Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 17:00 Mardi 09:00 - 17:00 Mercredi 09:00 - 17:00 Jeudi 09:00 - 17:00 Vendredi 09:00 - 17:00

Volaille de Bresse AOP

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Branges
Volaille de Bresse AOP

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Volaille de Bresse AOP, Syndicat, Bois de Chize, Branges.

Vous êtes en Bresse, là où l’on élève la Volaille de Bresse, la première à avoir eu une appellation d’origine contrôlée (A.O.C) depuis 1957, devenue appellation d’origine protégée (A.O.P) européenne.

11/06/2026

Savez-vous ce qui rend la Bresse si spéciale ?
C’est son bocage !

Imaginez un immense puzzle de prairies toutes vertes, entourées de haies vivantes et de petits bois. 🌳✨
C’est bien plus qu’un joli paysage : c’est le terrain de jeu idéal pour nos Volailles de Bresse AOP. Elles y vivent en totale liberté et profitent de tout ce que la nature a de meilleur :
- Un garde-manger naturel : Elles picorent de l’herbe fraîche et cherchent leur nourriture dans la terre. 🥗
- Un parasol géant : Les haies et les arbres les protègent du soleil et du vent. ☀️
- De l’espace à volonté : Un cadre paisible pour grandir tranquillement au grand air.

En Bresse, la qualité commence par le respect de ce magnifique jardin naturel !

04/06/2026

Comment découper son Poulet de Bresse comme un professionnel ?

Lors de la 4ᵉ édition du Championnat du Monde de Poulet de Bresse à la crème, le maître hôtelier Esteban Valle nous a offert une impressionnante démonstration de découpe de Poulet de Bresse… en moins d’une minute ⏱️

Un véritable geste technique, précis et maîtrisé, qui met en lumière tout le savoir-faire des professionnels.

Partagez votre plus belle vidéo de la découpe du Poulet de Bresse : ✨

28/05/2026

Un demi-siècle pour la Perle Noire
Il y a 50 ans, la Dinde de Bresse obtenait sa première reconnaissance officielle avec l’AOC. Vingt ans plus t**d, elle était consacrée à l’échelle européenne par l’obtention de l’AOP.
Depuis 1976, et bien avant sans cahier des charges officiel, nos éleveurs de Dinde de Bresse perpétuent avec passion un savoir-faire unique : élever, nourrir et préparer cette volaille d’exception pour les fêtes de fin d’année. Une tradition qui lui permet aujourd’hui de trouver sa place aussi bien sur vos tables de fête que sur les plus grandes tables de France.
Au fil des années, l’excellence de la Dinde de Bresse continue de témoigner de sa qualité incomparable et de l’engagement de nos éleveurs.

21/05/2026

PAC, Effilé, Roulée, quand on parle de Volaille de Bresse, ces termes reviennent souvent… mais savez-vous vraiment ce qu’ils signifient ?

PAC (Prête À Cuire) : la volaille est vidée et préparée, il ne reste plus qu’à la cuisiner

Effilée : La volaille est présentée entière avec la tête et les pattes, on retrouve les abats à l’intérieur, qui peuvent donc être cuisiné à côté.

Roulée : La volaille est effilée, roulée dans un linge en matière végétale selon la technique du roulage, lui donnant ainsi une forme élégante, et permet d’imprégner le gras dans la viande pour obtenir une chair plus fondante.

Et vous, vous connaissiez la différence ? 👇

14/05/2026

La Bresse est une zone géographique bien définie, située entre l’Ain, la Saône-et-Loire et le Jura.

Un territoire de plaines aux sols argileux, façonné par des siècles de traditions agricoles.

C’est à l’occasion d’un procès contre un éleveur jurassien, le 22 décembre 1936, que le territoire de Bresse est défini afin de protéger la zone et ses éleveurs.

C’est uniquement dans cette aire précise que peut être produite la Volaille de Bresse AOP.
Une origine contrôlée, garante d’un lien fort entre le produit et son terroir.

Ici, la géographie n’est pas un détail : elle est une exigence.

07/05/2026

La Volaille de Bresse AOP en Normandie
Ce week-end, la Volaille de Bresse AOP était présente à la 31ème édition du Festival des AOC-AOP de Cambremer. Vous étiez plus de 16 000 passionnés à avoir fait le déplacement pour célébrer le terroir et la gourmandise !
Nous étions fiers d’être présents au stand de la fédération des viandes françaises AOP dont nous faisons partie. Un grand merci à la Fédération pour son engagement quotidien à nos côtés pour faire rayonner l’excellence de nos viandes AOP.
Le clou du spectacle ? Notre Atelier du Goût animé par le Chef Frédéric. Merci à lui pour sa recette exceptionnelle et merci à vous, d’être venus déguster et redécouvrir la saveur unique de notre Poulet de Bresse.
À l’année prochaine, la Normandie !

30/04/2026

Bien préparer sa Volaille de Bresse AOP, c’est avant tout un savoir-faire ✨

On commence par couper tête et pattes, puis on installe la volaille sur le dos.

Au niveau du cou, on retire délicatement le jabot et le tube digestif.

Puis, par l’arrière, on incise avec précaution pour récupérer les abats : le foie et le gésier, en prenant soin de ne pas percer le fiel.

Le foie, une fois nettoyé, est délicieux simplement poêlé sur une salade
Le gésier, lui, se prépare en retirant cailloux et fine peau, avant d’être cuisiné 🍽️

Avec la Volaille de Bresse AOP, presque tout se cuisine : rien ne se perd, tout se savoure

23/04/2026

🦃 Les dindonneaux sont arrivés en élevage !

Une nouvelle saison commence pour nos futures Dindes de Bresse, préparées avec soin pour les fêtes de fin d’année.

Dès leur arrivée, tout est mis en place pour leur offrir les meilleures conditions d’élevage :
• un accueil attentif et surveillé
• une alimentation adaptée et de qualité
• un environnement sain avant leur sortie en plein air

👉 Chaque étape compte pour garantir.

Rendez-vous en fin d’année pour retrouver des dindes d’exception sur vos tables de fête.

16/04/2026

Le sceau, cachet d’authenticité de la Volaille de Bresse

Ces sceaux se retrouvent uniquement sur nos volailles fines : Chapons, Poulardes, Poulardes roulées et Dindes de Bresse.
Ils certifient le respect du cahier des charges, sur l’élevage de nos volailles, garantissant une origine 100% Bresse et un savoir-faire traditionnel.

Mais surtout lors du roulage, une étape emblématique de préparation, la volaille est entièrement enveloppée. Les sceaux sont alors indispensables : ils permettent de l’identifier et de garantir son authenticité une fois roulée.

Un repère essentiel, symbole de qualité et d’exigence, jusque dans les moindres détails ✨

09/04/2026

🦃 Les Dindes de Bresse suivent les mêmes règles que nos Volailles de Bresse

Le cahier des charges n’est pas seulement une formalité, il garantit qualité, bien-être animal et respect de la tradition.

Pour les volailles comme pour les dindes, trois points sont essentiels :
• Alimentation avec du lait – pour une croissance saine et une chair tendre qui respecte la tradition
• Céréales locales et naturelles produites en Bresse – un goût authentique garanti
• Élevage en extérieur – liberté de mouvement et chasse au quotidien

👉 Respecter ces règles, c’est garantir :
• la santé et le bien-être des animaux
• la qualité et la saveur de la viande
• la tradition et le savoir-faire d’une filière entière

Adresse

Bois De Chize
Branges
71500

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 17:00
Mardi	09:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 17:00

Site Web

http://pouletdebresse.fr/

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