09/10/2026
💬 3 temps forts pour réfléchir à ce qu’il y a vraiment dans nos assiettes !
Dans le cadre du micro-festival « Du Grain à l’Assiette, Vive la biodiversité ! », le 10 octobre, trois conférences viendront rythmer l’après-midi.
🌱 14h30 : Table ronde - Beaucoup de choix, peu d’espèces : et si on diversifiait vraiment nos assiettes ?
Une multitude de produits, de recettes et de goûts… mais finalement peu d’espèces végétales constituent la base de notre alimentation. Cette table ronde croisera les regards sur les enjeux et les opportunités d’une agriculture et d’une alimentation plus diversifiées, avec Florent Rousseau (producteur), Laurent Cherchi (chef restaurateur au Reflet d' Obione), Tara Dourian (doctorante), Martin Krier (animateur au Biocivam de l'Aude), un intervenant de l'Association La Cinquième Saison et Juliette Peres (coordinatrice de FabLim), sous l’animation de Yuna Chiffoleau, chercheure à l’INRAE.
🌾 16h30 : Gluten : tous les blés se ressemblent-ils ?
Le gluten fait beaucoup parler de lui, mais sait-on vraiment comment il varie d’une espèce ou d’une variété à l’autre ? Dominique Desclaux, chercheure en génétique et agronomie à l’INRAE, viendra éclairer cette question et présenter ce que la diversité des céréales peut nous apprendre.
🥗 18h : Alimentation et santé : les données, les nouvelles approches possibles
Quels liens entre alimentation, pesticides, diversité alimentaire et santé ? Le Dr Laurent Chevallier, auteur de plusieurs ouvrages sur la santé et l’alimentation, proposera un temps d’échange autour de l’état actuel des connaissances et de nouvelles pistes de réflexion.
📍 Samedi 10 octobre de 11h à 21h à Agropolis Lavalette
🎟️ Entrée libre et gratuite
👉 Retrouvez toute la programmation du festival sur notre site https://agropoleat.com/du-grain-a-lassiette
💬 3 temps forts pour réfléchir à ce qu’il y a vraiment dans nos assiettes !
Dans le cadre du micro-festival « Du Grain à l’Assiette, Vive la biodiversité ! », le 10 octobre, trois conférences viendront rythmer l’après-midi.
🌱 14h30 : Table ronde - Beaucoup de choix, peu d’espèces : et si on diversifiait vraiment nos assiettes ?
Une multitude de produits, de recettes et de goûts… mais finalement peu d’espèces végétales constituent la base de notre alimentation. Cette table ronde croisera les regards sur les enjeux et les opportunités d’une agriculture et d’une alimentation plus diversifiées, avec Florent Rousseau (producteur), Laurent Cherchi (chef restaurateur au Reflet d' Obione), Tara Dourian (doctorante), Martin Krier (animateur au Biocivam de l'Aude), un intervenant de l'Association La Cinquième Saison et Juliette Peres (coordinatrice de FabLim), sous l’animation de Yuna Chiffoleau, chercheure à l’INRAE.
🌾 16h30 : Gluten : tous les blés se ressemblent-ils ?
Le gluten fait beaucoup parler de lui, mais sait-on vraiment comment il varie d’une espèce ou d’une variété à l’autre ? Dominique Desclaux, chercheure en génétique et agronomie à l’INRAE, viendra éclairer cette question et présenter ce que la diversité des céréales peut nous apprendre.
🥗 18h : Alimentation et santé : les données, les nouvelles approches possibles
Quels liens entre alimentation, pesticides, diversité alimentaire et santé ? Le Dr Laurent Chevallier, auteur de plusieurs ouvrages sur la santé et l’alimentation, proposera un temps d’échange autour de l’état actuel des connaissances et de nouvelles pistes de réflexion.
📍 Samedi 10 octobre de 11h à 21h à Agropolis Lavalette
🎟️ Entrée libre et gratuite
👉 Retrouvez toute la programmation du festival sur notre site https://agropoleat.com/du-grain-a-lassiette
INRAE, Ville de Montpellier, Montpellier Méditerranée Métropole, DIVINFOOD
