Union des Bouchers-Charcutiers de l'Ardèche

28/04/2026

21/04/2026

🏆 Concours de la meilleure caillette Drôme-Ardèche 🏆

Hier, à l’occasion du salon Selec Pro, nous avons eu le plaisir d’organiser notre concours de la caillette.

Même si un peu moins de caillettes étaient représentées cette année, la qualité, le savoir-faire et la convivialité étaient bien au rendez-vous 👏

Félicitations à nos lauréats :
🥇 Boucherie de la Bourges – Le Burzet
🥈 Boucherie Comte – Mauves
🥉 Boucherie de la Voûte – Tournon

Bravo à tous les participants pour leur engagement et leur passion, qui font vivre notre métier et notre terroir au quotidien.

La caillette reste un symbole fort de notre identité Drôme-Ardèche, entre tradition, authenticité et partage 🤝

09/03/2026

Qualification régionale des Meilleurs Apprentis à Clermont-Ferrand

L’Union des bouchers d’Ardèche était présente lors de cette belle journée dédiée aux jeunes talents du métier. 🔪

Notre candidat ardéchois Melvyn Bourrin, apprenti à la Boucherie Davez’ à Davézieux, a fièrement représenté notre département. 👏

Nous remercions chaleureusement tous les candidats pour leur présence, leur motivation et leur engagement dans ce beau métier de la boucherie.

Félicitations à chacun d’entre eux pour le travail réalisé et pour leur passion !

07/03/2026

Les artisans bouchers-charcutiers se félicitent de l’accord sur la protection des dénominations de la viande !

Depuis de nombreuses années, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) dénonce avec force l’usurpation inadmissible des dénominations propres à la viande – comme le mot « steak » – pour qualifier des produits à base de protéines végétales, bien souvent ultra-transformés.

L’accord conclu jeudi 5 mars 2026, en trilogue sur la révision ciblée du règlement OCM, est une victoire historique pour l’ensemble des professionnels de la filière viande française et les 18 000 artisans bouchers-charcutiers qui sont, chaque jour, au contact direct de millions de consommateurs.

Jean-François Guihard, président de la CFBCT tient à saluer le travail et la mobilisation des députés européens pour que cesse enfin cette usurpation d’identité à des fins purement marketing. Il remercie plus particulièrement la députée Céline Imart qui a joué un rôle décisif.

Alors que la France a inscrit « les savoir-faire de la découpe bouchère à la française » à son patrimoine culturel immatériel, comment aurait-on pu continuer d’accepter qu’un produit à base de soja ultra-transformé soit appelé « steak » ?

Aux côtés des interprofessions, la CFBCT suivra toutefois avec la plus grande attention la suite du processus au sein des instances européennes.
Plus que jamais, les artisans bouchers-charcutiers ne lâchent pas le « steak » !

22/12/2025

Surveillez votre boîte mail, le bulletin d'adhésion 2026 est arrivé😊 et avec lui de nombreux avantages pour 2026.
On vous dit tout en janvier.

L'Union des Bouchers Charcutiers de l'Ardèche vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année 🎅

15/12/2025

🔴DNC : message important du Président Guihard

Chers collègues,

Cette fin d'année est marquée par beaucoup d'incertitudes ; pour nous Artisans Bouchers, la crise sanitaire qui touche notre élevage bovin est très préoccupante.
Beaucoup d'entre vous m’ont interrogé pour connaître notre position et avoir des éléments de langage afin de répondre au mieux à nos clients sur la situation.
Aujourd'hui, l'abattage semble être le seul remède à la dermatose nodulaire contagieuse (DNC). Si nous ne voulons pas que celle-ci se propage à tout le territoire, nous devons accepter et appliquer cette méthode pour contenir et éradiquer cette maladie parasitaire.
La DNC est classée en « catégorie A » au niveau européen. La vaccination ciblée près des foyers doit permettre son éradication, alors que la vaccination générale entraînerait la perte du statut sanitaire indemne pour la France, avec des conséquences lourdes pour notre filière. Qui plus est, je ne suis pas sûr que nous ayons suffisamment de vaccins et de vétérinaires pour le faire !
Ne tombons pas non plus dans un débat qui n'est pas le nôtre, à savoir celui des syndicats agricoles, et dans le conflit entre la FNSEA, la Coordination rurale et la Confédération paysanne.
Gardons la tête froide, soyons pédagogues et restons rassurants avec nos clients.

Cordialement,

Jean-François Guihard

31/10/2025

25/05/2025

📘 900 fois merci !

Le journal La Boucherie Française, distribué chaque mois à tous nos adhérents, fête son 900e numéro 🎉
Un cap symbolique qui célèbre des années d’engagement aux côtés des artisans bouchers, des professionnels de la filière et de tous ceux qui font vivre le métier de boucher au quotidien.

💬 “Fiers d’être à vos côtés” : c’est le titre de ce numéro exceptionnel, mais c’est surtout l’esprit qui nous anime depuis toujours.

🧰 Actu, enjeux du métier, formation, vie syndicale, transition écologique, innovations, réglementations… La B.F. est bien plus qu’un journal : c’est un outil de terrain au service des bouchers, des bouchères et de la filière.

🙏 Merci à nos lecteurs fidèles, à tous ceux qui nous accompagnent dans cette belle aventure collective. Rendez-vous très vite pour le n°901 !

22/05/2025

🥩 **L'Union des Bouchers dArdèche au Salon Des Métiers !** 🔪

Nous sommes ravis d'annoncer notre participation au **Salon Des Métiers**, un événement incontournable pour découvrir les métiers et les savoir-faire qui façonnent notre avenir !

🗓 **Date :** le 22 mai 2025
📍 **Lieu :** à Guilherand Granges
🔎 **Découvrez notre métier, notre passion et notre engagement !**

Nous avons échangé avec les professionnels de **l'Union des Bouchers**, assister à des démonstrations, en apprendre plus sur les techniques de découpe et découvrir les opportunités de carrière dans notre domaine.

Que vous soyez passionné par l'artisanat, en quête d'une vocation ou simplement curieux, nous avons été ravis de partager notre savoir-faire et répondre à toutes vos questions.

📌 **Rejoignez-nous et plongez dans l’univers de la boucherie !**

19/05/2025

✂️ Ce dimanche 18 et lundi 19 mai, nous avons eu l’honneur de représenter notre département ARDÉCHOIS à l’Assemblée nationale de la CFBCT !
Un moment privilégié pour échanger, défendre notre métiers et porter haut les valeurs de l’artisanat et du savoir-faire. 💬🔪

Des discussions riches et constructives, avec un objectif commun : valoriser notre profession et préparer l’avenir.

Merci à tous ceux qui soutiennent cette belle filière et à bientôt pour un compte-rendu des échanges ! 💪
Union des Bouchers-Charcutiers de l'Ardèche