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La Belle Verte

🌿 Hannah, herboriste basée à Forcalquier
🌼 Sorties botaniques, partage d'infos sur les plantes sauvages comestibles et médicinales du Sud de la France

20/12/2024

🍽️ Recette des carottes tièdes sur lit de patience et vinaigrette miso

🥕Il vous faut (pour 2 personnes) :
5 carottes
2 belles poignées de patience violon
des graines de courge
pour la vinaigrette : huile d’olive, miso, vinaigre de cidre

Une recette simplisme, prête en 15 minutes, parfaite pour un repas presque sur le pouce et méga sain !

🔪 Pelez vos carottes et coupez les en bâtonnets. Faites les revenir dans de l’huile d’olive, quelques minutes à feu moyen puis baissez le feu, couvrez et laissez 10 minutes. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail dans la poêle à ce moment là 😉

Pendant ces 10 minutes, lavez la patience et coupez la finement, disposez la au fond de l’assiette. Préparez une vinaigrette miso avec de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre et du miso, du sel et du poivre (cette vinaigrette est incroyable je vous conseille de l’essayer avec plein d’autres recettes)

Lorsque les carottes sont prêtes, déposez les sur le lit de patience, parsemez de graines de courges et arrosez de vinaigrette. C’est prêt !!
Je trouve cette assiette super réconfortante, et que la douceur des carottes tièdes s’équilibre vraiment bien avec le côté acidulé de la patience. Vous m’en direz des nouvelles !

20/12/2024

Connaissez vous la patience violon, ou oseille violon ? Présente toute l’année, elle réveille nos papilles avec sa saveur bien acidulée qui se marie à merveille avec des légumes racines plus doux ! Je vous partage une recette tout bientôt !

06/12/2024

Un petit gin to’ ?
Eh oui, c’est bien avec ce petit arbuste piquant qu’on croise partout sur nos collines qu’est fabriqué le gin !
Et devinez quoi : ses baies (en vrai c’est des cônes mais bon…) sont mûres en ce moment et on peut faire plein de choses incroyables avec ! Séchées, on en fait des supers infusions et on les ajoute dans des préparations un peu comme une épice - c’est bien elles qui donnent son goût inimitable à la choucroute. Et plus chouette encore : on peut les cueillir et faire du gin maison - je vous partage ma recette demain et il sera prêt pile pour le nouvel an 😉

Attention lors de la cueillette, soyez toujours 100% sûr.es de ce que vous cueillez. Certains genévriers sont toxiques ! Mais si vous suivez bien les explications de ce post, tout va bien se passer, promis.

29/11/2024

Impressionnez les copaines avec cette version sauvage de la classique quiche à l’épinard !

100g de pariétaire (je vous recommande de la poêler un peu avant) + 200g de fêta + 2 oeufs et 20cl de lait + une pâte brisée (faites la maison si vous avez le temps, promis ça change tout ❤️)
= happiness

27/11/2024

La pariétaire de Judée - l’ortie qui pique même pas !

C’est une petite plante à l’allure très commune qui se plaît bien entre les pierres et au pied des murs. À cause de cet habitat, il est parfois difficile de la trouver dans des endroits « propres », mais quand c’est le cas, on peut en cueillir plein et profiter d’un délicieux légume feuille, très abondant ! On peut la manger crue ou cuite, je l’ai testée en tarte, et la recette arrive très bientôt !

21/11/2024

Attention, tuuuuerie !

J’utilise la Népéta pour donner un super twist à cette crème de petit pois, qu’on peut utiliser exactement comme un houmous. Je mixe des petits pois, de la fêta, de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron et bien sûr des belles feuilles de Népéta fraîche.
Cette crème est également délicieuse avec des patates douces rôties au four !

19/11/2024

Une petite plante que je n’ai découverte que cette année et que je vois partout depuis 👀 Elle ressemble beaucoup à de la menthe en termes de saveur et de propriétés médicinales, profitez-en pour la cueillir, elle est encore en fleurs dans le Sud !

14/11/2024

Allez, c’est parti pour la petite recette de la semaine ! Encore une fois, n’hésitez pas à faire avec ce que vous avez dans le frigo 😉 La mauve peut se préparer en soupe avec tous les légumes, elle apportera une consistance plus épaisse et surtout ses supers nutriments : elle est très riche en protéines, sels minéraux et vitamines - et bien sûr, on profite de ses propriétés adoucissantes même si elle est cuisinée.

Ici, j’ai mixé un oignon rissolé avec un petit chou-fleur et une poignée de mauve, un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette : le tour est joué !

12/11/2024

La mauve des bois, une incontournable des plantes sauvages comestibles ! Elle pousse un peu partout et on peut la cueillir toute l’année. Mais surtout, elle est toute facile à reconnaître quand on fait ses débuts en cueillette sauvage ! Une petite poignée dans une soupe fait toute la différence et ses fleurs décorent joliment nos assiettes 🌺

06/11/2024

La roquette sauvage fleurit un peu partout en ce moment ! Avec son délicieux goût poivré et bien piquant, elle réchauffe nos papilles ! Recette à venir très bientôt 😉

Adresse

10 Traverse Des Pénitents Bleus
Forcalquier
04300

Site Web

facebook.com

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