De la Science à l'Assiette

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De la Science à l'Assiette L’impact essentiel de la nourriture sur la santé de l’individu, de nos communautés et de la planète.

🥑 Gras, sel, sucre… Comment s'y retrouver ?Huile d'olive, beurre, noix… que choisir ? Peut-on manger moins salé sans per...
20/10/2026

🥑 Gras, sel, sucre… Comment s'y retrouver ?

Huile d'olive, beurre, noix… que choisir ? Peut-on manger moins salé sans perdre le plaisir ? Et le sucre des fruits, faut-il vraiment s'en méfier ?
Autant de questions que nous explorerons à travers les études scientifiques lors de notre prochain atelier de cuisine saine !

👩‍🍳 Et parce que comprendre, c'est bien, mais pratiquer, c'est encore mieux, nous préparerons et dégusterons ensemble un repas savoureux.

📅 Dimanche 15 novembre · 14 h – 16 h
📍 33a rue de l'église, à Besançon

🥗 Graisse, sel, sucre : j'en ai besoin, je le sens !
Troisième atelier de la série « C'est quoi manger sainement ? »

Chaque atelier peut être suivi indépendamment.

👉 Informations et inscriptions :
https://dsaa.fr/graisse-sel-sucre-jen-ai-besoin-je-le-sens-atelier-cuisine/

Le 8 octobre à Besançon, nous aurons le plaisir de participer à la journée Octobre Rose organisée pour les agents du Con...
19/09/2026

Le 8 octobre à Besançon, nous aurons le plaisir de participer à la journée Octobre Rose organisée pour les agents du Conseil Régional Bourgogne-Franche-Comté.

L'alimentation et les habitudes de vie ont toute leur place lorsqu'on parle de prévention du cancer du sein. Dans une étude menée auprès de plus de 30 000 femmes ménopausées aux États-Unis, celles qui respectaient les recommandations de prévention présentaient une incidence du cancer du sein jusqu'à environ 60 % plus faible. Trois recommandations expliquaient l'essentiel de cette association : maintenir un poids corporel le plus bas possible dans la fourchette saine, avoir une alimentation principalement composée d'aliments d'origine végétale et limiter la consommation d'alcool.

Sur notre stand, nous explorerons ces liens de manière concrète à travers jeux, échanges, dégustations et repères pour le quotidien. 🌱

Ravis de contribuer à cette journée Octobre Rose au Conseil régional Bourgogne-Franche-Comté !

🥕 La santé dans l’assiette – chez EnedisLe 21 septembre, dSaA sera à Meudon pour une conférence participative auprès d’u...
16/09/2026

🥕 La santé dans l’assiette – chez Enedis

Le 21 septembre, dSaA sera à Meudon pour une conférence participative auprès d’une cinquantaine de responsables Prévention Santé Sécurité d’Enedis.

Pourquoi parler d’alimentation dans la prévention en entreprise ?

Des interventions nutritionnelles menées sur le lieu de travail ont montré des améliorations de plusieurs indicateurs de santé — poids, cholestérol, contrôle de la glycémie — mais aussi de la fatigue, du bien-être émotionnel et de certaines limitations au travail liées à la santé.

Autant de raisons de donner à l’alimentation toute sa place dans les démarches de prévention en entreprise. 🌱

Questions, échanges, aliments du quotidien et dégustations rythmeront cette rencontre.

Retrouvez les études et les résultats dans notre article :
https://dsaa.fr/alimentation-en-entreprise-quels-effets-sur-la-sante-et-la-productivite-des-salaries/

🥕 Manger plus de fruits et de légumes est une excellente habitude. Mais tous les choix se valent-ils ?Dimanche 4 octobre...
15/09/2026

🥕 Manger plus de fruits et de légumes est une excellente habitude. Mais tous les choix se valent-ils ?

Dimanche 4 octobre, nous lançons une nouvelle série de « C’est quoi manger sainement ? » avec un premier atelier de cuisine consacré aux fruits et légumes, aux phytonutriments et aux antioxydants.

Pendant 2h, nous cuisinerons plusieurs recettes tout en découvrant que la quantité compte, mais que nos choix comptent aussi : quel rôle jouent les phytonutriments et les antioxydants ? Qu’est-ce que le stress oxydatif ? Et comment renforcer simplement la qualité nutritionnelle de nos repas par les aliments que nous choisissons au quotidien ?

Nous terminerons bien sûr par la dégustation des préparations réalisées ensemble !

📅 Dimanche 4 octobre à 14h
📍 33a rue de l’Église, Besançon
⏱️ À 14h
💶 40 € / 30 € pour les adhérents

👉 Inscription : https://dsaa.fr/inscriptions/

🔎 Découvrir l’atelier :
https://dsaa.fr/je-mange-deja-des-fruits-et-des-legumes-quest-ce-qui-cloche-atelier-cuisine/

Je mange déjà des fruits et des légumes…Qu’est-ce qui cloche? – Atelier de cuisine saine Dans ce premier atelier de « C’est quoi manger sainement ? », nous passerons en cuisine pour découvrir que manger suffisamment de fruits et de légumes est important, mais que nos choix comptent...

Retour sur cette intervention de De la Science à l’Assiette auprès des assistantes maternelles du Relais Petite Enfance ...
09/09/2026

Retour sur cette intervention de De la Science à l’Assiette auprès des assistantes maternelles du Relais Petite Enfance du Plateau.

Un atelier pour cuisiner ensemble, découvrir de nouvelles saveurs et échanger autour de l’alimentation et de la santé, avec des repères fondés sur les connaissances scientifiques.

Vous souhaitez organiser un atelier dans votre structure ?contactez-nous: https://dsaa.fr/contact/

📣 dSaA recherche un·e bénévole à Besançon – santé, nutrition, cuisine…Vous êtes étudiant·e ou professionnel·le dans le d...
03/09/2026

📣 dSaA recherche un·e bénévole à Besançon – santé, nutrition, cuisine…

Vous êtes étudiant·e ou professionnel·le dans le domaine de la santé, de la nutrition ou de la cuisine, avec un intérêt particulier pour l’alimentation végétale et son rôle dans la nutrition et la santé ?
Vous souhaitez approfondir vos connaissances sur ses liens avec la prévention et les maladies chroniques, tout en découvrant concrètement des actions d’éducation à la santé ?

L’association De la Science à l’Assiette (dSaA) recherche une personne souhaitant s’impliquer bénévolement dans notre cycle de 10 ateliers « C’est quoi manger sainement ? », organisé à Besançon à raison d’environ un atelier par mois. (https://dsaa.fr/atelier-cuisine-cest-quoi-manger-sainement/)

🥕 En quoi consiste la mission ?
Selon les besoins et vos envies :
• aider à préparer et installer la salle ;
• participer à l’accueil des participants ;
• donner un coup de main pendant les ateliers pratiques de cuisine ;
• prendre quelques photos et vidéos ;
• contribuer ponctuellement à la communication sur les réseaux sociaux ;
• aider au rangement en fin d’atelier.

📚 Et surtout, vous participez pleinement aux ateliers.
Tout au long des 10 sessions, nous explorons notamment l’alimentation végétale, les besoins nutritionnels, les protéines, les matières grasses, le calcium, le fer, la vitamine B12 et les oméga-3, les différents modèles alimentaires, les méthodes de cuisson, ainsi que les liens entre alimentation, prévention et maladies chroniques.
Les contenus s’appuient sur la recherche scientifique et sont abordés de manière concrète, notamment à travers la cuisine et les échanges avec les participants.

Nous recherchons idéalement une personne intéressée par l’ensemble du cycle, afin de suivre sa progression et de s’intégrer à la vie des ateliers. Il s’agit toutefois bien d’un engagement bénévole, et non d’un stage.
📍 Besançon (33a rue de l'Église)
📅 Environ un dimanche par mois – 10 sessions

Cette proposition peut être particulièrement intéressante pour les étudiant·es et professionnel·les de la diététique, médecine, soins infirmiers, santé publique, activité physique, cuisine ou restauration.
👉 Une curiosité réelle pour l’alimentation végétale et son rôle dans la santé est importante. Il n’est pas nécessaire d’être spécialiste ni d’avoir soi-même une alimentation végétale : l’envie de découvrir, d’approfondir et d’être ouvert·e à cette approche compte avant tout.

Intéressé·e ? Envoyez-moi un message privé ou contactez dSaA sur dsaa.fr/contact/

N’hésitez pas à partager cette publication avec des étudiant·es, professionnel·les ou établissements de formation de votre réseau !

Cuisinez, dégustez et découvrez comment nos choix alimentaires influencent notre santé.Avec « C’est quoi manger sainemen...
02/09/2026

Cuisinez, dégustez et découvrez comment nos choix alimentaires influencent notre santé.

Avec « C’est quoi manger sainement ? », découvrez une cuisine saine et conviviale tout en comprenant, au fil des recettes, les liens entre alimentation et santé.

Une approche concrète et ancrée dans la science, pour repartir avec des repères utiles au quotidien.

Découvrez les ateliers et les prochaines dates : https://dsaa.fr/atelier-cuisine-cest-quoi-manger-sainement/

L’alimentation et la santé en entrepriseConférences interactives, ateliers cuisine-santé, stands de sensibilisation… De ...
31/08/2026

L’alimentation et la santé en entreprise

Conférences interactives, ateliers cuisine-santé, stands de sensibilisation… De la Science à l’Assiette intervient auprès des entreprises et des organisations pour faire de l’alimentation un véritable outil de prévention.

Nous avons réuni sur une nouvelle page nos différents formats d’intervention, avec quelques exemples en images.

👉 Découvrez nos interventions en entreprise :

Alimentation et santé en entreprise : conférences, ateliers cuisine et stands avec une approche pratique fondée sur les données scientifiques.

L'alimentation en entreprise peut-elle améliorer la santé des salariés et la productivité ?Les maladies chroniques repré...
28/07/2026

L'alimentation en entreprise peut-elle améliorer la santé des salariés et la productivité ?

Les maladies chroniques représentent aujourd'hui un défi majeur pour les entreprises.

Dans cet article, nous faisons le point sur les principaux essais cliniques ayant évalué des programmes d'alimentation en milieu professionnel, ainsi que sur les données de l'OCDE concernant leur impact sanitaire et économique.

Toutes les affirmations sont appuyées sur les publications scientifiques originales.

Lire l'article :

Les maladies chroniques représentent aujourd’hui un défi majeur pour les entreprises. Elles sont associées à une augmentation des arrêts de travail et à une diminution de la productivité, y compris lorsque les salariés continuent à travailler malgré des problèmes de santé. Aux États-U...

🍓🥕 Une semaine de cuisine, de découvertes et de gourmandise chez Zimmer Biomet !Cette semaine, nous avons eu le plaisir ...
24/06/2026

🍓🥕 Une semaine de cuisine, de découvertes et de gourmandise chez Zimmer Biomet !

Cette semaine, nous avons eu le plaisir d'accompagner les collaborateurs de Zimmer Biomet, acteur du secteur des technologies médicales, à travers une série de cinq ateliers cuisine-santé.

Au programme : préparation de recettes simples, gourmandes et favorables à la santé, mais aussi échanges autour de sujets qui nous concernent tous : les antioxydants, les fibres, le microbiote, les protéines ou encore le lien entre alimentation et bien-être.

Au fil des ateliers, les participants ont préparé ensemble une mousse chocolat-vanille-fraise, des houmous de patate douce et de betterave, une tarte aux noix de pécan, un crumble aux framboises, ainsi que des glaces personnalisées à partir d'ingrédients végétaux simples.

Au-delà des recettes, ce que nous retiendrons surtout, c'est la curiosité, les questions, les discussions et le plaisir de cuisiner entre collègues.

Une belle illustration qu'il est possible de concilier santé, convivialité et gourmandise dans l'assiette.

Merci à Zimmer Biomet pour son accueil et sa confiance !

Adresse

38 Rue De Verdun
Besançon
25000

Site Web

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