Le Champ du Vagabond

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Le Champ du Vagabond Cuisine, mots et regards inspirés de nos cueillettes de-ci, de-là.

Cette semaine du 28 septembre, nous serons ouverts les soirs du mercredi au vendredi (fermeture exceptionnelle ce samedi...
29/09/2026

Cette semaine du 28 septembre, nous serons ouverts les soirs du mercredi au vendredi (fermeture exceptionnelle ce samedi !).
A l'ardoise :
- Velouté de champignons lié au plantain lancéolé, crème de sauge et ciboulette
- Figue rôtie, crème de féta, épines-vinettes confites et roquette
- Tajine aux prunes de-ci de-là, amandes et cumin des près, accompagné de graine de couscous et d'une salade fraîche et croquante de saison
- Fromages de nos vallées, et chutney d'affatous
- Tarte Choco-Mélèze
- Tarte crumble Pommes-Carvi servie avec une chantilly végétale.
A bientôt ;)

Atelier cueillette-cuisine ce lundi 28 septembre ! Demande de renseignement et inscription par mail : lechampduvagabond@...
23/09/2026

Atelier cueillette-cuisine ce lundi 28 septembre !
Demande de renseignement et inscription par mail : [email protected]
Il nous reste quelques places ;)

Dessert tout doux aux figues fraiches, coulis de griotte, glace maison au lait d'amandes et feuilles de figuier, accompa...
11/09/2026

Dessert tout doux aux figues fraiches, coulis de griotte, glace maison au lait d'amandes et feuilles de figuier, accompagné d'une corne de gazelle.
Le tout 100% végétal ;)

Nous réouvrons ce mercredi avec une chakchouka parfumée à la livèche ; épices douces, oeuf poché, crème douce de poivron...
07/09/2026

Nous réouvrons ce mercredi avec une chakchouka parfumée à la livèche ; épices douces, oeuf poché, crème douce de poivrons jaunes au citron confit, pois chiches aux herbes et le délicieux pain aux graines de l'Atelier Panifica.
Et nouvelle entrée, nouveau dessert...on vous en dit plus tout bientôt ;)

30/08/2026

Nous sommes fermés cette semaine de rentrée scolaire. Nous vous retrouvons dès le mercredi 09 septembre les soirs du mercredi au samedi !
N'hésitez pas à réserver dès à présent par sms au 07 88 85 14 97
A bientôt ! ;)

Les derniers jours pour notre petit plat du moment :Artichaut rôti, crème d'oseille et oxalis, tian estival et pommes de...
01/07/2026

Les derniers jours pour notre petit plat du moment :
Artichaut rôti, crème d'oseille et oxalis, tian estival et pommes de terre en salade gourmande ;)

Anne Merry organise ce weekend 20 et 21 juin son stage "Plantes comestibles" au refuge du Pic du Mas de la Grave. Il res...
18/06/2026

Anne Merry organise ce weekend 20 et 21 juin son stage "Plantes comestibles" au refuge du Pic du Mas de la Grave. Il reste deux places. N'hésitez pas à la contacter au 06 72 38 01 18. www.anne-merry.com
Nous préparons les pique-niques pour l'occasion avec des mets agrémentés de roquette sauvage, ortie, fenouil des Alpes, égopode, mélèze, ail rocambole et carum carvi ! ;)

Une dernière semaine pour notre ardoise du moment ;)- Velouté d'orties et petite angélique- Mousseline d'asperges à l'ai...
26/05/2026

Une dernière semaine pour notre ardoise du moment ;)
- Velouté d'orties et petite angélique
- Mousseline d'asperges à l'ail des ours, beurre blanc au citron rôti
- Aubergine rôtie façon caponata, croustilles de pommes de terre, pois et fèves à la crème de berce
- Petit brebis de La ferme du Pibou et tome de l'Izoard, accompagnés d'un chutney d'affatous et épine-vinette
- Tarte choco-mélèze
- Dessert tout doux, tout léger aux fraises, sureau et rhubarbe

A bientôt ! :)

Tartelette façon tatin fenouil, orange, olive, cumin des près et salette de la Ferme du Pibou ;)
29/04/2026

Tartelette façon tatin fenouil, orange, olive, cumin des près et salette de la Ferme du Pibou ;)

Nous sommes ouverts cette semaine du 13 avril puis nous fermerons pour une petite semaine de repos/cueillettes le 20 avr...
14/04/2026

Nous sommes ouverts cette semaine du 13 avril puis nous fermerons pour une petite semaine de repos/cueillettes le 20 avril.
Donc n'hésitez pas à réserver cette semaine si vous souhaitez découvrir notre ardoise du moment ! ;)
- Velouté de petits pois perlé à l'ail des ours,
- Tartelette tatin fenouil, orange, cumin des près, olives et salette de la Ferme du Pibou,
- Risotto aux asperges et brocolis sauvages accompagné d'une salade fraiche et croquante de début de printemps,
- Petits fromages de nos vallées, chutney d'affatous et épines vinettes,
- Tarte Choco Mélèze,
- Soupe de fraises, glace douce amande et fleurs de mélèzes, chantilly végétale et riz soufflé.

A bientôt !

Adresse

7 Rue Porte Méane
Briançon
05100

Heures d'ouverture

Mercredi 19:00 - 23:30
Jeudi 19:00 - 23:30
Vendredi 19:00 - 23:30
Samedi 19:00 - 23:30

Téléphone

+33788851497

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