Les Huîtres de l’Île de Ré

Les Huîtres de l’Île de Ré Association des Producteurs d’Huîtres de l’Île de Ré 🦪
Objectif : obtention du Label IGP ♻️

Cet été, les Festi’Cabanes débarquent sur l’Ile de Ré ! 🪩 🌞Au programme ? Dégustations d’huîtres et DJ Set !L’occasion p...
16/06/2026

Cet été, les Festi’Cabanes débarquent sur l’Ile de Ré ! 🪩 🌞

Au programme ? Dégustations d’huîtres et DJ Set !

L’occasion parfaite de partir à la découverte des cabanes ostréicoles membres de l’APHRÉ, de rencontrer celles et ceux qui font vivre ce savoir-faire local et de partager un moment festif !

Un grand merci à nos partenaires les Bières de Ré & les Vignerons Uniré 🍻🍷

On vous attend tout l’été et ça commence dès le 23 juin à L’Huitrière à Ars-en-Ré !

Avec le soutien de Destination Île de Ré et de la Communauté de Communes de l’Île de Ré

02/06/2026

Épisode 7 : « Pourquoi tourne-t-on les poches ? » 🔄🦪

Dans ce septième épisode de notre web-série, David Flores de nous explique un geste essentiel de l’élevage : le retournement des poches.

Cette étape permet d’assurer une croissance homogène des huîtres, de renforcer leur coquille et d’éviter qu’elles ne se déforment.

Un savoir-faire précis, répété au fil des marées, pour garantir qualité et régularité.

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Les Huîtres de l’Île de Ré ont désormais leur site internet ! 🌊Depuis quelques mois, le groupement APHRÉ dispose de son ...
27/05/2026

Les Huîtres de l’Île de Ré ont désormais leur site internet ! 🌊

Depuis quelques mois, le groupement APHRÉ dispose de son propre site pour mettre en lumière l’ostréiculture rétaise et ses savoir-faire.

Vous y retrouverez l’histoire de l’ostréiculture sur l’Île de Ré, le listing des ostréiculteurs membres du groupement, ainsi que de nombreuses informations sur l’APHRÉ et ses engagements.

Une belle façon d’en apprendre davantage sur celles et ceux qui font vivre les Huîtres de l’Île de Ré. 🦪

Direction le site internet (lien disponible en bio) 👀

21/05/2026

Épisode 6 : « Pourquoi faire partie du groupement ? » 🤝

Dans ce sixième épisode de notre web-série, Éric Neveu des nous explique l’intérêt de rejoindre un groupement.

Mutualisation des moyens, partage d’expérience, entraide au quotidien… autant d’atouts qui permettent aux producteurs d’avancer ensemble et de valoriser leur savoir-faire.

Un engagement collectif au service de la qualité et de la filière ostréicole.

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Retrouvez les ostréiculteurs du groupement APHRÉ sur vos marchés ! 🦪Les huîtres de Savoir Huître s’invitent sur les marc...
28/04/2026

Retrouvez les ostréiculteurs du groupement APHRÉ sur vos marchés ! 🦪

Les huîtres de Savoir Huître s’invitent sur les marchés de Charente-Maritime : le samedi à Saint-Jean-de-Liversay (place de l’église), de 9h à 13h, puis à Saint-Médard-d’Aunis (devant Le Comptoir de Ludo), de 16h à 19h, et le dimanche à Saint-Sauveur-d’Aunis (place de la mairie), de 8h à 12h30.

Côté Île de Ré, retrouvez également les huîtres de La Rhétaise au pied de l’église de La Couarde, 3 jours par semaine : mercredi, jeudi, vendredi ou mercredi, vendredi, samedi (selon les semaines).

Ré Ostréa sous les halles du marché du Bois-Plage en Ré vous attend tous les jours, & la Cabane Océane au marché médiéval de La Flotte également, tous les 2 avec un petit espace de dégustration.

De quoi faire le plein d’iode ! Sur quel marché de Charente-Maritime allez-vous acheter vos huîtres ? 🌊

22/04/2026

Épisode 5 : « La mise en poche du naissain » 🦪

Dans ce cinquième épisode de notre web-série, Seb Billy, gérant des Huîtres Billy, nous plonge au cœur d’une étape clé de l’élevage : la mise en poche du naissain.

C’est à ce moment-là que les jeunes huîtres sont délicatement réparties dans des poches, avant de débuter leur croissance en milieu naturel.

Un geste précis, essentiel, qui demande savoir-faire et attention pour garantir un développement optimal.

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Pour la Spéciale de Claire, tout commence par la mise en claire des huîtres, une étape essentielle de leur affinage.Il e...
16/04/2026

Pour la Spéciale de Claire, tout commence par la mise en claire des huîtres, une étape essentielle de leur affinage.

Il existe plusieurs techniques de production. Ici, c’est la méthode de la poche flottante qui est utilisée.

De nombreux paramètres entrent en jeu : la densité, la taille de la claire, le calibre des huîtres, le moment de la mise à l’eau. Autant de subtilités qui font la rareté et l’excellence de cette huître. 🦪

Une délicieuse découverte à savourer dans plusieurs cabanes de l’île de Ré ! ☀

Du naissain à 1 an… 🦪Sur cette photo, elles ont toutes le même âge. Et pourtant, regardez bien : certaines sont encore p...
14/04/2026

Du naissain à 1 an… 🦪

Sur cette photo, elles ont toutes le même âge. Et pourtant, regardez bien : certaines sont encore petites, d’autres ont déjà bien grandi. 👀 En une année, chaque huître évolue à son rythme. Courants, nourriture, emplacement… autant de facteurs qui influencent leur croissance.

La nature ne fait jamais du “tout pareil” et c’est justement ce qui la rend fascinante !

Prochaine étape : le tri ! Elles vont être classées selon leur taille, puis mises en poche pour continuer leur croissance dans les meilleures conditions.

Adresse

Route Du Praud
La Flotte
17630

Site Web

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