14/10/2026
Cette semaine, dans beaucoup de potagers, on arrache les derniers pieds de tomates. Il reste dessus une dizaine de fruits verts et durs, qui ne rougissent plus depuis que les nuits ont fraîchi. Alors tout part au compost, le pied et les tomates avec. « De toute façon, elles ne mûriront jamais. » 🍅
Chez Mamie, les dernières tomates du jardin se mangeaient rouges jusqu'à la Toussaint. Elles finissaient de mûrir dans la cuisine, chacune dans son papier journal.
🧺 LES TOMATES VERTES, CHEZ VOUS ET CHEZ MAMIE ⬇️
1. 🌡️ C'EST LA CHALEUR QUI LES FAIT ROUGIR, PAS LE SOLEIL. Dehors, avec les nuits froides, une tomate verte n'avance plus. Rentrée au chaud dans la maison, elle reprend sa maturation, même loin de la fenêtre. Le frigo, lui, l'arrête net.
2. 👀 ON GARDE CELLES QUI ONT FINI DE GRANDIR. Une tomate bien formée, qui commence à pâlir ou à jaunir autour de la queue, a toutes les chances de rougir. Les toutes petites, dures comme des billes, ne mûriront pas : elles vont à la confiture.
3. 📰 CHACUNE DANS SON PAPIER, AVEC UNE POMME. On enveloppe chaque tomate dans une feuille de journal et on les range dans un cageot ou un carton, avec deux ou trois pommes ou une banane. Ces fruits dégagent un gaz naturel, l'éthylène, qui les fait mûrir plus vite. Comptez de cinq jours à trois semaines.
4. 🔎 ON LES VISITE DEUX FOIS PAR SEMAINE. On sort celles qui ont rougi, et celles qui s'abîment avant qu'elles ne gâtent les autres. Mûrie à l'intérieur, une tomate a un peu moins de goût qu'au soleil de juillet, mais elle a encore le goût du jardin.
🕯️ Autrefois, chez Mamie : le dernier dimanche avant les gelées, tout le monde passait au potager avec un panier. Les tomates vertes montaient en haut du buffet de la cuisine, dans leur papier journal, et chaque matin, Mamie en sortait une ou deux pour la salade. Les plus petites finissaient en confiture, avec du sucre et un citron.
💬 Et chez vous, les tomates vertes d'octobre : au compost, en confiture, ou dans le papier journal ? 👇
⏰ À 13h : ces petits grattements au plafond la nuit, et la noisette percée d'un trou rond trouvée au grenier. Ce n'est pas un rat, et il vient se présenter.