22/10/2026
🎃Voici une nouvelle chronique du patrimoine à l'odeur de l'automne !
Recette : Crumble pommes-sucrine du Berry
Ingrédients :
Une demi sucrine du Berry
4 belles pommes
½ cuillère à café de cannelle
2 à 4 cuillères à soupe de sucre roux
160g farine
80g de beurre
40g de poudre d’amande ou de noisette (pour du plus locale)
Couper en lamelles la moitié d’une sucrine épluchée et débarrassée des pépins, ainsi que 4 belles pommes. Verser dans un plat à gratin.
Saupoudrer d’½ cuillère à café de cannelle et de 2 à 4 cuillères à soupe de sucre roux, selon que vous préférez plus ou moins sucré. Mélanger pour répartir le sucre et la cannelle.
Mélanger 160g de farine, 40g de poudre de noisettes et 80g de beurre en dés. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte qui s’émiette facilement, puis verser sur les fruits.
Cuire à 180 c° pendant 45 min.
Sources et légendes des photos dans l'ordre d'apparition :
- Sucrine du Berry : https://tournichette.wordpress.com/les-legumes-de-la-tournichette/les-courges/la-sucrine-du-berry/
- Graines Baumaux : COURGE MUSQUÉE SUCRINE DU BERRY
- Différents types de courges Moschata : https://lacourgerie.com/nos-courges/les-courges-musquees/
- Charette de Courges exposée au Bundesgartenschau 2005 (BUGA 2005) est une exposition des jardins qui s'est déroulé à l'Est de Munich
→ compte instagram du site d’où provient la photo
- Affiche de la 24e Foire aux Potirons de Tranzault (10 octobre 2010).
- Citrouillat Louis : https://www.berryprovince.com/pepites-du-berry/livre-de-recettes-berrichonnes/le-citrouillat-berrichon/
- Recette de crumble pomme sucrine du berry : Association Châteauroux : Notre Patrimoine !