-gourmande-comp.mp4

24/10/2022

Grandir au son du craquement de la croûte de pain🥖 et avec la bonne odeur de la brioche🍞, c’est l’histoire de Patrice.

Fils et petit-fils de boulangers 👨‍🍳, il a repris le flambeau il y a plus de 20 ans en créant la Boulangerie Le Banquet à Lyon, quartier de la Croix Rousse.

Pour Patrice, « L’essentiel est de se faire plaisir », et « Tout est fait pour que [ses] clients se fassent plaisir ! ».

Dans sa magnifique boutique, la qualité de l’accueil et du service est indissociable de la qualité des produits proposés : le personnel est très sympathique et tout est fait maison et sur place : viennoiseries🥐, pains🥖, pâtisseries 🍰, sandwiches🥪 et produits de la gamme traiteur 🥗.

« Se faire plaisir », c’est aussi se respecter et respecter son environnement.🌍

Alors bien sûr, les approvisionnements se font autant que possible auprès des producteurs locaux 🥕🍓. Des farines biologiques sont sélectionnées pour le pain 🌾. Les productions sont adaptées ou redistribuées aux banques alimentaires pour réduire les déchets alimentaires. Et l’engagement éco-responsable de la boulangerie Le Banquet se poursuit avec bientôt une action pour réduire les emballes jetables 🧱.

Nous sommes ravis d’accueillir Patrice et son équipe au sein du collectif 💚!

Comme le cite Jean-Jacques Rousseau : « nul n’est heureux que le gourmand » ! On vous invite donc à goûter au « bonheur éco-responsable 🍀» avec la Boulangerie Le Banquet.

18/10/2022

« Il faut évoluer avec son temps ! » affirme Franck, boulanger 👨‍🍳depuis plus de 20 ans et dirigeant de la Boulangerie Corrézienne à Fontaines-sur-Saône🥖.

Il constate que le boulanger artisanal et indépendant n’a pas d’autre choix que de se différencier et de se transformer pour continuer à séduire un consommateur devenu consom’acteur, plus exigeant, mieux informé et en quête de transparence et d’authenticité.

Sa boulangerie propose du bon pain bio 🥖mais pas seulement ! Des viennoiseries🥐 et des pâtisseries 🍰faites maison réjouissent les clients. Et pour le déjeuner, de multiples saveurs vous attendent avec une offre snacking ou de plats cuisinés prêts à emporter🥗.

Franck est aussi très attentif à l’impact de son activité sur l’environnement🌳.

✅Les invendus sont mesurés quotidiennement, il travaille, avec son équipe, à gérer sa production pour en jeter le moins possible. Il a adhéré au service To good to go, il donne aux banques alimentaires, à ses salariés et il souhaite tester le Crumbler pour recycler les invendus de pains.

✅Il s’intéresse aussi à la réduction des emballages et se questionne sur la possibilité de proposer la consigne à ses clients pour les plats à emporter.

Dès que l’on aborde le sujet du développement durable avec Franck, il y a beaucoup d’idées et de dynamisme ! On apprécie chez 😍!

⏰Pour l’heure, rendez-vous dans sa boulangerie pour découvrir et participer à l’action « Défi Zéro Déchet » ❗

12/10/2022

Pendant la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, une trentaine de boulangers-pâtissiers du Rhône se sont déjà inscrits à l'événement pour lutter contre les emballages à usage unique.

Parlez-en à votre boulanger-pâtissier pour y participer !

L'association Les Gourmands Disent Green les accompagne.

[Défi Commerces Zéro Déchet ♻]

Boulangers et Pâtissiers, rejoignez le défi Commerces Zéro Déchet qui a lieu du 12 au 19 novembre prochain ! 🍰🥐🥖

Pour participer, assistez à la réunion obligatoire de préparation du 17 octobre afin d'avoir toutes les infos nécessaires au défi ♻

⌚ de 18h à 19h
💻 réunion en visio, inscrivez-vous dès maintenant 👉 https://swll.to/reuniondefizerodechet

Zéro Déchet Lyon Association Les Gourmands Disent Green

07/10/2022

🍰🥖A SOLAIZE, commune de la métropole de Lyon, qui ne connaît pas la Boulangerie-Pâtisserie artisanale DEMONT 👀?

👪Une adresse familiale où le pain🥖, les pâtisseries🍰, les glaces🍧, les sandwichs🥪…sont faits maison.

Sylvain DEMONT, son équipe de boulangers et de pâtissiers, ainsi que son épouse Véronique et parfois sa fille Mélissa œuvrent depuis 2008 avec passion, du pétrin jusqu’au glaçage des éclairs, pour offrir le meilleur de leur savoir-faire artisanal.

Sylvain et Véronique ne communiquent pas sur les réseaux sociaux, ils n’ont pas de site internet, ils privilégient les relations de proximité au sein de leur commerce. Et la clientèle, au rendez-vous, récompense les efforts du couple 🙏.

🌍Lorsque nous leur proposons de rejoindre le mouvement des et de participer aux actions collectives de fin d’année, c’est avec enthousiasme que Sylvain et Véronique acceptent 💚.

Quand il faut jongler avec les aléas du quotidien, les hausses du coût des matières premières et des énergies, il n’est pas toujours simple de mettre l’écoresponsabilité au cœur de son activité !

😏Pourtant, ils pensent que la flambée du coût des matériaux doit accélérer cette prise de conscience écologique : par exemple, emballer un pain ou une baguette dans un sac papier à usage unique n’est pas écoresponsable et coûte désormais bien plus cher, ce qui doit pousser au développement de solutions alternatives 🌳.

❗❗Rendez-vous donc en boutique à Solaize pour connaître leur prochaine action en partenariat avec et ❗❗

03/10/2022

Une nouveauté est arrivée chez !💚

👀Connaissez-vous le CRUMBLER ❓

C’est un broyeur qui sert à recycler les invendus de pain 🥖.
Le crumbler permet de transformer jusqu’à 100kg de pain dur ou mou en farine par heure 😮.

Cela permet non seulement d’éviter le , mais également de concevoir des recettes , et !

Merci à la société Expliceat pour la mise à disposition de ce crumbler 🙏.

📌📆 Rendez-vous bientôt chez pour découvrir de nouveaux produits ✅ et ✅ !

-gaspi

23/09/2022

🚶‍♀️Connaissez-vous les « balades écoresponsables » organisées par l’association ❓

Nous y avons rencontré Frédéric Bréniaux, Maître Pâtissier engagé à Lyon 9ème.

🍫🍰 Dans la pâtisserie-chocolaterie , Frédéric et son équipe œuvrent chaque jour avec passion pour offrir le meilleur de leur savoir-faire artisanal : du fait maison, du local et de la gourmandise !

🌱Le bien manger et le bien consommer sont des valeurs importantes pour Frédéric. Et lorsqu’il s’agit de partager son savoir-faire et de témoigner sur ses engagements en matière d’économie locale et circulaire, Frédéric est toujours volontaire et très actif !

📢 Venez le rencontrer dès samedi prochain, ⏰le 24 septembre à la Grande Tablée des Resto (Evénement « La Voie est Libre » Lyon 9), vous pourrez y déguster un dessert spécial 🎁, confectionné sur le thème de l’anti-gaspillage, en boutique au 44 Grande Rue de Vaise.

En attendant, je vous invite à visiter son site :
👀https://leplaisirsucre.fr/
pour y découvrir son histoire, ses valeurs et ses créations.

🙋‍♀️ : Pour les gourmands de chocolat (comme nous !), il faut impérativement goûter sa ganache au miel de châtaigniers du enrobé de chocolat fin ! 🤤Une gourmandise raffinée !

19/09/2022

Après le sac à pain, il y a les contenants réutilisables pour les salades et les desserts !😊

Des boulangers🥖 et des pâtissiers 🍰:

✅ acceptent que vous veniez avec votre propre contenant,

✅ proposent la consigne.

La consigne 👉 connaissez-vous le service DABBA Consigne disponible sur Lyon et Grenoble ( ) ❓

🌎Parlez-en à votre boulanger-pâtissier et réduisons, ensemble, nos déchets 🌍