Cercle Franco Anglais de Joigny

26/04/2026

26/04/2026

23/10/2025

28/09/2023

Reprise des cours mercredi 4 octobre de 18h à 20h ,salle en face du cinéma Agnès Varda.

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06/08/2023

Bonjour à toutes et à tous. Retrouvez-nous pour les cours d'anglais fin septembre. Nous vous donnerons plus d'informations très prochainement.N'hésitez pas à nous poser des questions.

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24/07/2023

Cassolette de fruits de mer

4 personnes

1 kg de fruits de mer, mélange selon gout
1 échalote
2 tiges d'aneth fraîche
2 bouquets de persil
60 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
1/4 d'oignon
1.5 l de court bouillon
60 g de maïzena
1 cuillère à café d'huile d'olives
1 peu de chapelure fine pour la déco

Hacher le persil, l'aneth, l'échalote et l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir l'huile d'olive et le mélange d'épices quelques minutes.

Ajouter le vin blanc, porter à ébulition

Incorporer le court bouillon de poisson.

Porter de nouveau à ébullition.

Faire cuire les fruits de mers dans le mélange pendant 5 min, les égoutter, et les disposer 4 cassolettes individuelles.

La sauce :
Porter à ébulition le fond de cuisson.

Incorporer la crème fraîche et la maïzena.

Laisser cuire le mélange, jusqu'à ce qu'il s'épaississe (5 min).

Verser la sauce dans les cassolettes, recouvrir de chapelure, et mettre au four 15 min, à 230°C (th 7-8

23/07/2023

Œufs mimosa au thon de ma grand-mère

- 6 oeufs
- 1 boite de thon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 c. a soupe de mayonnaise
- 1 c. a soupe de persil haché
- 1/2 c. a café de curry
- sel, poivre du moulin

Étapes de préparation :

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l'ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.

Mélangez les jaunes avec le thon, l'échalote émincée, l'ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.

Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.

Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.

ASTUCES :

Cette recette d'oeufs mimosa est une variante parmi tant d'autres. Vous pouvez bien sûr remplacer le persil par une petite cuillère de ciboulette (point trop n'en faut !). Si vous n'êtes pas fans de curry, remplacez-le pour une autre épice telle que le paprika ou le piment doux. Et si vous aimez les plats (ou entrées) un peu plus relevés, ajouter une petite cuillère de moutarde ou moutarde à l'ancienne dans votre préparation.

15/07/2023